| आवश्यक सामग्री | Important Ingredients |
|---|---|
| दूध 1 लीटर | Milk 1 ltr |
| शक्कर ¼ कप | Sugar ¼ cup |
| आम 2 | Mango 2 |
| इलायची पाउडर ½ छोटा चम्मच | Cardamom powder ½ tsp |
| बादाम 5 से 6 कटे हुए | Almonds 5 to 6 finely chopped |
| काजू 5 से 6 कटे हुए | Cashews 5 to 6 finely chopped |
| पिस्ता 5 से 6 कटे हुए | Pistachios 5 to 6 finely chopped |
मैंगो रबड़ी बनाने की विधि
गर्मियों के मौसम में रोज रोज आम का रास पी कर बोर हो गए हो तो हम आपके लिए लाये है आम की एक बहुत ही स्वादिष्ट लगने वाली रेसिपी जिसका नाम है मैंगो रबड़ी. जैसा की इसका नाम है मैंगो रबड़ी, तो बेशक़ इसमें आम का इस्तेमाल तो होगा ही. और गर्मियों में मिलते है तो आज मैंगो रबड़ी गर्मियों में सभी की पसंद होती है.
लोग इसे अक्सर बाज़ार से लाना पसंद करते है. पर आज हम आपको मैंगो रबड़ी बनाने की आसान रेसिपी बताने वाले है जिसकी मदत से आप बड़ी की आसानी से आप यह स्वादिष्ट स्वीट डिश अपने घर पर बना सकते हो.
- मैंगो रबड़ी बनाने के लिए आम के छिलके निकाल कर उसे छोटे छोटे टुकड़ों में काट लीजिए.
- अब दूध को कढ़ाई में डाल कर गैस पर मध्यम आंच पर गर्म होने रखिए और इसे बीच बीच में कलछी से चलाते रहिए.
- दूध के गर्म होने पर और उसमे उबाल आने पर गैस की आंच धीमी कर दीजिए.
- जब दूध पर मलाई की पतली परत आने लगे तब इसे कलछी की मदत से कढ़ाई के किनारे पर लगा कर दूध को कलछी से तले तक चलाइए और हर बार जब दूध पर मलाई जमने लगे तब उसे कढ़ाई के किनारे पर लगा लीजिए.
- दूध को आधा होने तक इसी तरह उबलने दीजिए.
- जब दूध आधा हो जाए तब इसमें शक्कर डाल दीजिए.
- अब इसे 7 से 8 मिनट तक गैस पर ही पकने दीजिए और कढ़ाई के किनारों पर लगे हुए मलाई के लच्छे दूध में मिला दीजिए और फिर गैस बंद कर दीजिए.
- अब इसमें इलायची पाउडर और थोड़े थोड़े काजू, बादाम और पिस्ता मिला लीजिए और रबड़ी को ठंडा होने दीजिए.
- ठंडा होने पर रबड़ी में कटे हुए आम के टुकड़े डाल कर मिलाइए और थोड़े टुकड़े ऊपर से गार्निश के लिए रख लीजिए.
- मैंगो रबड़ी बन कर तैयार है
स्वादिष्ट मैंगो रबड़ी को एक बाउल में निकालिए और ऊपर से काजू, बादाम, पिस्ता और कटे हुए आम डाल कर के इसे परोसिए.
Mango Rabdi Recipe
In the summer season, if you have become bored by drinking mango juice everyday. Then we have brought for you a very tasty and delicious recipe of mango called Mango Rabri. As its name is Mango Rabri, so of course mango will be used in it. And if you meet in summer, then Mango Rabri is the choice of everyone in summer. This food looks very tasty. After eating it, people like to eat in the desert.
People often like to bring it from the market. But today we are going to tell you the easy recipe of making Mango Rabri. Which you can easily make this delicious sweet dish at your home.
- To make Mango Rabdi, remove the mango peel and cut it into small pieces.
- Now put the milk in the pan and keep it hot on medium flame on the gas and keep stirring it occasionally.
- When the milk is hot and boiling, reduce the flame.
- When a thin layer of cream/malai starts forming on the milk. Put it on the edge of the pan with the help of a spatula, stir the milk from the pan to the bottom. And put the malai on the edge of the pan each time the malai starts forming.
- Let the milk boil until it is reduced to half.
- When the milk becomes half then add sugar to it.
- Now let it cook on the gas for 7 to 8 minutes. And mix the malai in the milk which is on the sides of the pan. Then turn off the gas.
- Now add cardamom powder and some cashew nuts, almonds and pistachios and let the rabdi cool down.
- After cooling, add chopped mango pieces in rabri and mix and keep some pieces on top for garnish.
- Mango Rabdi is ready.
Take out the delicious Mango Rabdi in a bowl. And serve it by adding cashews, almonds, pistachios and chopped mangoes on top.
