Category Achar / Chutney

आप वड़ा पाव खाने का सोच रहे हो तो आपको वड़ा पाव की चटनी के बिना बिलकुल भी मजा नहीं आएगा. इसीलिए आज हम आपके लिए ले कर आये है वड़ा पाव के साथ खाई जाने वाली खास वड़ा पाव चटनी. वैसे तो वड़ा पाव गरमा गरम खाने में बहुत अच्छा लगता है. पर आप इस खास चटनी के साथ इसे खाएंगे तो वड़ा पाव खाने में और भी ज्यादा मजा आएगा.

मोमोज चटनी खास कर मोमोस के साथ खाने के लिए बनाई जाती है. मोमोज यह नॉर्थ इंडिया की एक बहुत ही लोकप्रिय डिश है. ठण्ड के मौसम में यह गरमा गरम मोमोस खाने में बड़ा ही मजा आता है. यह चटनी थोड़ी तीखी होती है. पर खाने में यह बहुत ही स्वादिष्ट लगती है.

अमचूर की यह चटनी कई जगह उपयोग में आती है. आप इसे कई तरह की चाट में इस्तेमाल कर सकते हो या फिर दही बड़े में भी इसे इस्तेमाल कर सकते हो. वैसे तो इन सभी चीजों में इमली की चटनी का इस्तेमाल होता है,

भारतीय खाने में चटनी का महत्व बहुत ज्यादा होता है. हमे खाने के साथ किसी ना किसी तरह की चटनी चाहिए ही रहती है, चटनी से खाने का स्वाद और भी ज्यादा बढ़ जाता है. इसीलिए हम चटनी या अचार को खाने में जरूर शामिल करते है.

चटनियों का भारतीय खाने में बड़ा ही महत्व है. खाने में चाहे दाल, चावल, सब्जी और रोटी सब कुछ हो पर कोई चटनी या अचार ना हो तो खाना कुछ अधूरा सा लगता है. और चटनी साथ हो तो खाने का स्वाद और भी बढ़ जाता है.

भारतीय खाने में हमेशा से ही चटनियों का बड़ा ही महत्व रहा है. भारत में आपको हर तरह की चटनियां खाने को मिल जाएगी. आज हम ऐसी ही एक चटनी बनाने जा रहे है. जिसका नाम है पुदीना और करी पत्ता की चटनी. इस चटनी को आप उपवास में भी खा सकते हो.

इमली की चटनी एक बहुत ही बढ़िया लगने वाली चटनी है. इस बनाना भी बहुत आसान है. इसका चटपटा स्वाद बहुत ही अच्छा लगता है. इस अक्सर कई प्रकार के चाट के साथ खाया जाता है जैसे समोसा, कचोरी, भेल पूरी, आदि.

इस चटनी के बारे में क्या कहना. मैने यह चटनी एक एक्सपेरिमेंट के तौर पर बनाई थी पर यह चटनी इतनी स्वादिष्ट बनी थी के मुझ लगा इस आपके साथ जरूर शेयर करना चाहिए. इस बनाना बहुत ही आसान है और स्वाद में तो यह बहुत ही ज्यादा स्वादिष्ट लगती है. इसके लिए आपको टमाटर और चटनी को पानी में उबालना होगा.

अगर खाने में चटनी ना हो तो खाना कुछ अधूरा अधूरा सा लगता है. तो इसी बात को ध्यान में रखते हुए हम आज आपके लिए लाए है स्वादिष्ट लहसुन और टमाटर की बढ़िया चटनी. इसे आप अपने खाने के साथ खाइए. इससे खाने का स्वाद और भी बढ़ जाएगा.

यह तीखी और चटपटी चटनी खा कर आप इसकी तारीफ करना नहीं भूलेंगे. यह चटनी बहुत ही स्वादिष्ट लगती है. इसे आप बना कर रखिए और रोज अपने खाने के साथ खाइए. इससे खाने का स्वाद और भी बढ़ जाएगा. इस चटनी को बनाना बहुत ही आसान है. इसे हम मारवाड़ी स्टाइल में बनाने वाले है.