Nylon Sev Recipe | Besan Sev for Chaat - बेसन की फिकी नायलॉन सेव

आवश्यक सामग्री	Important Ingredients
बेसन 1 कप	Gram flour 1 cup
नमक ¼ छोटा चम्मच	Salt ¼ tsp
हल्दी पाउडर 1 चुटकी	Turmeric powder 1 pinch
तेल ¼ कप	Oil ¼ cup to put in the dough
सेव तलने के लिए तेल	Oil to deep fry sev

नायलॉन सेव बनाने की विधि

नायलॉन सेव एक बहुत लोकप्रिय सेव है. इसे कई जगह और कई रेसिपीज में इस्तेमाल किया जाता है. इसका ज्यादा इस्तेमाल चाट बनाते समय करते है. यह सेव डालने से चाट का स्वाद और भी ज्यादा बढ़ जाता है.

सेव अक्सर लोग बहार दुकानों से लाना पसंद करते है. पर अब इस स्वादिष्ट नायलॉन सेव के लिए दुकानों पर जाने की जरूरत नहीं है, इस रेसिपी की मदत से आप बड़ी आसानी से यह सेव अपने घर पर बना सकते हो. यह सेव बच्चो को बहुत अच्छी लगती है. इसे आप ऐसे भी खा सकते हो. या तो आप घर पर ही कभी सेव पूरी, भेल या चाट बनाएँगे तब आप इस सेव का इस्तेमाल कर सकते हो.

तो आइये बनाते है बेसन से बनने वाली स्वादिष्ट नायलॉन सेव.

नायलॉन सेव बनाने के लिए बड़े बर्तन में एक कप बेसन डाल कर इसमें नमक, हल्दी पाउडर और ¼ कप तेल डाल कर सारी चीजों को अच्छे से मिला दीजिए और इसमें थोड़ा थोड़ा पानी डाल कर चपाती जैसा सॉफ्ट आटा गूथ कर तैयार कर लीजिए.
आटे को 10 मिनट ढक कर सेट होने के लिए रख दीजिए.
कढ़ाई में तेल डाल कर गरम कर लीजिए.
सेव बनाने के मशीन ले कर उसमे छोटे छेद वाली जाली लगाइए और थोड़ा तेल मशीन के कंटेनर में और थोड़ा जाली पर लगा दीजिए.
हाथो पर हल्का सा तेल लगा कर थोड़ा सा गुथा हुआ बेसन का आटा ले कर उसे सेव बनाने वाली मशीन के कंटेनर में भर दीजिए और मशीन का ढक्कन लगा दीजिए.
सेव तलने के लिए तेल को मध्यम गरम कर लीजिए.
तेल के गर्म होने पर उसे चेक करने के लिए उसमे बेसन के छोटी से गोली डाल कर देखिए. यह तुरंत सिक कर ऊपर आ जाए तो तेल पर्याप्त गर्म हो चुका है.
अब मशीन को कढ़ाई के थोड़ा ऊपर रख कर कढ़ाई में डायरेक्ट सेव बनाइए. एक बार में कढ़ाई में जितनी सेव आ जाए उतनी ही डालिए.
गैस की आंच मध्यम से कम रखिए.
जैसे ही तेल में झाग कम होने लगे और सेव सीक कर ऊपर आ जाएं वैसे ही उसे पलट दीजिए.
तले हुए सेव को एक प्लेट पर टिश्यू पेपर रख कर उसमे निकाल दीजिए.
एक बार की सेव तलने में 2 से 3 मिनट लग जाते है.
इसी तरह बचे हुए बेसन की भी इसी तरह सेव बना कर तल लीजिए.

नायलॉन सेव बन कर तैयार है. सेव के पूरी तरह ठंडा होने पर इसे किसी भी कंटेनर मे भर कर आप 2 से 3 महीनो तक इसे इस्तेमाल कर सकते है.

टिप्स :

सेव को ज्यादा गर्म तेल में ना तले वरना यह जल सकती है.
कढ़ाई में सेव डालने के बाद गैस की आंच मध्यम से कम रखिए.

आलू भुजिया से रेसिपी

Preparation Method of Nylon Sev

Nylon sev is a very popular sev. It is used in many places and in many recipes. It is used more while making chaat. By adding this sev, the taste of the chaat increases even more.

People often like to get it from outside shops. But now there is no need to go to the shops for this delicious nylon sev, with the help of this recipe you can easily make this sev at your home. Childrens like this sev very much. You can eat it only sev too. Either you can make sev puri, bhel or chaat at home anytime, then you can use this sev.

So, let’s make delicious nylon sev made with gram flour.

To make nylon sev, put a cup of gram flour in a big pot, add salt, turmeric powder and ¼ cups of oil, mix all the things well and add a little water in it and make a soft dough like chapati.
Cover the dough for 10 minutes and keep it to set.
Put oil in a pan and heat it.
Take the machine to make the sev, put a mesh with small holes in it. And put some oil in the machine container and some on the net.
Apply a little oil on dough with a little oil on the hands. And fill it in the container of the sewing machine and put the lid on the machine.
Heat the oil medium to fry the sev.
To check the oil when it is hot, try adding a small dough of gram flour in it. If it gets roasted immediately, the oil has become hot enough.
Now put the machine on top of the oil and make a direct dev in the pot. Put as much as the pot will fill with the sev.
Keep the flame on medium low.
As soon as the froth starts decreasing in oil and seize it, then turn it over.
Place the fried sev on a plate by placing tissue paper in it.
It takes 2 to 3 minutes to fry a single serving.
Similarly, fry the sev from the remaining dough in the same manner.

Nylon sev is ready. When the sev is completely cooled, fill it in any container and you can use it for 2 to 3 months.

Tips: