Til mawa Barfi for Makar Sankranti
| आवश्यक सामग्री | Important Ingredients |
|---|---|
| तिल 250 ग्राम | Sesame seeds 250 gram |
| मावा 250 ग्राम | Mawa 250 gram |
| शक्कर 250 ग्राम | Sugar 250 gram |
| इलायची पाउडर 2 छोटे चम्मच | Cardamom powder 2 tsp |
| घी 1 छोटा चम्मच | Ghee 1 tsp |
| बादाम गार्निशिंग के लिए | Almonds for garnishing |
तिल मावा बर्फी बनाने की विधि
ठण्ड का मौसम आते ही तिल से बनी हुई चीजें खाने का मन करने लगता है. इसी को ध्यान में रखते हुए आज हम आपके लिए ले कर आये है तिल से बनी एक रेसिपी जिसका नाम है तिल और मावा की स्वादिष्ट बर्फी.
यह खाने में बहुत ही स्वादिष्ट लगती है और आप इन्हे बना कर डिब्बे में रख सकते हो और जब भी आपका इसे खाने का मन करे आप इसे खा सकते हो. तो चलिए देखते है यह स्वादिष्ट तिल और मावा की बर्फी बनाने की आसान सी रेसिपी.
- तिल मावा बर्फी बनाने के लिए सबसे पहले हम एक कढ़ाई को गैस पर रख देंगे.
- कढ़ाई के गर्म होने के बाद हम इसमें डालेंगे तिल.
- तिल को कढ़ाई में अच्छे से हल्का ब्राउन होने तक सेक लेना है.
- तिल का कलर जब हल्का ब्राउन हो जाएगा तब इन्हे हम एक प्लेट में निकाल लेंगे और इन्हे ठंडा होने के लिए रख देंगे.
- तो जब तक तिल ठंडे हो रहे है हम मावा के मिश्रण को तैयार कर लेते है.
- कढ़ाई में मावा को डाल दीजिए और इसे मध्यम आंच पर चम्मच से लगातार चलाते हुए भून लीजिए.
- मावा को हम तब तक भुनना है जब तक की यह हल्का ब्राउन ना हो जाए.
- जब मावा घी छोड़ने लगे और इसका कलर भी बदल जाए तब गैस की आंच एकदम धीमी कर के इसमें शक्कर डाल दीजिए.
- और शक्कर के पूरी तरह पिघलने तक इसे धीमी आंच पर ही भूनते रहे.
- जब शक्कर मावा में पूरी तरह पिघल जाएगी तब हमने जो तिल सेक कर रखे थे वह इसमें डाल देंगे.
- और इन्हे चम्मच से लगातार चलाते रहिए नही तो मावा कढ़ाई के तले में चिपक जाएगा.
- तिल को मिलाने के बाद इसमें इलायची पाउडर और बादाम डाल दीजिए और थोड़ी सी बादाम गर्निशिग के लिए रख लेगे फिर इसे भी अच्छे से मिला लीजिए.
- थोड़ा सा घी डाल कर मिक्स कर लेगे.
- तिल मावा बर्फी का मिक्सराड बनकर तैयार है.
- अब एक प्लेट में घी लगा लेगे और बर्फी के मिश्रण को इसमें डाल कर अच्छे से फैला दीजिए.
- मिश्रण के जमने पर इसे चाकू की सहायता से अपने मनचाहे आकार में काट लीजिए.
स्वादिष्ट तिल मावा बर्फी बनकर तैयार है. इन्हे पूरी तरह ठंडा होने पर किसी डिब्बे में भर कर रख दीजिए.
Preparation Method of Til Mawa Barfi
As soon as the winter season comes, we feel like eating things made of sesame seeds. Keeping this in mind, today we have brought for you a recipe made of sesame seeds called Til Aur Mawa Barfi.
It looks very tasty to eat and you can make it and keep it in a box and whenever you feel like eating it, you can eat it.
So let’s see this easy recipe to make delicious til mawa barfi.
- To make Til Mawa Barfi, first of all we will put a pan on the gas.
- After the pan is hot, we will put sesame seeds in it.
- Sesame has to be roasted in a pan till it turns light brown.
- When the color of sesame becomes light brown, then we will take them out in a plate and keep them to cool down.
- So while the sesame seeds are getting cold, we prepare the mixture of Mawa.
- Put the mawa in the pan and fry it on medium flame while stirring continuously with a spoon.
- We have to roast the mawa until it turns light brown.
- When the mawa starts releasing ghee and its color also changes, then reduce the flame of the gas and put sugar in it.
- And keep roasting it on low flame till the sugar melts completely.
- When the sugar melts completely in the mawa, then we will put the sesame seeds that we had roasted in it.
- And keep stirring them continuously with a spoon, otherwise the mawa will stick to the bottom of the pan.
- After adding sesame seeds, add cardamom powder and almonds to it and keep some almonds for garnishing, then mix it well.
- Add a little ghee and mix it.
- Mixture of Til Mawa Barfi is ready.
- Now grease a plate with ghee and put the barfi mixture in it and spread it well.
- When the mixture hardens, cut it into desired shape with the help of a knife.
Delicious Til Mawa Barfi is ready. When they cool down completely, store them in a container.
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