| आवश्यक सामग्री | Important Ingredients |
|---|---|
| बासमती चावल 1 कप | Basmati rice 1 cup |
| मूंग दाल ½ कप | Moong dal ½ cup |
| घी 2 चम्मच | Ghee 2 tbsp |
| जीरा ½ छोटा चम्मच | Cumin seeds ½ tsp |
| लौंग 2 से 3 | Cloves 2 to 3 |
| दालचीनी टुकड़ा 1 इंच | Cinnamon piece 1 inch |
| नमक स्वादानुसार | Salt as required |
| हल्दी पाउडर ½ छोटा चम्मच | Turmeric powder ½ tsp |
मूंग दाल खिचड़ी बनाने की विधि
मूंग दाल खिचड़ी डिनर में बनाने के लिए एक बहुत बेहतरीन विकल्प है. वैसे भी रात को हल्का फुल्का ही खाना चाहिए, तो आप भी इसे अपने घर बनाइये और यह हल्का फुल्का डिनर कीजिये. मूंग दाल की मसाला खिचड़ी भी बनती है पर इसे हम बिना मसलो के बनाने वाले है. तो इसीलिए इसे छोटे बच्चो से ले कर बड़े बुजुर्ग भी बड़े आराम से खा सकते हो.
आपको ज्यादा फीका पसंद नहीं है तो इसके ऊपर आप अपने हिसाब से तड़का या मिर्ची का तेल बना कर इसपर डाल कर इसे खा सकते हो. पर आप इसे ऐसेही खाइये. यह खाने में बहुत ही स्वादिष्ट लगती है और हेल्दी भी होती है.
तो आइये, बनाते है हेल्दी मूंग दाल खिचड़ी.
- एक बड़े बर्तन में दाल और चावल को निकाल लीजिए.
- फिर उन्हें पानी से 3 से 4 बार धो कर 15 से 20 मिनट के लिए भीगो कर रख दीजिए.
- 20 मिनट बाद दाल और चावल में से अतिरिक्त पानी निकाल लीजिए.
- अब कूकर में घी डाल कर उसे गैस पर गर्म होने रखिए.
- घी के गर्म होने पर उसमें जीरा, लौंग, दालचीनी का टुकड़ा, नमक और हल्दी पाउडर डालिए.
- फिर जिस कप से दाल और चावल नापे है, उसी कप का 3 गुना पानी कूकर में डाल दीजिए. (दाल और चावल 1½ कप है तो पानी 4½ कप डालिए.)
- अब इस पानी को उबलने दीजिए.
- जब पानी में उबाल आने लगे, इसमें दाल चावल डाल कर कूकर का ढक्कन बंद कर दीजिए.
- जब कूकर में 2 से 3 सिटी आ जाए, गैस बंद कर दीजिए.
- कुकर का प्रेशर खत्म हो जाए तब कूकर को घोल लीजिए.
- खिचड़ी को कलछी से ऊपर नीचे कर के अच्छे से मिक्स कर लीजिए.
स्वादिष्ट मूंग दाल खिचड़ी बन कर तैयार है. इसके ऊपर घी डाल कर इसे गर्म गर्म परोसे.
Moong Dal Khichdi Recipe
Moong dal khichdi is a very good option to make for dinner. Anyway, a light meal should be eaten at night, so you should also make it at home and have a light dinner. Moong dal masala khichdi is also prepared, but we are going to make it without any spices. So that’s why small children and the elders can eat it very comfortably.
If you do not like to eat non spicy khichdi, then you can make Tadka or chilli oil to put on top of it and eat it. But you should eat it like this. It tastes very yummy and is healthy too.
So, let’s make healthy moong dal khichdi.
- To make moong dal khichdi, take out the dal and rice in a big pot.
- Then wash them 3 to 4 times with water and soak them for 15 to 20 minutes.
- After 20 minutes, remove the excess water from the lentils and rice.
- Now put ghee in the cooker and keep it hot on the gas.
- When ghee is hot, add cumin, cloves, cinnamon powder, salt and turmeric powder.
- Then put 3 times the water of the same cup in which the lentils and rice are measured. (If lentils and rice are 1½ cups, then add 4½ cups of water.)
- Now let this water boil.
- Put rice and lentils in the cooker when the water starts boiling and close the lid of the cooker.
- When 2 to 3 whistles come in the cooker, turn off the gas.
- When the pressure of the cooker is over, open the lid of the cooker.
- Mix the khichdi with a spoon well.
Delicious moong dal khichdi is ready. Put ghee on it and serve it hot.
