| आवश्यक सामग्री | Important Ingredients |
|---|---|
| बासमती चावल 2 कप (पके हुए) | Basmati rice 2 cup(cooked) |
| मटर के दाने 1 कप | Green peas 1 cup |
| प्याज 1 (बारीक कटा हुआ) | Onion 1 (finely chopped) |
| हरी मिर्च 2 | Green chilies 2 |
| मीठे नीम की पत्तियां 5 से 6 | Curry leaves 5 to 6 |
| घी 1 चम्मच | Ghee 1 tbsp |
| जीरा ½ छोटा चम्मच | Cumin seeds ½ tsp |
| तेजपत्ता 1 | Bay leaf 1 |
| दालचीनी का टुकड़ा ½ इंच | Cinnamon stick ½ inch |
| इलायची 2 | Cardamom 2 |
| काली मिर्च 4 से 5 | Black pepper 4 to 5 |
| लौंग 2 | Cloves 2 |
| नमक 1 छोटा चम्मच या स्वादानुसार | Salt 1 tsp or as required |
| नींबू का रस 1 छोटे चम्मच | Lemon juice 1 tsp |
| हरा धनिया बारीक कटा हुआ | Green coriander finely chopped |
मटर पुलाव बनाने की विधि
पुलाव वैसे तो कई तरह से और कई सामग्रियों का इस्तेमाल कर के बनाया जाता है. पर क्यों की अभी मटर का मौसम चल रहा है तो आज हम मटर पुलाव बनाने वाले है. जो की खाने में बहुत ही स्वादिष्ट लगते है और बनाने में भी यह बहुत ही आसान है.
हम ऐसा बचपन से सुनते आये है के हर मौसम में कुछ ना कुछ खाने के लिए खास होता है. जैसे गर्मियों में आम या तरबूज आदि. इसी तरह ठण्ड में मटर के दाने होते है. मटर के दानो से भी कई तरह की रेसिपीज बनाई जाती है जैसे मटर की सब्जी, मटर के पराठे, मटर की दाल, आदि. मटर को कई सब्जियों में साइड सब्जी के तौर पर भी इस्तेमाल किया जाता है. इससे उस सब्जी का स्वाद और भी बढ़ जाता है.
तो अब मटर के बारे में बाते कम कर के हम आज की स्पेशल रेसिपी पर आते है और देखते है यह स्वादिष्ट मटर पुलाव बनाने की आसान रेसिपी.
- मटर पुलाव बनाने के लिए 1 पैन में घी डाल कर उसे गैस पर गर्म होने के लिए रख दीजिए.
- घी गर्म होने पर उसमें जीरा, तेज पत्ता, लौंग, काली मिर्च, दालचीनी, इलायची डाल कर कलछी से चलाते हुए सभी को अच्छे से मिक्स कर लीजिए..
- फिर उसमे प्याज, हरी मिर्च, मीठे नीम की पत्तियां डाल कर प्याज के हल्का सुनहरा होने तक भूनिए.
- अब उसमें मटर के दाने और नमक डाल कर उसे सारे मसालो के साथ अच्छे से मिक्स कर के 2 मिनट पकने दीजिए.
- उसके बाद उसमें पके हुए चावल और नींबू का रस डाल कर इन्हें सारे मसालो के साथ 1 मिनट तक पकने दीजिए और फिर गैस बंद कर दीजिए.
स्वादिष्ट मटर पुलाव बन कर तैयार है. सर्व करने के लिए इसे हरे धनिए से गार्निश कीजिए और गरमा गरम मटर पुलाव सर्व कीजिए. इसे आप दही, अचार या किसी चटनी के साथ भी परोस सकते है.
Matar Pulao Recipe
Pulao is made by using many different types of ingredients. But as the season of matar (peas) is going on, so today we are going to make matar pulao. Which is very tasty to eat and it is also very easy to make.
We have been hearing this since childhood that in every season it is special to eat something. Like in summer there are mango or watermelon etc. Likewise, matar are available in the winter season. Many types of recipes are also made from matar, such as matar sabji, matar paratha, matar ki dal, etc. Matar is also used as a side vegetable in many vegetables. This increases the taste of that vegetable even more.
So now after talking much about matar, we come to today’s special recipe and see this easy recipe to make delicious matar pulao.
- To make matar pulao, put ghee in a pan and place it on the gas to heat it.
- When the ghee is hot, add cumin seeds, bay leaves, cloves, black pepper, cinnamon, cardamom. And mix everything well while stirring with a spatula.
- Then put onion, green chilli, curry leaves in it and fry it till the onion becomes light golden.
- Now put matar and salt in it and mix it well with all the spices and let it cook for 2 minutes.
- After that, add cooked rice and lemon juice to it. And cook it with all the spices for 1 minute and then turn off the gas.
Delicious matar pulao is ready. To serve, garnish it with green coriander and serve hot matar pulao. You can serve it with curd, pickle or any chutney of your choice.
