आवश्यक सामग्रीImportant Ingredients
चावल 1 कपRice 1 cup
मूंग दाल ½ कपMoong dal ½ cup
आलू 1 बारीक कटा हुआPotato 1 chopped
टमाटर 1 बारीक कटा हुआTomato 1 chopped
गाजर ½ कप कटा हुआCarrot ½ cup chopped
फूलगोभी ½ कपCauliflower ½ cup
मटर ½ कपPeas ½ cup
हरी मिर्च 3 कटी हुईGreen chili 3 chopped
अदरक पेस्ट ½ छोटा चम्मचGinger paste ½ tsp
लहसुन पेस्ट ½ छोटा चम्मचGarlic paste ½ tsp
तेल 4 छोटे चम्मचOil 4 tsp
नमक स्वादानुसारSalt As required
लाल मिर्च पाउडर ½ छोटा चम्मचRed chili powder ½ tsp
हल्दी पाउडर ¼ छोटा चम्मचTurmeric powder ¼ tsp
धनिया पाउडर 1 छोटा चम्मचCoriander powder 1 tsp
गरम मसाला ¼ छोटा चम्मचGaram masala ¼ tsp
राई ¼ छोटा चम्मचMustard ¼ tsp
जीरा ¼ छोटा चम्मचCumin ¼ tsp
हरा धनिया 2 छोटे चम्मच बारीक कटा हुआGreen coriander 2 tsp finely chopped

 

मूंग दाल मसाला खिचड़ी बनाने की विधि

खिचड़ी एक बहुत ही हैल्थी और स्वादिष्ट रेसिपी है. इसे दाल और चावल से बनाते है. खिचड़ी बनाने के लिए कुकर का इस्तेमाल होता है. इसीलिए यह बहुत जल्दी बन जाती है. खिचड़ी बनाने के लिए आप कोई भी दाल का इस्तेमाल कर सकते हो. आज हम मूंग दाल से खिचड़ी बनाने वाले है.

हम जब बीमार होते है तो अक्सर सभी खिचड़ी खाने की सलाह देते है क्यों की यह बहुत हलकी फुलकी होती है और आसानी से पच जाती है. खासकर के मूंग दाल बहुत लाइट होती है जो की झट से पच जाती है.

इसे बनाने की लिए आप तेल के बजाय घी का भी इस्तेमाल कर सकते हो. और बनने के बाद गरमा गरम खिचड़ी के ऊपर घी दाल कर पापड़ या अचार के साथ आप इसे खा सकते हो.

 

  1. एक बड़े बर्तन में दाल चावल को निकाल कर उसे साफ पानी से 3 से 4 बार धो लीजिए और 20 मिनट तक भिगो के रख दीजिए.
  2. अब कुकर में तेल डाल कर उसे गर्म होने रख दीजिए.
  3. तेल गरम होने पर उसमें राई डाल दीजिए.
  4. राई के चटकने पर उसने जीरा डालिए.
  5. जीरा ब्राउन होने के बाद उसमें हरी मिर्च, अदरक लहसुन का पेस्ट डालिए और कटे हुए आलू, टमाटर, फूलगोभी, मटर और गाजर डाल दीजिए.
  6. इन्हें 2 से 3 मिनट कलछी से चलाते हुए भूनिए.
  7. सब्जियां भूनने के बाद उसमें सारे मसाले जैसे नमक, लाल मिर्च, हल्दी, धनिया पाउडर, गरम मसाला डालें और इन्हे 3 से 4 बार कलछी से चलाते हुए सारी सब्जियों में मिक्स कर दीजिए.
  8. अब इसमें भीगे हुए दाल चावल डाल कर कलछी से चलाते हुए सारी चीज़ों में मिक्स कर के भूनिए.
  9. अब जिस कटोरी से दाल चावल नापे थे उसी कटोरी का 3 गुना पानी कुकर में डाल दीजिए (अगर दाल चावल 1 ½ कटोरी है तो पानी 4 ½ कटोरी डाल दीजिए) और कुकर बंद कर दीजिए.
  10. जब कुकर में 2 सिटी आ जाए गैस बंद कर दीजिए.
  11. कुकर का प्रेशर खत्म होने तक खिचड़ी कुकर में ही रहने दीजिए.
  12. जब कुकर का प्रेशर खत्म हो जाए तब कुकर खोल लीजिए और खिचड़ी को कलछी से ऊपर नीचे कर के मिक्स कर लीजिए.

 

मूंग दाल मसाला खिचड़ी बन कर तैयार है. हरा धनिया डाल कर इसे गार्निश करिए और गर्म गर्म कड़ी के साथ परोसिए.

 

Preparation Method of Moong Dal Masala Khichdi

Khichdi is a very healthy and delicious recipe. It is made from lentils and rice. A cooker is used to make khichdi, which is why it is made very quickly. You can use any lentils to make khichdi. Today we are going to make khichdi with moong dal.

When we are sick, we often recommend eating khichdi because it is very light and easily digested. Especially, the moong dal is very light and will digested quickly.

You can also use ghee instead of oil to make it. And after cooking, you can eat it with papad or pickle by adding ghee on top of hot khichdi.

 

  1. To make moong dal masala khichdi, remove the moong dal and rice in a large vessel. And wash it 3 to 4 times with clean water and soak it for 20 minutes.
  2. Now put oil in the cooker and keep it warm.
  3. When oil is hot, add mustard seeds to it.
  4. When the mustard seeds crackle, add cumin seeds.
  5. After cumin seeds turn brown, add green chili, ginger garlic paste and add chopped potatoes, tomatoes, cauliflower, peas and carrots.
  6. Roast them while stirring for 2 to 3 minutes.
  7. After frying the vegetables, add all the spices like salt, red chilli powder, turmeric powder, coriander powder, garam masala. And mix them with all the vegetables while stirring them 3 to 4 times.
  8. Now put the soaked dal rice in it. And fry it while stirring with a spatula and mix it in everything.
  9. Now put 3 times the water of the same bowl in which the lentils. And rice were measured (if lentils are 1½ bowl, then add 4½ cups of water) and close the cooker.
  10. When 2 whistles come in the cooker, turn off the gas.
  11. Let the khichdi remain in the cooker until the pressure of the cooker is over.
  12. When the pressure of the cooker is over, then open the cooker. And mix the khichdi with a ladle from top to bottom.

 

Finally, Moong Dal Masala Khichdi is ready. Garnish it with green coriander and serve it hot with papad or pickle.