| आवश्यक सामग्री | Important Ingredients |
|---|---|
| बेसन 1 कप | Gram Flour 1 cup |
| आलू 2 (मीडियम साइज) | Potato 2 (Medium sized) |
| नमक ½ छोटा चम्मच | Salt ½ tsp |
| हरी मिर्च का पेस्ट ½ छोटा चम्मच | Green chili paste ½ tsp |
| लाल मिर्च पाउडर ½ छोटा चम्मच | Red chili powder ½ tsp |
| हरा धनिया 1 छोटा चम्मच बारीक कटा हुआ | Green coriander 1 tsp finely chopped |
| हींग 1 चुटकी | Asafoetida 1 pinch |
| सौफ ¼ छोटा चम्मच | Sauf ¼ tsp |
| तेल पकोड़े तलने के लिए | Oil to fry pakoda |
| सूजी 1 छोटा चम्मच | Semolina 1 tsp |
आलू के पकोड़े बनाने की विधि
आलू के पकोड़े एक बहुत लोकप्रिय स्नैक्स रेसिपी है. यह आपको हर जगह खाने को मिल जाएगा. आलू के पकोड़े लोग अक्सर शाम को स्नैक्स में चाय के साथ खाना पसंद करते है. गरम गरम आलू के पकोड़े बारिश के दीनो में बहुत ही स्वादिष्ट लगते है.
इन्हे बनाना बहुत ही आसान है और यह झट से बन जाते है. अचानक मेहमान आ जाते है तो उनके लिए भी यह एक बहुत अच्छा ऑप्शन है. इन्हे आप हरे धनिये की चटनी के साथ यह टोमेटो कैचअप के साथ परोसिये.
- आलू के पकोड़े बनाने के लिए बेसन को एक प्याले में निकाल कर उसमे नमक, हरी मिर्च का पेस्ट, लाल मिर्च पाउडर, हिंग, सौफ, हरा धनिया, 1 छोटा चम्मच सुजी डाल कर सारी चीजों को अच्छे से मिला दीजिए.
- अब इसमें थोड़ा थोड़ा पानी डाल कर चिकना घोल तैयार कर लीजिए.
- घोल ज्यादा गाढ़ा या ज्यादा पतला नहीं होना चाहिए.
- घोल को चम्मच से 2 मिनिट चलाते रहिए.
- पकोड़े बनाने के लिए घोल तैयार है.
- इसे ढक कर 10 मिनट रख दीजिए. (सूजी डालने से पकोड़े बहुत कुरकुरे बनते है)
- अब आलू को छीलकर उसे गोल गोल पतले काट लीजिए.
- पकोड़े तलने के लिए कढ़ाई में तेल गर्म करने के लिए रख दीजिए.
- तेल के गर्म होने पर पकोड़े के घोल में गोल कटे हुए आलू को डीप कर के बेसन में लपेट कर एक एक पकोड़े को कढ़ाई में दाल दीजिए.
- गैस की आंच मध्यम ही रखिए ताकि आलू अंदर तक पक जाए.
- पकोड़े को कलछी से पलट पलट कर चारो ओर से गोल्डन ब्राउन होने तक तलिए.
- पकोड़े को कलछी से उठा कर एक्स्ट्रा तेल कढ़ाई में ही निकाल कर पकोड़े को प्लेट में टिश्यू पेपर के ऊपर रख दीजिए.
- इसी तरह सारे पकोड़े बना लीजिए.
गरमा गरम आलू के पकोड़े बन कर तैयार है. इन्हें आप हरी चटनी या टोमैटो सौस के साथ सर्व कीजिए.
Preparation method of Aalu ke Pakode
Aloo ke pakode are a very popular snack recipe. You will find it to eat everywhere. Potato pakoras often eat with hot tea in the evening snacks. Hot potato pakoras are very tasty to eat in rainy days.
They are very easy to make and they are made quickly. If guests come suddenly, then it is a very good option to prepare for them. Serve it with tomato ketchup or with green coriander chutney.
- To make aloo ke pakode, take gram flour in a bowl and add salt, green chilli paste, red chilli powder, asafoetida, fennel, green coriander, 1 tsp of semolina and mix everything well.
- Now add a little water and prepare a smooth batter.
- The batter should not be too thick or too thin.
- Keep stirring the solution for 2 minutes with a spoon.
- The batter is ready to make pakoras.
- Cover it and keep it for 10 minutes. (Pakode tastes very crunchy by adding semolina)
- Now peel the potato and cut it into round pieces finely.
- For frying pakoras keep oil in a pan to heat it.
- After the oil is hot, dip the chopped potato in the pakora batter and wrap it in batter and pour each pakora in a pan.
- Keep the flame on medium high so that the potato cooks.
- Flip the pakoda in the pan and fry till it turns golden brown.
- After picking the pakora from the ladle, take out the extra oil in the pan and place the pakora on a tissue paper in a plate.
- Likewise make all the pakoras.
Hot aloo ke pakode are ready. Serve them with green chutney or tomato ketchup.
