भारतीय खाना बहुत ही स्वादिष्ट होता है और साथ ही यह काफी हैल्दी भी माना जाता है. हां यह भी सच है के भारतीय खाने में तेल और मसालों का इस्तेमाल ज्यादा किया जाता है. पर यह सारे मसाले काफी हैल्दी और स्वास्थ के लिए लाभदायक होते है.
भारतीय खाने में सब्जियों का बड़ा ही महत्व होता है. और खासकर हरी सब्जियों का. हम खाने में दाल तो खाते ही है, पर हफ्ते में 3 से 4 बार हरी सब्जिया भी हमे खानी चाहिए. इससे शरीर को लगने वाले जरूरी तत्त्व हमे मिल जाते है.
यहाँ कई अलग अलग तरह की सब्जिया पायी जाती है. हर राज्य की अपनी एक अलग खास तरह की सब्जी होती है. और हर मौसम में अलग अलग तरह की सब्जिया पायी जाती है. जैसे सीजनल फल आते है वैसे सीजनल सब्जिया भी मिलती है. और हर सब्जी का अपना एक महत्व होता है.
यहाँ हम आपको कुछ ऐसी सब्जिया बताने वाले है जो की खाने में बहुत ही हैल्दी होती है. इनमे से कुछ सब्जिया आप पूरे साल में कभी भी बना सकते हो तो कुछ सब्जिया आपको इनके सीजन में ही मिलेगी.
तो आइये देखते है कुछ हैल्दी भारतीय सब्जियों की रेसिपी के बारे में जानते है.
1. लौकी की सब्जी (Healthy Lauki Sabji)
लौकी यह काफी हैल्दी सब्जी होती है और आपको यह सब्जी पूरे साल सब्जी मंडी में मिल जाएगी। यह सब्जी हैल्दी होने के साथ साथ बहुत ही स्वादिष्ट लगती है. इसे आप गर्म गर्म फुल्के या पराठे के साथ खा सकते हो.
इस हैल्दी लौकी का इस्तेमाल कर के आप कई अलग अलग तरह की चीजे बना सकते हो, जैसे लौकी के पराठे, लौकी का जूस, लौकी के मुठिया, लौकी का हलवा, आदि. पर जैसा की यहाँ हम सब्जियों के बारे में जानने वाले है, तो हम लौकी की सब्जी की रेसिपी आपको बताएंगे.
लौकी की सब्जी बनाने की स्टेप बाय स्टेप रेसिपी जानने के लिए यहाँ क्लिक करे.
2. आलू मेथी की सब्जी (Aloo Methi Healthy Sabji)
मेथी की सब्जी भी बहुत हैल्दी मानी जाती है. पर क्यों की मेथी थोड़ी कड़वी लग सकती है तो हम इस सब्जी में मेथी के साथ आलू भी डालेंगे. इससे मेथी का कड़वापन थोड़ा काम हो जाएगा. यह आलू मेथी की सब्जी बिना झोल के बनाई जाती है. और यह सब्जी गरम गरम फुल्के के खाने में बहुत स्वादिष्ट लगती है.
जैसे लौकी से आप कई तरह की रेसिपीज बना सकते हो, वैसे मेथी से भी आप कई चीजे बना सकते हो. जैसे मेथी के पराठे, सिर्फ मेथी की झोल वाली सब्जी, आदि. मेथी ठण्ड के मौसम में ज्यादा मिलती है. और ठण्ड में यह बहुत स्वादिष्ट लगती है.
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3. प्याज मेथीदाना सब्जी (Pyaj Methidana Sabji)
यह सब्जी में मेथीदाना होने की वजह से एक बहुत ही हैल्दी सब्जी मानी जाती है. मेथीदाना बहुत ही हैल्दी होता है. मेथीदाना को रात को पानी में भिगो कर रख कर सुबह ऐसेही खाया जाता है. पर क्यों की यह बहुत कड़वा होता है. इसीलिए आज हम इसकी सब्जी बनाने की रेसिपी ले कर आये है.
मेथीदाना की सब्जी बनाते समय हम इसमें प्याज भी डालेंगे. इस वजह से यह सब्जी से थोड़ी कड़वाहट काम हो जाएगी. और यह खाने में भी बहुत स्वादिष्ट लगेगी. यह सब्जी बहुत काम लोगो की पसंदीदा सब्जी होती है. पर आप इस सब्जी को इस तरह से बनाओगे तो आपको भी यह सब्जी बहुत अच्छी लगेगी.
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4. प्याज करेला सब्जी (Pyaj Karela Healthy Sabji)
आप सब को तो पता ही है करेला कितना हैल्दी होता है. पर क्यों की यह कड़वा होता है तो इसीलिए यह काफी लोगो को पसंद नहीं आता. पर इस तरह आप करेले की सब्जी बनाओगे तो करेला जरा भी कड़वा नहीं लगेगा.
करेले की सब्जी कई अलग अलग तरह से बनाई जाती है. जैसे की भरवां करेला, करेले का भरता, आदि. और कई लोग तो करेले का जूस पीना भी पसंद करते है. पर आज हम आपको स्वादिष्ट प्याज और करेले की सब्जी बनाना सीखने वाले है.
यह स्वादिष्ट और हैल्दी प्याज और करेले की सब्जी की रेसिपी जानने के लिए यहाँ पर क्लिक करे.
