Suji Dry Fruit Gujiya Recipe

आवश्यक सामग्री	Important Ingredients
मैदा 1 कप	All purpose flouw 1 cup
सूजी 1 कप	Samolina 1 cup
शक्कर 1½ कप (पीसी हुई)	Sugar 1½ cup
इलायची पाउडर ½ छोटा चम्मच	Cardamom powder ½ tsp
काजू 6 (कटे हुए)	Cashews 6
बादाम 6 (कटे हुए)	Almonds 6
घी गुजिया तलने के लिए	Ghee to fry gujiya

सुजी ड्राई फ्रूट गुजिया बनाने की विधि

रवा या सुजी गुजिया किसी खास उपलक्ष पर आज त्योहारों में बनाने के लिए एक बेहतरीन विकल्प है. यह खाने में बहुत ही स्वादिष्ट लगते है. और इसे बनाना भी बहुत आसान है. बच्चो को यह गुजिये खासकर बहुत अच्छे लगते है.

गुजिया वैसे आप कई अलग अलग तरह से बना सकते हो जैसे मावा गुजिया, रबड़ी गुजिया, पान गुलकंद गुजिया, आदि. गुजिया अक्सर होली के त्यौहार में बनाया जाता है. पर आप इसे कभी भी बना सकते हो.

तो आइये देखते है स्वादिष्ट सुजी गुजिया कैसे बनता है.

आटा लगाने की विधि

मैदे को एक प्याले में निकाल कर उसमें 2 छोटे चम्मच घी डालकर अच्छे से मिक्स कर लीजिए.
अब इसमें थोड़ा थोड़ा पानी डाल कर सख्त आटा गूंथ कर तैयार कर लीजिए.
आटे को ढक कर 10 मिनट से होने के लिए रख दीजिए.

स्टफिंग बनाने की विधि

कढ़ाई में 2 छोटे चम्मच घी डाल कर उसे गर्म होने रखिए.
घी के गर्म होने पर उसमें सुजी डाल कर उसे लगातार कलछी से चलाते हुए धीमी आंच पर हल्का ब्राउन होने तक भूनिए.
सूजी के भूनने पर उसमें से खुशबू आने लगेगी.
सूजी के भूनने पर गैस बंद कर दीजिए और सूजी को एक बाउल में निकाल कर ठंडा होने रख दीजिए.
इसके पूरी तरह ठंडा होने पर उसमें पीसी हुए शक्कर, इलायची पाउडर, काजू, बादाम और एक छोटा चम्मच घी डाल कर सभी चीजों को मिक्स कर लीजिए.
गुजिया बनाने के लिए स्टफिंग तैयार है.

गुजीया बनाने की विधि

10 मिनिट बाद आटा सेट हो कर तैयार हो गया होगा.
इसमें थोड़ा घी डाल कर इसे फिर से हाथो से मसल मसल कर चिकना कर लीजिए.
आटे में से थोड़ा आटा तोड़ कर उसके गोल गोल पेडे बना लीजिए.
अब एक लोई को चकले पर रखिए और बेलन की सहायता से किनारों पर से बेलते हुए 3 से 4 इंच के व्यास में गोल पूरी जैसा बना लीजिए.
अब गुजिया के सांचे में घी लगाइए और पूरी को सांचे के अंदर रखिए.
फिर एक से डेढ़ छोटा चम्मच सुजी का मिश्रण डाल दीजिए.
अब पूरी के किनारों पर थोड़ा सा पानी लगा कर सांचे को बंद कर दीजिए.
इसे हल्का सा दबा कर बचा हुआ आटा निकाल लीजिए.
इस बचे हुए आटे को फिर से आटे में मिला दीजिए.
सांचे को खोल कर गुजिया निकाल लीजिए और थाली में रख दीजिए.
इसी तरह सारी गुजीया बना लीजिए और गुजीया को ढक कर रखीए ताकि यह सुख ना जाए.

गुजीया तलने की विधि

गुजिया तलने के लिए कढ़ाई में घी डाल कर उसे गर्म होने रखिए.
घी के गर्म होने पर उसमें एक एक गुजिया डालिए.
गुजिया को मध्यम और धीमी आंच पर कलछी से पलट पलट कर ब्राउन होने तक तलिए.
ब्राउन होने पर गुजिया को कलछी से उठा कर एक प्लेट में निकाल कर रख दीजिए.
इसी तरह सारी गुजिया तल लीजिए.

स्वादिष्ट सुजी गुजिया बन कर तैयार है. इसे पूरी तरह ठंडा होने पर किसी भी डिब्बे में भर कर रख दीजिए और 15 से 20 दिनों तक इसका आनंद उठाइए.

मावा गुजिया बनाने की आसान रेसिपी

Rava or Suji dry fruit Gujiya is a great option for making it in festivals on a special occasion. It tastes very delicious in taste. And it is also very easy to make at home. Children like it especially.

You can make Gujiya in many different ways like Mawa Gujiya, Rabri Gujiya, Paan Gulkand Gujiya, etc. Gujiya is often made in the festival of Holi. But you can make it anytime.

So let’s see how delicious suji dry fruit gujiya is prepared.

Method of Making Dough

Take out the all purpose flour in a bowl and add 2 tsp of ghee to it and mix it well.
Now add a little water and make a stiff dough.
Cover the dough and keep it for 10 minutes to set.

Method of Making Stuffing

Put 2 tsp of ghee in the pan and keep it warm.
When the ghee is hot, add suji / semolina to it and roast it on a low flame till it turns light brown.
When the semolina is roasted, it will start to smell.
After roasting the semolina, turn off the gas and take out the semolina in a bowl and keep it cool.
When the semolina cools down completely, add powdered sugar, cardamom powder, cashews, almonds and a small spoon of ghee and mix everything.
Stuffing is ready to make gujiya.

Gujiya recipe

After 10 minutes the dough will be set and ready.
Pour some ghee into it and mash it again with your hands to make it smooth.
Break some flour out of the dough and make round balls.
Now place a dough ball on the board and with the help of a rolling pin, roll out from the edges to make a round puri 3 to 4 inches in diameter.
Now put ghee in the mold of gujiya and keep the puri inside the mold.
Then add one to one and a half teaspoon of semolina mixture.
Now apply some water on the edges of the puri and close the mold.
Take out the remaining dough by pressing it lightly.
Add the remaining flour to the flour again.
Open the mold, take out the gujiya and keep it on a plate.
Similarly, make all the Gujiya and keep the Gujiya covered so that it does not get dry.

Gujiya Frying Method