Fried Garadu Chat Recipe (Indore Style) – स्वादिष्ट फ्राइड गराडु चाट

फ्राइड गराडु चाट बनाने की विधि

गराडु चाट यह एक बहुत ही स्वादिष्ट और बढ़िया डिश है. जो की मध्य प्रदेश के मालवा जगह पर ही मिलते है. यह ठण्ड में मिलते है और इसे गर्म गर्म खाने में एक अलग ही मजा आता है.

इसे तल कर बनाया जाता है और फिर इस पर कुछ मसाले और निम्बू डाला जाता है. जिससे गराडु का स्वाद बहुत ही अच्छा लगता है. आप भी कभी मालवा गए तो यह डिश ठण्ड में जरूर खाये.

तो आइये देखते है यह बहुत ही स्वादिष्ट गराडु चाट कैसे बनते है.

1. गराडु चाट बनाने के लिए सबसे पहले अपने दोनो हाथो पर थोड़ा तेल लगा लीजिए. (हाथो पर तेल लगाने से हाथो में खुजली नहीं चलेगी.)
2. फिर गराडु के छिलके निकाल कर उसे छोटे छोटे टुकड़ों में काट लीजिए.
3. अब एक बाउल लेकर उसमें काला नमक, लाल मिर्च पाउडर, चाट मसाला, जीरावन पाउडर डाल कर सारी चीजों को अच्छे से मिक्स कर लीजिए.
4. गराडु के ऊपर डालने के लिए मसाला तैयार है.
5. अब कढ़ाई में तेल डाल कर उसे गर्म होने रखिए.
6. तेल के गर्म होने पर उसमें एक बार में जितने गराडु कढ़ाई में आ सके उतने गराडु डाल दीजिए.
7. गैस की आंच माध्यम रखिए.
8. गराडु को डबल फ्राई करना है, इसीलिए गराडु के थोड़ा सिकने पर उसे एक प्लेट में निकाल लीजिए.
9. इसी तरह सारे गराडु तल कर एक प्लेट में निकाल लीजिए. (गराडु को पूरी तरह नहीं तलना है. पहले गराडु को आधा फ्राई ही करना है और जब भी यह आपको खाने हो तब इसे डबल फ्राई कर लीजिए.)
10. गराडु को डबल फ्राई करने के लिए फिर से कढ़ाई में तेल डाल कर गरम कीजिए.
11. तेल के गर्म होने पर उसमें थोड़े गराडु डालिए.
12. गैस की आंच तेज़ रखिए.
13. गराडु को पलट पलट कर चारो ओर से गोल्डन ब्राउन होने तक तलिए.
14. गराडु के फ्राई होने पर इसे एक प्लेट में निकाल लीजिए.
15. फिर इन गराडु पर तैयार किया हुआ थोड़ा मसाला और थोड़ा नींबू का रस डाल कर अच्छे से मिक्स कर लीजिए.
16. इसी तरह सारे गराडु डबल फ्राई कर लीजिए.

फ्राइड गराडु चाट बन कर तैयार है. गरमा गरम गराडु को एक प्लेट में निकाल कर सर्व कीजिए.

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Fried Garadu Chat Recipe (Indore Style)

Garadu Chat is a very tasty and delicious dish. Which are found only in Malwa region of Madhya Pradesh. And it feels very nice to eat it hot.

It is made by frying the garadu and then some spices and lastly put lemon on it. Due to which the taste of the garadu feels very good. If you ever go to Malwa region then definitely eat this dish in the winter.

So let’s see the recipe of delicious garadu chat.

1. To make the garadu chat, firstly apply some oil on both hands. (Applying oil on the hands will not cause itching in the hands.)
2. Then take out the skin of the garadu and cut it into small pieces.
3. Now take a bowl, add black salt, red chili powder, chaat masala, cumin powder and mix everything well.
4. The spice is ready to be poured over the garadu.
5. Now put oil in the pan and keep it warm.
6. When the oil is hot, put as many garadu as possible in the pan at a time.
7. Keep the flame of the gas to medium.
8. The garadu must be double fried and when it gets slightly roasted, take it out in a plate.
9. Similarly half fry all the garaudu and take them out in a plate. (Do not fry the garadu completely. First you have to fry the garadu first and double fry it whenever you want to eat it.)
10. To double fry the garadu, put oil in the pan again and heat it.
11. When the oil is hot, add a little garadu in it.
12. Keep the flame on high.
13. Flip the garadu till it turns golden brown from all sides.
14. As soon as garadu is fried, take them out in a plate.
15. Then add a little spice and a little lemon juice to these garadu and mix it well.
16. Likewise double fry all the garadu.

Fried Garadu Chaat is ready. Take out the hot garadu in a plate and serve.