भारत एक बहुत पुरानी संस्कृति और परंपरा वाला देश है और इसीलिए यहाँ व्रत और उपवास में उतना ही ज्यादा महत्व है. साल भर में ऐसे कई दिन होते है जब हमे उपवास करना पड़ता है. जैसे नवरात्री के उपवास, महाशिवरात्रि के उपवास, ग्यारस के उपवास, और ना जाने कितने ही ऐसे त्यौहार है यहाँ जिस दिन हमे उपवास करना पड़ता है. वैसे तो उपवास कुछ भी नहीं खा कर ही किया जाता है, पर किसी किसी की परिस्थिति ही ऐसी होती है की उनको कुछ खाना ही पड़ता है. तो ऐसी स्थिति में हम आपके लिए उपवास में खाये जाने वाली कुछ रेसिपी ले कर आये है जिन्हे आप बड़ी ही आसानी से अपने घर पर बना कर खा सकते हो.
वैसे तो उपवास में अक्सर हम साबूदाना या उससे बनी कोई चीज ही खाना प्रिफर करते है, पर साबूदाना पचने में थोड़ा कठिन होता है और किसी किसी को वह सूट भी नहीं करता, तो आज हम आपके लिए आलू से बनी कुछ रेसिपीज लाये है. यह स्वादिष्ट रेसिपीज खाने में आपको बहुत बढ़िया लगेगी और बनाने में भी यह बिल्कुल ही आसान है.
तो आइये देखते है उपवास में खाने के लीये आलू के बनी कुछ शानदार रेसिपीज. (Delicious aloo recipe for fasting)
1. फरियाली आलू सब्जी (Fariyali Aloo Recipe)
फरियाली आलू सब्जी उपवास में खाने के लिए एक बहुत ही बढ़िया विकल्प है. वैसे भी आलू तो कई लोगो को पसंद होते है और उसमे भी आप आलू की ऐसी स्वादिष्ट सब्जी बना दोगे तो फिर जो उपवास नहीं करते है वह भी यह सब्जी खाने के लिए उपवास करने लग जाएंगे.
इस सब्जी को आप चाहे तो ऐसे ही खा सकते हो या तो आप इसे राजगिरे के आटे की पूरी के साथ खाइये. राजगिरे के आटे की पूरी उपवास में खायी जाती है. और उन पूरी के साथ यह सब्जी और भी ज्यादा स्वादिष्ट लगेंगी. इस स्वादिष्ट सब्जी को उपवास में तो बनाते ही है पर बिना उपवास के भी आपका मन कर रहा है इसे खाने का तो आप इसे कभी भी बना कर खा सकते हो.
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2. आलू फ्राई (Aloo Fry Recipe)
वैसे तो उपवास में खाने के लिए हमारे पास बहुत कम विकल्प होते है पर यह एक ऐसी रेसिपी है जिसे आप एक बार खाओगे तो हर उपवास में आप यही बनाना पसंद करोगे. क्यों की यह आलू फ्राई खाने में बहुत स्वादिष्ट लगते है.
इसे बनाना भी बहुत आसान है और यह एकदम झट से बन जाते है. इसे बनाने के लिए हम आलू और मूंगफली के दानो का कुटा इस्तेमाल करेंगे और इन्ही के साथ कुछ मसालो का इस्तेमाल कर के यह स्वादिष्ट रेसिपी बनाई जाती है. इसे आप ऐसे ही खाइये या तो आप इसे छाछ के साथ खा सकते हो.
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3. आलू के स्टफ्फिंग अप्पे (Aloo Stuffing Appe Recipe)
आलू स्टफ्फिंग वाले अप्पे भी उपवास में खाने के लिए एक बहुत बढ़िया डिश है. अप्पे तो आपने बहुत खाये होंगे. वैसे तो यह सूजी से बनाये जाते है. पर क्यों की हमे यह उपवास में खाना है इसीलिए हम सूजी का इस्तेमाल नहीं कर सकते. इसे बनाने के लिए हम भगर और साबूदाने का घोल बनाएँगे और उस बैटर से हम यह स्वादिष्ट अप्पे बनाएँगे. और यह उपवास में भी चलेंगे.
पर आप सिर्फ इस बैटर से अप्पे बनाओगे तो यह आपको थोड़े फीके लगेंगे. इसमें थोड़ा स्वाद डालने के लिए हम इसे बनाते समय बैटर के बिच में आलू का मसाला डाल देंगे. इससे यह अप्पे खाते समय बिच में आलू का मसाला आएगा और यह खाने में बहुत ही स्वादिष्ट लगेंगे. इन अप्पे को आप उपवास में चलने वाली किसी चटनी के साथ खा सकते हो.
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