Tomato Paratha Recipe | Tamatar Ka Parathe - टमाटर के पराठे

आवश्यक सामग्री	Important Ingredients
गेहूं का आटा 2 कप	Wheat flour 2 cup
टमाटर 3	Tomato 3
प्याज 1	Onion 1
अदरक का टुकड़ा 1 इंच	Ginger piece 1 inch
हरी मिर्च 4	Green chili 4
लहसुन की कलियां 6	Garlic buds 6
नमक 1 छोटा चम्मच या स्वादानुसार	Salt 1 tsp or as required
तेल 4 से 5 टेबलस्पून	Oil 4 to 5 tbsp
लाल मिर्च पाउडर 1 छोटा चम्मच	Red chili powder 1 tsp
हल्दी पाउडर ¼ छोटा चम्मच	Turmeric powder ¼ tsp
धनिया पाउडर 2 छोटे चम्मच	Coriander powder 2 tsp
गरम मसाला ½ छोटा चम्मच	Garam masala ½ tsp
जीरा ½ छोटा चम्मच	Cumin seeds ½ tsp

टमाटर के पराठे बनाने की विधि

रोज रोज रोटी या पराठे बना कर बोर हो गए हो तो आज की यह रेसिपी आपके लिए है. आज हम रोटी या पराठे से हठ कर कुछ अलग बनाने वाले है जो की बहुत हैल्थी और स्वादिष्ट है. आज हम बनाने जा रहे है टमाटर के स्वादिष्ट पराठे. आपने कई तरह के पराठे सुने होंगे और खाये भी होंगे जैसे की आलू के पराठे, मेथी के पराठे, आदि. पर टमाटर का पराठा नहीं खाया होगा. तो आइये आज बनाते है टमाटर के स्वादिष्ट पराठे.

यह पराठे आप बच्चो के टिफ़िन में भी बना कर दे सकते हो. बच्चो को यह पराठे बहुत पसंद आएँगे. इसे आप दही या अपने पसंद की चटनी के साथ अपने पूरे परिवार के साथ खाइये.

टमाटर के पराठे बनाने के लिए सबसे पहले प्याज, टमाटर, अदरक, हरी मिर्च, लहसुन को काट लीजिए.
एक कढ़ाई में एक टेबलस्पून तेल डाल कर गर्म कीजिए.
तेल के गर्म होने पर उसमें जीरा डालिए.
फिर लहसुन, हरी मिर्च और प्याज डाल कर उसे 1 से 2 मिनट चलाइए.
2 मिनट बाद उसमें अदरक और टमाटर डाल कर उसे कलछी से मिलाइए और नमक, लाल मिर्च पाउडर, हल्दी पाउडर, धनिया पाउडर, गरम मसाला डाल कर मिक्स कर दीजिए.
अब इसे 7 से 8 मिनट धीमी आंच पर ढक कर टमाटर के नरम होने तक पकने दीजिए.
इसे बीच बीच में कलछी से चलाते रहिए.
टमाटर के नरम होने पर गैस बंद कर दीजिए और टमाटर के मिश्रण को एक प्याले में निकाल कर ठंडा होने रख दीजिए.
टमाटर के ठंडा होने पर इसे मिक्सी में पीस कर इसका पेस्ट बना लीजिए.
पराठे बनाने के लिए टमाटर का पेस्ट तैयार है.
अब एक बड़ा बर्तन लीजिए.
उसमें आटा निकाल कर उसमें ¼ छोटा चम्मच नमक डालिए.
अब इसमें तैयार टमाटर का पेस्ट डाल कर सॉफ्ट आटा गूथ कर तैयार कर लीजिए और जरूरत लगे तो थोड़ा पानी भी डाल सकते है.
आटे को 20 मिनट ढक कर सेट होने के लिए रख दीजिए.
आटे के सेट होने पर इसमें थोड़ा सा तेल डाल कर आटे को मसल कर चिकना कर लीजिए.
तवा गैस पर रख कर इसे गर्म कर लीजिए.
आटे की गोल गोल लोई बना लीजिए.
लोई को सूखे आटे में लपेट कर इसे गोल बना लीजिए.
पराठे का आकार अपनी इच्छा के अनुसार आप गोल, तिकोना या चौकोर रख सकते है.
तवा गरम होने पर तवे के ऊपर थोड़ा सा तेल डाल कर इसे चिकना कर लीजिए.
पराठे को सिकने के लिए तवे पर डालिए और जब ऊपर की सतह थोड़ी डार्क होने लगे मतलब निचली सतह सिक गई है.
इसे पलट दीजिए और उसपर तेल लगाइए अब इसे पलट दीजिए और दूसरी सतह पर तेल लगा कर इसे कलछी से दबाते हुए सेकिए.
पराठे पर दोनों तरफ हलकी ब्राउन चित्ती आने तक सेकिए.
सिके पराठे को तवे पर से उतार कर प्लेट पर रखिए और इसी तरह सारे पराठे बना लीजिए.

टमाटर के पराठे बन कर तैयार है. इसे आप अपनी पसंद की चटनी के साथ सर्व कीजिए.

Preparation Method of Tamatar Parathe

If you are bored by making rotis or parathas every day, then this recipe is for you. Today we are going to make something different with roti or paratha, which is very healthy and delicious. Today we are going to make delicious tamatar parathe. You must have heard and eaten many types of parathas such as potato parathas, methi parathas, etc. But the tomato paratha must not have been eaten. So let’s make delicious tamatar parathe today.

You can also make these parathas in children’s tiffin. Children will like these parathas. Eat it with your whole family with curd or chutney of your choice.

To make tamatar parathe, first cut onions, tomatoes, ginger, green chillies, garlic.
Heat a tablespoon oil in a pan.
When oil is hot, add cumin seeds to it.
Then add garlic, green chilli and onion and stir it for 1 to 2 minutes.
After 2 minutes, add ginger and tomato, mix it with a ladle and mix salt, red chili powder, turmeric powder, coriander powder, garam masala and mix it.
Now cover it on low heat for 7 to 8 minutes and let it cook till the tomatoes become soft.
Keep stirring it occasionally.
Turn off the gas when the tomatoes are soft and take out the tomato mixture in a bowl and keep it cool.
When the tomato cools down, grind it in a grinder and make a paste.
Tomato paste is ready to make parathas.
Now take a big pot.
Take out the flour and add 4 tsp salt in it.
Now add ready tomato paste and knead the soft dough and add some water if needed.
Cover the dough and keep it aside for 20 minutes to set.
When the dough is set, add a little oil to it and mash the dough to make it smooth.
Put graddle on the gas and heat it.
Make small round dough from the dough.
Wrap the dough in dry flour and make it round paratha.
You can keep the shape of parathas round, triangular or square as per your wish.
When the griddle is hot, grease it by adding some oil over the pan.
Put the paratha on the pan to roast and when the top surface starts to darken, it means that the bottom surface has become roasted.
Turn it over and apply oil on it, now flip it over and apply oil on the other surface while pressing it with a spoon.
Bake the paratha on both sides until light brown spots appear.
Remove the roasted paratha from the pan and keep it on a plate and likewise make all the parathas.