| आवश्यक सामग्री | Important Ingredients |
|---|---|
| भिंडी 250 ग्राम | Ladyfinger 250 gm |
| मूंगफली के दाने ¼ कप (भुने हुए, दरदरे कुटे हुए) | Peanut ¼ cup (roasted and coarsely crushed) |
| हरी मिर्च 2 (कटी हुई) | Green chili 2 (chopped) |
| लहसुन का पेस्ट ½ छोटा चम्मच | Garlic paste ½ tsp |
| नींबू का रस 1 छोटा चम्मच | Lemon juice 1 tsp |
| नमक ½ छोटा चम्मच | Salt ½ tsp |
| लाल मिर्च पाउडर ½ छोटा चम्मच | Red chili powder ½ tsp |
| हल्दी पाउडर ¼ छोटा चम्मच | Turmeric powder ¼ tsp |
| धनिया पाउडर 1 छोटा चम्मच | Coriander powder 1 tsp |
| राई ¼ छोटा चम्मच | Mustard ¼ tsp |
| जीरा ¼ छोटा चम्मच | Cumin ¼ tsp |
| तेल 4 छोटे चम्मच | Oil 4 tsp |
| हरा धनिया बारीक कटा हुआ | Green coriander (finely chopped) |
मसालेदार मूंगफली भिंडी की सब्जी बनाने की विधि
मूंगफली और भिंडी की स्वादिष्ट सब्जी कई लोगो की पहली पसंद होती है. इसे बनाना बहुत ही आसान है और स्वाद में भी यह बहुत बढ़िया लगती है. यह सब्जी बनाने के लिए लगने वाली सारी सामग्रियां आपको कही भी मिल जाएगी.
इसे आप रेगुलर में रोज के खाने में बना सकते हो. टिफिन या पिकनिक पर जाते समय यह सब्जी आप बना कर ले जा सकते हो. बच्चे भी यह सब्जी बड़े चाव से खाते है. वैसे तो भिंडी को कई अलग अलग तरीके से बनाया जा सकता है. आज हम भिंडी को मूंगफली के दानो के साथ मिला कर बनाएँगे.
- मूंगफली भिंडी की सब्जी बनाने के लिए भिंडी को साफ पानी से धो कर सुखा लीजिए और भिंडी को चाकू की सहायता से गोल गोल छोटा काट लीजिए.
- कढ़ाई में तेल डाल कर उसे गर्म कीजिए.
- तेल के गर्म होने पर उसमें राई और जीरा डालिए.
- जीरे के हल्का ब्राउन होने पर उसमें हरी मिर्च और लहसुन का पेस्ट डाल कर उसे भूनिए.
- अब उसमें भिंडी डाल कर उसे कलछी से चलाइए और गैस की आंच मध्यम रखे.
- उसमें नमक, लाल मिर्च पाउडर, हल्दी पाउडर, धनिया पाउडर और नींबू का रस डाल कर कलछी से सारे मसालों को भिंडी में मिक्स कर दीजिए.
- अब भिंडी की सब्जी को ढक कर 4 से 5 मिनट तक धीमी आंच पर पकने दीजिए.
- इसे बीच बीच में कलछी से चलाते रहिए ताकि भिंडी कढ़ाई के तले में चिपके नहीं.
- 5 मिनट बाद इसमें मूंगफली के दाने डाल दीजिए और इसे सब्जी के साथ मिक्स कर दीजिए.
- भिंडी को चेक कर लीजिए. अगर भिंडी नहीं पकी है तो इसे और 2 से 3 मिनट तक पकने दीजिए.
- भिंडी के पकने पर गैस बंद कर दीजिए.
मूंगफली भिंडी की सब्जी बन कर तैयार है. इसे सर्व करने के लिए एक प्याले में निकाल कर हरे धनिए से गार्निश कीजिए.
Preparation Method of Moongfali Bhindi Sabji
The delicious vegetable of Moongfali Bhindi Sabji is the first choice of many people. It is very easy to make and it tastes very good. All the ingredients required to make this vegetable will easily get in your nearby market.
You can make it in regular meals. You can take this Moongfali Bhindi Sabji in tiffin also. Children also eat this vegetable with great fervor. By the way, bhindi(ladyfinger) can be made in many different ways. Today we will make Bhindi by mixing it with crushed peanuts.
- To make Moongfali Bhindi Sabji, wash and dry the ladyfinger with clean water and cut them into small round pieces with the help of a knife.
- Put oil in the pan and heat it.
- When oil is hot, add mustard seeds and cumin seeds.
- When the cumin seeds turn light brown, add green chili and garlic paste and fry them.
- Now put the ladyfinger in it and stir it with a ladle and keep the flame on medium.
- Then, add salt, red chilli powder, turmeric powder, coriander powder and lemon juice and mix all the spices in the ladyfinger with a spatula.
- Now cover the pan and let it cook on low flame for 4 to 5 minutes.
- Keep stirring it periodically so that the lady finger does not stick to the bottom of the pan.
- After 5 minutes put crushed peanuts in it and mix it with the vegetable.
- Check the ladyfingers. If the ladyfinger is not cooked then let it cook for another 2 to 3 minutes.
- When the ladyfinger is cooked, turn off the gas.
Finally, moongfali Bhindi Sabji is ready. To serve it, take it out in a bowl and garnish with green coriander.
