| आवश्यक सामग्री | Important Ingredients |
|---|---|
| साबूदाना 1 कप | Sabudana 1 cup |
| मूंगफली के दाने 1 कप (भुने और दरदरे पिसे हुए) | Peanut 1 cup (roasted and Coarsely grounded) |
| आलू 4 (उबले हुए) | Potato 4 (boiled) |
| जीरा ½ छोटा चम्मच | Cumin ½ tsp |
| सौफ ½ छोटा चम्मच | Sauf ½ tsp |
| हरी मिर्ची 2 | Green chili 2 |
| सेंधा नमक ½ छोटा चम्मच | Rock salt ½ tsp |
| लाल मिर्च पाउडर ½ छोटा चम्मच | Red chili powder ½ tsp |
| हरा धनिया 2 छोटे चम्मच (बारीक कटा हुआ) | Green coriander 2 tsp (finely chopped) |
| तेल वडा तलने के लिए | Oil to fry wada |
साबूदाना वडा बनाने की विधि
वैसे तो वड़े कई तरह के होते है जैसे आलू के वड़े, मेदु वडा, चना दाल का वड़ा, आदि. पर अगर आपका उपवास है और उपवास में आपको वड़ा खाने का मन कर रहा है तो आप ऊपर बनाये गए वड़े में से कोई भी वड़ा नहीं खा सकते. तो इसीलिए आज हम ऐसे वड़े की रेसिपी आपके लिए लाये है जिसे आप उपवास में भी खा सकते हो. आज हम बनाने वाले है साबूदाना वड़ा.
यह वड़ा आपको हर जगह मिल जाएगा और इस रेसिपी को स्टेप बाय स्टेप फॉलो कर के एकदम बढ़िया साबूदाना वड़ा आप अपने घर पर ही बड़े आसानी से बना सकते हो.
वैसे तो इसे उपवास के दिन ही बनाया जाता है पर अगर आपका मन इसे खाने का कर रहा हे तो इसे आप कभी भी बना सकते हो.
तो आइये बनाते है स्वादिष्ट साबूदाना वड़ा.
- साबूदाने को एक प्याले में निकाल कर इन्हें 2 बार साफ पानी से धो कर इसमें ½ कप पानी डालकर 5 घंटे भीगने के लिए रख दीजिए.
- 5 घंटे बाद साबूदाने फूलकर दुगने हो जाएंगे और साबूदाने पूरा पानी सोख लेंगे फिर भी यदि अतिरिक्त पानी है तो उसे निकाल दीजिए.
- अब उबले आलू के छिलके निकाल कर उसे कद्दूकस कर लीजिए.
- अब एक बड़ा बर्तन ले कर उसमे कद्दूकस किए हुए आलू, भीगे साबूदाने, दरदरे मूंगफली के दाने, हरी मिर्च, जीरा, सौफ, सेंधा नमक, लाल मिर्च पाउडर, हरा धनिया डाल कर सारी चीजों को मिलाकर एकजुट कर लीजिए.
- वडे बनाने के लिए मिश्रण तैयार है.
- अब तैयार मिश्रण में से थोड़ा सा मिश्रण निकाल कर उसे दोनों हाथो से गोल कर के हथेली से दबाकर चपटा कर लीजिए.
- इसी तरह सारे वडे बना कर प्लेट में रख दीजिए.
- कढ़ाई में तेल डाल कर गर्म होने रख दीजिए.
- तेल के गर्म होने पर उसमें बने हुए 3 से 4 वड़े डाल दीजिये. और उन्हें कलछी से पलट पलट कर हल्का ब्राउन होने तक तल लीजिए.
- वड़े के हल्का ब्राउन होने पर उन्हें एक प्लेट में निकाल लीजिए.
- इसी तरह सारे वड़े तल लीजिए.
साबूदाना वड़ा बन कर तैयार है. गर्म गर्म साबूदाने वड़े को हरे धनिए की चटनी या दही के साथ परोसिए.
Preparation Method of Sabudana vada
By the way, there are many types of vadas like potato vadas, medu vada, chana dal vada, etc. But if you are fasting and you feel like eating vada during fast. Then you cannot eat any of the vadas made above. So that’s why today we have brought the recipe of such vadas that you can eat during fasting. Today we are going to make sabudana vada.
By following this recipe step by step, you can make a very good sabudana vada very easily at your home.
By the way, it is made on the day of fasting. But if you feel like eating it, then you can make it anytime.
So let’s make delicious sabudana vada.
- Take out the sabudana(sago) in a bowl and wash it with clean water 2 times. And put ½ cup water in it and soak it for 5 hours.
- After 5 hours, the sabudana will swell. And will soak up all the water, even if there is excess water, remove it.
- Now take out the boiled potato peel and grate it.
- Now take a big pot and add grated potatoes, soaked sabudana, coarse peanuts, green chillies, cumin seeds, fennel, rock salt, red chili powder, green coriander. And mix all the ingredients together.
- The mixture is ready to make the vada.
- Now take out a little mixture from the prepared mixture. And make it round with both hands and flatten it with the palm.
- Similarly, make all the vadas and keep them in the plate.
- In addition, put oil in the pan and keep it warm.
- When the oil is hot, put 3 to 4 vadas in it. And fry them by turning it in the frying pan till they turn light brown.
- Once the vadas turn light brown, take them out in a plate.
- Likewise make all the vadas.
Finally, sabudana vada is ready. Serve hot sabudana vada with green coriander chutney or curd.
