आवश्यक सामग्रीImportant Ingredients
खजूर 1 कप (100 ग्राम)Dates 1 cup (100 gm)
घी 1 छोटा चम्मचGhee 1 tsp
बादाम 10Almond 10
काजू 10Cashews 10
इलायची पाउडर ½ छोटा चम्मचCardamom powder ½ tsp
खसखस 1 छोटा चम्मचWhite Poppy Seeds 1 tsp
पिस्ते सजावट के लिएPistachios For garnishing

 

खजूर के मोदक बनाने की विधि

  1. खजूर के मोदक बनाने के लिए खजूर को चाकू की सहायता से काट कर उसके बीज निकाल कर उसे मिक्सर के जार में डालिए और एकजुट होने तक पीस लीजिए.
  2. कढ़ाई को गैस पर गर्म होने रखिए.
  3. कढ़ाई के गर्म होने पर उसमें 1 छोटा चम्मच खसखस डाल कर उसे 1 मिनट सेक लीजिए.
  4. 1 मिनट बाद खसखस को एक प्लेट में निकाल दीजिए.
  5. अब कढ़ाई में 1 छोटा चम्मच घी डालिए.
  6. घी के गर्म होने पर उसमें पीसे हुए खजूर डाल कर उसे 1 मिनट धीमे आंच पर कलछी से लगातार चलाते हुए खजूर के नर्म होने तक भून लीजिए.
  7. खजूर के नर्म होने पर उसमें काजू, बादाम, ½ छोटा चम्मच खसखस और इलायची पाउडर डाल कर मिला दीजिए और गैस बंद कर दीजिए.
  8. अब खजूर के मिश्रण को प्लेट में निकाल कर ठंडा होने रखिए. मोदक बनाने के लिए मिश्रण तैयार है.
  9. मोदक के साचें में घी लगाइए और तैयार खजूर के मिश्रण के हल्का ठंडा होने पर उसमें से थोड़ा सा मिश्रण ले कर उसे गोल गोल लड्डू जैसा बनाकर मोदक के साचे में डाल कर अतिरिक्त मिश्रण निकाल कर मोदक बना लीजिए.
  10. इसी तरह सारे मोदक बना लीजिए.

 

बने हुए मोदक के ऊपर पिस्ते और भूना खसखस लगा कर गार्निश करिए. खजूर के मोदक बन कर तैयार है.

 

Khajur Modak Recipe

  1. To make khajur modak, cut the khajur (dates with the help of a knife, take out the seeds and put them in a jar of a mixer and grind them.
  2. Keep the pan on the gas to heat.
  3. When the pan is hot, add 1 tsp of poppy seeds to it and cook it for 1 minute.
  4. After 1 minute, take out the poppy seeds in a plate.
  5. Now put 1 tsp ghee in the pan.
  6. When the ghee is hot, add powdered dates to it and roast it on a slow flame for 1 minute, stirring constantly with a spoon until it becomes soft.
  7. When the dates are soft, add cashew nuts, almonds, ½ teaspoon poppy seeds and cardamom powder and mix and turn off the gas.
  8. Now take out the mixture in a plate and keep it cool. The mixture is ready to make modak.
  9. Put ghee in the modak molds and when the prepared date mixture is slightly cooled, take a little mixture from it and make it like round ladoos and put it in the modak molds and make the modak by removing the extra mixture.
  10. Likewise make all modaks.

 

Garnish with a roasted poppy seed over the modak made. The delicious khajur modak is ready.