गेहूं के आटे की नान बनाने की विधि

हम जब भी होटल में खाना खाने जाते है तो रोटी की जगह अक्सर नान ही आर्डर करते है. क्यों की नान तंदूर में बनता है और हमारे घर पर तंदूर तो नहीं होता. पर आज हम आपके लिए नान की रेसिपी लाये है जिसे आप अपने घर पर ही बड़ी आसानी से बना सकते हो और वो भी गैस पर. और आज जो हम नान बनाने वाले है वह मैदे से नहीं बल्कि गेहू के आटे से बनाएँगे. तो यह आप जितना मन करे उतना खा सकते हो.

होटल में जब हम नान खाते है तो वह मैदे से बनी होती है और इसीलिए वह सेहत के लिए उतनी अच्छी नहीं होती. इसीलिए आज हम गेहू के आटे की नान बनाने वाले है. बनने के बाद यह नान बिलकुल होटल जैसी ही स्वादिष्ट लगेगी. इसे आप पनीर की सब्जी, छोले, चने की सब्जी, दाल फ्राई, आदि के साथ खाइये. इन सभी के साथ यह नान बहुत ही स्वादिष्ट लगेगी.

1. गेहूं के आटे की नान बनाने के लिए सबसे पहले आटे को एक बड़े प्याले में निकाल लीजिए.
2. फिर इसमें नमक, शक्कर, तेल, इनो और एक छोटा चम्मच कलौंजी डाल कर मिला लीजिए.
3. अब आटे में थोड़ा थोड़ा गुनगुना (हल्ला गर्म) पानी डाल कर नरम आटा गूथ कर तैयार कर लीजिए.
4. आटे को मसल मसल कर चिकना कर लीजिए.
5. फिर गूथे हुए आटे को ढक कर किसी गरम जगह पर ढक कर रख दीजिए.
6. 3 घंटे बाद आटा फूल जाएगा और यह आटा अब नान बनाने के लिए तैयार है.
7. अब आटे फिर से थोड़ा मसल कर चिकना कर लीजिए.
8. तवे को गैस पर गर्म होने रख दीजिए.
9. फिर आटे में से थोड़ा आटा तोड़ कर उसकी गोल लोई बना लीजिए और उसे हाथो से थोड़ा चपटा कर लीजिए.
10. इसे अब सूखे आटे में लपेट कर बेल लीजिए.
11. नान को हल्का मोटा, गोल या ओवल शेप में बेल लीजिए.
12. नान के ऊपर थोड़ी कलौंजी डालिए और इसे फिर से हल्का सा और बेल कर सकने के लिए तैयार कर लीजिए.
13. अब इसके दूसरी सतह पर थोड़ा पानी लगा कर चारो ओर फैला लीजिए.
14. अब गीली सतह को तवे की ओर करतें हुए नान को तवे पर रख दीजिए.
15. ऊपर की कलौंजी वाली सतह थोड़ी सी डार्क होने पर तवे के हैंडल को पकड़िए और गैस की आंच पर तवे को उल्टा करते हुए पकड़िए.
16. तवे को चारो ओर घुमाते हुए नान को चारो ओर से हल्की चीट्टी आने तक सेकिए.
17. फिर तवे को सीधा कर के गैस पर रख दीजिए और कलछी की सहायता से नान को तवे पर से निकाल लीजिए.
18. अब इसके ऊपर घी या बटर लगा कर प्लेट में रखिए.
19. इसी तरह सारी नान बना कर तैयार कर लीजिए

गरमा गरम गेहूं के आटे की नान को किसी भी ग्रेवी वाली सब्जी, दही या चटनी के साथ परोसिए.

• अप्पे के साचे में बाटी
• स्वादिष्ट कुरकुरी और गरमा गरम पूरी
• पनीर बटर मसाला

Whole Wheat Naan Recipe

Whenever we go to eat food in the hotel, instead of roti, we often order naan. Because naan is made in tandoor and there is no tandoor in our house. But today we have brought you a recipe of whole wheat Naan which you can easily make at home and that too on gas. And today we are going to make naan, not from maida but from wheat flour. So you can eat it as much as you like.

When we eat naan in a hotel, it is made of all purpose flour (maida) and that is why it is not so good for health. That is why today we are going to make wheat flour naan. After the preparation, this naan will look exactly like the hotel. Eat it with paneer vegetable, chickpeas vegetable, dal fry, etc. With all these, this naan will tates very delicious.

1. To make wheat flour naan, first take out the flour in a big bowl.
2. Then add salt, sugar, oil, eno and a small spoon of kalonji to it.
3. Now add lukewarm water to the flour and knead a soft dough.
4. Make a smooth dough of the flour.
5. Then cover the dough and place it in a warm place for 2 to 3 hours.
6. After 3 hours the dough will swell and this dough is now ready to be made.
7. Now knead the dough again and make it smooth.
8. Keep the griddle hot on the gas.
9. Then break a little dough out of the dough and make a round peda and flatten it slightly with your hands.
10. Now wrap it in dry flour and roll it out.
11. Roll out the naan in a thick, round or oval shape.
12. Put some kalonji over the naan and prepare it again for a little bit longer.
13. Now spread some water on the other surface of the naan.
14. Then turn the wet surface towards the pan and place the naan on the pan.
15. When the upper surface turns light brown, then hold the pan on the flame of gas while turning the griddle upside down.
16. While moving the griddle from all sides, roast the naan till it turns light brown.
17. Then straighten the pan and keep it on the gas and with the help of spoon remove the naan from the pan.
18. Now put ghee or butter on it and keep it in a plate.
19. Likewise prepare all naan

Serve hot whole wheat naan with any gravy vegetable, curd or chutney.