| आवश्यक सामग्री | Important Ingredients |
|---|---|
| मूंग दाल 1 कप | Moong dal 1 cup |
| चावल ¼ कप | Rice ¼ tsp |
| अदरक का टुकड़ा 1 इंच | Ginger piece 1 inch |
| हरी मिर्च 4 से 5 | Green chilies 4 to 5 |
| करी पत्ता 8 से 10 | Curry leaves 8 to 10 |
| नमक 1 छोटा चम्मच या स्वादानुसार | Salt 1 tsp or as required |
| जीरा 1 छोटा चम्मच | Cumin seeds 1 tsp |
| हरा धनिया बारीक कटा हुआ | Green coriander (finely chopped) |
| तेल डोसा बनाने के लिए | Oil to fry dosa |
मूंग दाल का डोसा बनाने की विधि
डोसा साउथ इंडिया में मिलने वाली एक बहुत ही लोकप्रिय डिश है. साउथ इंडिया में आपको डोसा लगभग हर जगह खाने को मिल जाएगा. चाहे ब्रेकफास्ट हो या डिनर, इसे आप कभी भी बना कर खा सकते हो. यह बहुत ही स्वादिष्ट लगता है. इसे नारियल की चटनी और आलू की सब्जी के साथ खाया जाता है.
इस डिश की लोकप्रियता के चलते अब डोसा आपको सिर्फ साउथ इंडियन में ही नहीं, बल्कि हर जगह खाने को मिल जाएगा. इसे दाल और चावल से बनाया जाता है. पर कहते है ना की खाना बनाना भी एक कला है तो इस कला में लोग अलग अलग तरह के प्रयोग करते रहते है और अलग अलग चीजे बनाते रहते है.
तो आज भी हम एक अलग प्रयोग कर के अलग तरह का डोसा बनाने जा रहे है. आज हम बनाएँगे मूंग दाल का डोसा. यह डोसा भी खाने में बहुत स्वादिष्ट लगता है. इसे आप अपने घर जरूर बनाइये, यह सभी को पसंद आएगा.
तो आइये बनाते है स्वादिष्ट मूंग दाल दोसा.
- मूंग दाल का डोसा बनाने के लिए मूंग दाल, चावल को पानी से 3 से 4 बार धो कर दोनो को साथ में 6 से 7 घंटे तक पानी में भीगो कर रख दीजिए.
- 7 घंटे बाद दाल और चावल में से अतिरिक्त पानी निकाल लीजिए.
- अब मिक्सर का जार ले कर उसमे भीगे हुए दाल और चावल, अदरक, हरी मिर्च, करी पत्ता, नमक, जीरा, बारीक कटा हुआ हरा धनिया और ½ कप पानी डाल कर दाल को पीस कर तैयार कर लीजिए.
- अब इस बैटर को एक बाउल में निकाल लीजिए.
- डोसे का घोल ज्यादा गाढ़ा या ज्यादा पतला नहीं होना चाहिए.
- मूंग दाल का डोसा बनाने के लिए बैटर तैयार है.
- अब नॉन स्टिक तवे को गैस पर गर्म होने रखिए.
- फिर इसपर तेल की कुछ बूंदे डाल कर तवे को चिकना कर लीजिए.
- डोसा तवे पर डालते समय तवा अधिक गर्म नहीं होना चाहिए. इसलिए तवे को किसी साफ गीले कपड़े से पोछ लीजिए.
- डोसा तवे पर डालते समय गैस की आंच धीमी रखिए.
- अब एक बड़ा चम्मच मिश्रण ले कर उसे तवे के बीच में डाल कर चम्मच से एक ही दिशा में गोल घुमाते हुए पतला डोसा तवे पर फैला लीजिए.
- डोसे के चारो ओर थोड़ा सा तेल डालिये और थोड़ा तेल डोसे के ऊपर भी डालिए.
- डोसे की निचली सतह का रंग हल्का ब्राउन होने तक उसे सेकिए.
- फिर कलछी से डोसे को किनारे से उठाते हुए मोडिए और बने हुए डोसे को एक प्लेट में रख दीजिए.
- दूसरे डोसे को तवे पर डालने से पहले तवे को फिर से गीले कपड़े से पोछ लीजिए और डोसे के घोल को डाल कर फैला दीजिए.
- डोसे को इसी तरह सेक लीजिए और सारे डोसे इसी तरह बना लीजिए.
मूंग दाल का डोसा बन कर तैयार है. इसे आप अपनी पसंद की चटनी और आलू की सब्जी के साथ गर्म गर्म परोसे.
Preparation Method for Moong Dal Dosa
Dosa is a very popular dish found in South India. In South India, you will find the dosa everywhere. Whether in breakfast or dinner, you can make and eat it anytime. It tastes so yummy and delicious. It is eaten with coconut chutney and potato vegetable.
Due to the popularity of this dish, now you will get dosa not only in South Indian, but you will get it everywhere. It is made from lentils and rice. But it is said that cooking is an art, so people keep doing different types of experiments in this art and make different things.
So today we are going to make a different experiment using different type of dosa. Today we will make moong dal dosa. This dosa also tastes delicious. You must make it your home, everyone will like it.
So, let’s make delicious moong dal dosa.
- To make moong dal dosa, wash the moong dal and rice 3 to 4 times with water. And keep both of them soaked in water for 6 to 7 hours.
- After 7 hours, remove the excess water from the lentils and rice.
- Now take a jar of mixer and grind the lentils by adding soaked lentils and rice, ginger, green chillies, curry leaves, salt, cumin seeds, finely chopped green coriander and ½ cup water.
- Now take this batter out in a bowl.
- Dosa batter should not be too thick or too thin.
- Batter is ready to make moong dal dosa.
- Now keep the non stick griddle on the gas.
- Then add a few drops of oil to it and make it smooth.
- While adding the dosa batter to the pan, the griddle should not be too hot. So wipe the pan with a clean wet cloth.
- While putting the dosa on the pan, keep the flame low.
- Now take a big spoon of the batter. And then put it in the center of the griddle, spread it in the same direction with a spoon.
- Pour some oil around the dosa and also pour some oil over the dosa.
- Bake the dosa until it becomes light brown in color.
- Then lift the dosa from the edge and place the made dosa in a plate.
- Before putting the second dosa on the pan, wipe the griddle again with a wet cloth. And spread the batter on the griddle.
- Roast the dosa in this way and make all dosa like the same way.
Moong dal dosa is ready. Serve it hot with potato vegetable and chutney of your choice.
