बेसन का डोसा बनाने की विधि

डोसा साउथ इंडिया की एक बहुत ही लोकप्रिय डिश है. इसे दाल और चावल से बनाया जाता है. इसे दाल और चावल से बनाने के लिए पहले दाल और चावल को रात भर पानी में भिगो कर रखना पड़ता है और इन्हे पीसने के बाद भी फर्मेंट होने के दिन भर धुप में रखना पड़ता है. तो देखा जाये तो यह डोसा खाने के लिए आपको 2 दिन पहले से तैयारी चालू करनी पड़ती है.

पर अगर आपको इंस्टेंट डोसा खाना हो तो उसके लिए भी कई विकल्प उपलब्ध है. आज हम उन्ही विकल्पों में से एक आपको बताने वाले है. जिसका इस्तेमाल कर के आप इंस्टेंट डोसा बना सकते हो. बेशक स्वाद आपको दाल और चावल के डोसे जैसा नहीं आएगा पर आपकी इच्छा पूरी हो जाएगी.

आज हम बनाने वाले है बेसन का डोसा. इसे थोड़ा क्रिस्पी करने के लिए हम इसमें थोड़ा सा चावल का आटा भी डालेंगे. इसे आप जब चाहे बना सकते हो. यह डोसा भी स्वाद में कुछ कम नहीं है. इसे आप अपने घर जरूर बनाइये. सभी को यह बहुत पसंद आएगा.

तो आइये, देखते है स्वादिष्ट बेसन का डोसा बनाने की रेसिपी.

1. बेसन का डोसा बनाने के लिए एक बाउल ले कर उसमे बेसन, चावल का आटा, हरी मिर्च का पेस्ट, नमक, लाल मिर्च पाउडर, हल्दी पाउडर, हिंग, जीरा और सौफ दाल कर सारी चीजों को मिक्स कर लीजिए.
2. अब इसमें थोड़ा थोड़ा पानी डाल कर इसका चिकना घोल तैयार कर लीजिए.
3. घोल ज्यादा गाढ़ा या ज्यादा पतला नहीं होना चाहिए.
4. बेसन का डोसा बनाने के लिए बैटर तैयार है.
5. अब नॉन स्टिक तवे को गैस पर गर्म होने रखिए.
6. फिर इसपर तेल की कुछ बूंदे डाल कर तवे को चिकना कर लीजिए.
7. डोसा तवे पर डालते समय तवा अधिक गर्म नहीं होना चाहिए. इसलिए तवे को किसी साफ गीले कपड़े से पोछ लीजिए.
8. डोसा तवे पर डालते समय गैस की आंच धीमी रखिए.
9. अब एक बड़ा चम्मच मिश्रण ले कर उसे तवे के बीच में डाल कर चम्मच से एक ही दिशा में गोल घुमाते हुए पतला डोसा तवे पर फैला लीजिए.
10. डोसे के चारो ओर थोड़ा सा तेल डालिये और थोड़ा तेल डोसे के ऊपर भी डालिए.
11. डोसे की निचली सतह का रंग हल्का ब्राउन होने तक उसे सेकिए.
12. फिर कलछी से डोसे को किनारे से उठाते हुए मोडिए और बने हुए डोसे को एक प्लेट में रख दीजिए.
13. दूसरे डोसे को तवे पर डालने से पहले तवे को फिर से गीले कपड़े से पोछ लीजिए और डोसे के घोल को डाल कर फैला दीजिए.
14. डोसे को इसी तरह सेक लीजिए और सारे डोसे इसी तरह बना लीजिए.

बेसन का डोसा बन कर तैयार है. इसे आप अपनी पसंद की चटनी और आलू की सब्जी के साथ गर्म गर्म परोसे.

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Preparation Method for Besan dosa

Dosa is a very popular dish in South India. It is made from lentils and rice. To make it with lentils and rice, first the lentils and rice have to be soaked overnight in water and even after grinding it, it has to be kept whole day for fermentation. If seen, to prepare this dosa, you have to start preparations 2 days in advance.

But if you want to eat instant dosa, then many options are available for it. Today we are going to tell you one of those options. Using which you can make instant dosa. Of course it will not taste like dal and rice dosa, but your wish will be fulfilled.

Today we are going to make besan dosa. To make it a little crispy, we will also put a little rice flour in it. You can make it whenever you want. This dosa is also very nice in taste. You must make it your home. Everyone will like it very much.

So, let’s see the recipe for making delicious besan dosa.

1. To make besan dosa (gram flour dosa), take a bowl and add gram flour, rice flour, green chilli paste, salt, red chili powder, turmeric powder, asafoetida, cumin and fennel and mix everything well.
2. Now add a little water and prepare a smooth solution.
3. The solution should not be too thick or too thin.
4. Batter is ready to make besan ka dosa.
5. Now keep the non stick griddle hot on the gas.
6. Then add a few drops of oil to it and make it smooth.
7. While adding the dosa batter to the pan, the griddle should not be too hot. So wipe the pan with a clean wet cloth.
8. While putting the dosa batter on the pan, keep the flame low.
9. Now take a big spoon of the batter and put it in the center of the pan, spread it in the same direction with a spoon.
10. Pour some oil around the dosa and also pour some oil over the dosa.
11. Bake the dosa until it becomes light brown in color.
12. Then lift the dosa from the edge and place the made dosa in a plate.
13. Before putting the second dosa on the pan, wipe the pan again with a wet cloth and spread the batter on the griddle.
14. Roast the dosa like the same way and make all the dosas.

Finally, Besan dosa is ready. Serve it hot with potato vegetable and chutney of your choice.