भारत एक ऐसा देश है जहा व्रत और उपवास का बहुत अधिक महत्व है. वैसे तो उपवास में कुछ खाया नहीं जाता, पर ऐसी कुछ चीजें है जो की आप उपवास के दौरान खा सकते हो. जैसे आप उपवास में फल, आलू, भगर या साबूदाना से बनी चीजे खा सकते हो. आज हम आपको साबूदाना का इस्तेमाल कर के बनी कुछ रेसिपीज बताएंगे जिसे आप उपवास में खा सकते हो.
साथ ही यहाँ अलग अलग तरह के उपवास किये जाते है, जैसा की कोई कुछ ना खाने वाला उपवास करता है तो कोई एक समय खा कर उपवास करता है. तो कोई एक समय उपवास में चलने वाली चीजे खाते है और दूसरे समय खाना खा लेते है. वैसे तो उपवास में कुछ नहीं खाना ही अच्छा रहता है पर अगर आपको कुछ खाना ही हो तो हम आपके लिए साबूदाना से बानी कुछ रेसिपीज बताने वाले है जिसे आप उपवास में बना कर खा सकते हो.
अभी जो रेसिपीज आप देखने वाले है जिसे बनाना बहुत ही आसान है और आप इसे झट से बना सकते हो. बस आपको इन साबूदाने को 4 से 5 घंटो के लिए पानी में भिगो कर रखना पड़ेगा. एक बार यह अच्छे से भीग गए तो इन्हे बनाना बहुत आसान हो जाता है. आजकल मार्केट में इंस्टेंट साबूदाना आपको मिल जाता है जिसे आपको भिगो कर रखने की जरूरत नहीं पड़ती आप जब चाहे इसे झट से बना सकते हो.
तो आइये देखते है स्वादिष्ट साबूदाना रेसिपीज.
1. साबूदाना खिचड़ी (Sabudana Khichdi Recipe)
साबूदाना खिचड़ी यह साबूदाना से बनी एक बेहद लोकप्रिय डिश है. इसमें आलू और सींगदाने के कुटा डाल कर इसे बनाया जाता है. और इसे दही या छाछ के साथ खाया जाता है. यह खाने में बहुत ही स्वादिष्ट लगती है.
यह इतनी स्वादिष्ट लगती है के अगर आपका उपवास नहीं भी है तो भी कुछ लोग इसे ऐसे ही ब्रेकफास्ट खाना पसंद करते है. इसके ऊपर आप फरियाली चिवड़ा भी डाल कर खा सकते हो. साबूदाने में स्टार्च की मात्रा भरपूर होती है इसीलिए इसे खाने के बाद हमे जल्दी भूक नहीं लगती और काफी लम्बे समय तक पेट भरा हुआ रहता है.
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2. साबूदाना वडा (Sabudana Vada Recipe)
साबूदाना खिचड़ी की तरह यह भी साबूदाना से बनने वाली एक स्वादिष्ट रेसिपी है जिसे आप उपवास में खा सकते हो. इसे तेल में डीप फ्राई कर के बनाया जाता है, इसीलिए यह खाने में उतनी हेल्दी नहीं होती पर स्वाद में इसका कोई तोड़ नहीं। स्वाद में यह बहुत स्वादिष्ट लगती है. इसे आप उपवास में खाये जाने वाली किसी भी चटनी या दही के साथ खा सकते हो.
इसे आप उपवास में तो खा ही सकते हो, और वैसे भी जब आपका यह स्वादिष्ट रेसिपी खाने का मन करे तब आप इसे बनाइये और स्नैक्स में इसे खाइये. इसे बनाना भी बहुत ही आसान है. यह आपको कई सारे रेस्टॉरेंट्स में या चौपाटी पर खाने को मिल जाएगा.
इसे बनाने के लिए साबूदाना, आलू और सींगदाने के कुटा इन सभी का मिश्रण बनाया जाता है और इस मिश्रण को आलू टिक्की का आकर दे कर उसे तेल में डीप फ्राई किया जाता है.
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3. साबूदाना खीर (Sabudana Kheer Recipe)
साबूदाना खीर उन रेसिपी में से एक है जिसे उपवास में बहुत पसंद किया जाता है. इसे बनाना भी आसान है और स्वाद में तो यह बहुत ही स्वादिष्ट लगती है. उपवास में वैसे भी हम साबूदाना खिचड़ी या साबूदाना वड़ा तो बनाते ही है. तो उसके लिए हमे साबूदाना पानी में भिगो कर तो रखना ही पड़ता है. तो उस साबूदाना में से थोड़ा सा साबूदाना बचा कर रखिये और उसकी स्वादिष्ट खीर बनाइये. यह खीर सभी को बहुत पसंद आएगी.
इसे बनाने के लिए साबूदाने के साथ थोड़ा दूध, शक्कर, पानी और ऊपर से डालने के लिए घोड़े से ड्राई फ्रूट्स की जरूरत होगी. और यह खीर बहुत झट से और बड़ी आसानी से बन जाएगी। तो उपवास में खिचड़ी के साथ यह खीर भी बनाइये और इसका मजा पूरे परिवार के साथ लीजिये.
