Lauki Paratha Recipe
| आवश्यक सामग्री | Important Ingredients |
|---|---|
| गेहू का आटा – 2 कप (लगभग 300 ग्राम) | Wheat flour – 2 cup (around 300 gm) |
| लौकी – 150 ग्राम (कद्दूकस की हुई) | Gourd – 150 gm (Grated) |
| लहसुन – ½ छोटा चम्मच (पेस्ट) | Garlic – ½ tsp (paste) |
| हरी मिर्च – ½ छोटा चम्मच (पेस्ट) | Green chili – ½ tsp (paste) |
| तेल या घी – 5 से 6 छोटे चम्मच | Oil / Ghee – 5 to 6 tsp |
| तिल्ली – 2 छोटे चम्मच | Sesame seeds – 2 tsp |
| नमक – स्वादानुसार | Salt – As required |
| लाल मिर्च पाउडर – ½ छोटा चम्मच | Red chili powder – ½ tsp |
| हल्दी पावडर – ¼ छोटा चम्मच | Turmeric powder – ¼ tsp |
| धनिया पाउडर – 1 छोटा चम्मच | Coriander powder – 1 tsp |
| सौफ – ½ छोटा चम्मच | Fennel seeds – ½ tsp |
| हरा धनिया – 2 से 3 चम्मच बारीक़ कटा हुआ | Green coriander – 2 to 3 tsp (Finely chopped) |
लौकी के पराठे बनाने की विधि
लौकी एक बहुत ही हैल्थी सब्जी है. इसे हफ्ते में एक या दो बार जरूर खाना चाहिए। लौकी में लगभग 96% पानी होता है और इसे खाने के कई चिकित्सीय लाभ भी है जैसे यह हमारे शरीर को ठंडा रखने में मदत करती है, दिल से संभंधित बिमारिओ को दूर रखती है. लौकी खाने से वजन भी कम होता है.
इतनी लाभदायक लौकी से आज हम स्वादिष्ट पराठे बनाने वाले है. यह गरमा गरम पराठे बहुत ही स्वादिष्ट लगते है. इसे आप कड़ी के साथ या फिर अपने पसंद की चटनी के साथ खाइये. लौकी को बच्चे अक्सर काम खाना पसंद करते है. ऐसे में उनके लिए आप लौकी के स्वादिष्ट पराठे बनाइये. वह इसे खाने को कभी मना नहीं करेंगे.
तो आइये बनाते है लौकी के स्वादिष्ट पराठे.
- लौकी के पराठे बनाने के लिए गेहूं के आटे को बड़े बर्तन में निकाल लीजिये.
- अब आटे में सारी सामग्री जैसे कद्दू कस की हुई लौकी, लहसुन और हरी मिर्ची का पेस्ट, 2 छोटे चम्मच तेल या घी, तिल्ली, नमक, लाल मिर्च, हल्दी, धनिया पाउडर, सौफ और बारीक़ कटा हुआ हरा धनिया डाल दीजिये.
- अब थोड़ा थोड़ा पानी डालते हुए आटा गूथ लीजिये.
- आटा हमे मुलायम ही गुथना है.
- ध्यान रहे की आटा ज्यादा गीला नहीं होना चाहिए क्यों की लौकी भी पानी छोड़ती है. इसीलिए आटा गूथते समय पानी ध्यान से डाले.
- आटा गुथने के बाद इसे 15 से 20 मिनट के लिए ढक कर रख दीजिये ताकि आटा सेट हो जाये.
- 20 मिनट के बाद आटा सेट हो कर तैयार है.
- अब हाथ पर तेल या घी लगा कर आटे को मसल लीजिये.
- अब गैस पर तवा गरम होने के लिए रख दीजिये.
- आटे की गोल गोल लोई बना लीजिये.
- लोई को सूखे आटे मे लपेट कर इसे अपनी इच्छानुसार कोई भी आकर गोल, तिकोना या चौकोर बना लीजिये.
- तवा गरम होने पर तवे के ऊपर थोड़ा सा घी या तेल डाल कर इसे चिकना कर लीजिये.
- पराठे को सिकने के लिए तवे पर डाल दीजिये और निचली सतह सिकने पर इसे पलट दीजिये और निचली सतह पर तेल लगाइये.
- अब इसे पलट दीजिये और ऊपरी सतह पर तेल लगा कर इसे कलछी से दबाते हुए सेकिये.
- सीके पराठे को तवे पर से उतार कर प्लेट पर रख दीजिये और इसी तरह सारे पराठे बना लीजिये.
लौकी के गरमा गरम पराठे बनकर तैयार है. इसे आप अपने पसंदीदा चटनी के साथ खाइए.
Preparation Method of Lauki Paratha
Bottle gourd is a very healthy vegetable. It must be eaten once or twice a week. Bottle gourd contains about 96% water and it has many health benefits as well, such as it helps to keep our body cool, keeps heart related diseases away. Eating gourd also reduces weight.
Today we are going to make delicious parathas with such a beneficial bottle gourd. This hot paratha tastes very yummy. Eat it with kadi or with chutney of your choice. Children often do not like to eat gourd. In such cases, you can make delicious lauki ka paratha for them. They will never refuse to eat it.
So let’s make delicious lauki paratha.
- To make lauki paratha, take out wheat flour in a big pot.
- Now put all the ingredients like flour, grated gourd, garlic and green chilli paste, 2 teaspoons oil or ghee, sesame seeds, salt, red chilli powder, turmeric powder, coriander powder, fennel and finely chopped green coriander.
- Now knead the dough by adding a little water.
- Make the soft dough.
- Keep in mind that the dough should not be too wet because the gourd also releases water. That is why, while kneading the dough, add water carefully.
- After kneading the dough, keep it covered for 15 to 20 minutes so that the dough is set.
- After 20 minutes the dough is set and ready.
- Now apply oil or ghee on your hands and mash the flour.
- Now put the griddle on the gas to heat it.
- Make small round dough balls from the dough.
- Wrap the small dough balls in dry flour and make it round, triangular or square paratha as per your wish.
- When the griddle is hot, put some ghee or oil on the pan and make it smooth.
- Put the paratha on the griddle to roast and when the lower surface is roasted, flip it over and apply oil on the lower surface.
- Now turn it over and apply oil on the top surface and press it with a spoon.
- Remove the lauki paratha from the griddle and keep it on a plate and likewise make all the parathas.
Hot lauki paratha are ready. Eat it with your favorite chutney.
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