| आवश्यक सामग्री | Important Ingredients |
|---|---|
| पत्तागोभी 250 ग्राम | Cabbage 250 gram |
| मटर के दाने ½ कप | Green pea ½ cup |
| हरी मिर्च 2 | Green chili 2 |
| कड़ी पत्ता 6 | Curry leaves 6 |
| तेल 1 चम्मच | Oil 1 tbsp |
| राई ¼ छोटा चम्मच | Mustard seeds ¼ tsp |
| जीरा ¼ छोटा चम्मच | Cumin seeds ¼ tsp |
| नमक ½ छोटा चम्मच | Salt ½ tsp |
| लाल मिर्च पाउडर ¼ छोटा चम्मच | Red chili powder ¼ tsp |
| हल्दी पाउडर ¼ छोटा चम्मच | Turmeric powder ¼ tsp |
| धनिया पाउडर ½ छोटा चम्मच | Coriender powder ½ tsp |
| गरम मसाला ¼ छोटा चम्मच | Garam masala ¼ tsp |
| हरा धनिया बारीक कटा हुआ | Green coriender finely chopped |
मटर पत्तागोभी सब्जी बनाने की विधि
मटर और पत्ता गोभी की सब्जी एक बहुत ही आसान और हमेशा बनायीं जाने वाली सब्जियों में जानी जाती है. कई लोग इस सब्जी को एक विकल्पीय सब्जी के रूप में बनाते है तो कई लोग रोटी के साथ सिर्फ यही सब्जी खाना पसंद करते है. बनाने में यह सब्जी बहुत ही आसान है और इसमें डलने वाली सारी सामग्रियां कभी के घरो में होती है तो इसे हर कोई बना सकता है. इसे आप टिफ़िन में भी लेजा सकते हो.
तो आइये बनाते है स्वादिष्ट मटर पत्ता गोभी की सब्जी.
- मटर पत्तागोभी की सब्जी बनाने के लिए पत्तागोभी को चाकू की सहायता से बारीक काट कर पानी से 3 से 4 बार धो लीजिए. हरी मिर्च, करी पत्ता और मटर के दानों को भी धो लीजिए.
- अब कढ़ाई में तेल डाल कर गर्म होने रखिए. गर्म तेल में राई और जीरा डालिए. जीरे के हल्का ब्राउन होने पर कड़ी पत्ता, हरी मिर्च और मटर के दाने डालिए.
- फिर सारे मसाले जैसे नमक, लाल मिर्च पाउडर, हल्दी पाउडर, धनिया पाउडर, गरम मसाला डाल कर इसे मिक्स कर लीजिए.
- अब कटा हुआ पत्तागोभी डाल कर सारे मसालो में मिला दीजिए. इसे ढक कर धीमी आंच पर 8 से 10 मिनिट तक पकने दीजिए.
- सब्जी को बीच बीच में कलछी से चलाते रहिए. 10 मिनट बाद गैस बंद कर दीजिए.
मटर पत्तागोभी की स्वादिष्ट सब्जी बन कर तैयार है.
सब्जी के ऊपर बारीक कटा हुआ हरा धनिया डाल कर गर्म गर्म फुल्के या पराठे के साथ परोसिए.
Preparation Method of Matar Pattagobhi sabji
The matar(pea) patta gobhi(cabbage) sabji is known to be a very easy and always made vegetable in many Indian houses. Many people make this vegetable as an alternative vegetable, also many people like to eat this sabji only with phulka or roti. This sabji is very easy to make and all the ingredients put in it are easily available. You can also take it in lunch box.
So let’s make delicious matar patta gobhi sabji.
- To make green pea cabbage sabji, cut the cabbage (patta gobhi) finely with a knife and wash it 3 to 4 times with water. Also wash the green chillies, curry leaves and peas.
- Now put oil in the pan and keep it warm. Add mustard seeds and cumin seeds to the hot oil. When cumin seeds turn light brown, add curry leaves, green chilies and peas.
- Then add all the spices like salt, red chilli powder, turmeric powder, coriander powder, garam masala and mix it.
- Now add chopped cabbage and mix it in all the spices. Cover it and let it cook on low flame for 8 to 10 minutes.
- Keep stirring the vegetables occasionally. Turn off the gas after 10 minutes.
A delicious vegetable of pea cabbage is ready.
Put finely chopped green coriander over the vegetables and serve it with hot phulka or paratha.
