Bharwa Karela Recipe in Hindi - भरवा करेले की मसालेदार सब्जी

आवश्यक सामग्री	Important Ingredients
करेले 250 ग्राम	Bitter gourd 250 gram
लहसुन की कलियां 8 से 10	Garlic buds 8 to 10
हरी मिर्च 6	Green chilies 6
प्याज 3	Onion 3
मूंगफली का कुटा 2 चम्मच	Grated peanuts 2 tbsp
बेसन 4 चम्मच	Gram flour 4 tbsp
नमक 1 छोटा चम्मच	Salt 1 tsp or as required
लाल मिर्च पाउडर 2 छोटे चम्मच	Red chili powder 2 tsp
हल्दी पाउडर ¼ छोटा चम्मच	Turmeric powder ¼ tsp
धनिया पाउडर 2 छोटे चम्मच	Coriander powder 2 tsp
गरम मसाला ½ छोटा चम्मच	Garam masala ½ tsp
तेल 4 चम्मच	Oil 4 tbsp
राई ½ छोटा चम्मच	Mustard seeds ½ tsp
जीरा ½ छोटा चम्मच	Cumin seeds ½ tsp
गुड 1 छोटा चम्मच	Jaggery 1 tsp
अमचूर पाउडर ½ छोटा चम्मच	Amchur powder ½ tsp
हरा धनिया बारीक कटा हुआ	Green coriander finely chopped

भरवा करेले की सब्जी बनाने की विधि

आज हम आपके लिए ले कर है एक बहुत ही हैल्दी और मसालेदार सब्जी जिसका नाम है भरवा करेले की सब्जी. करेले की सब्जी बनाने के कई अलग अलग तरीके है. लेकिन भरवा करेले की सब्जी ही खाने में सबसे अच्छी लगती है.

करेला बहुत हैल्थी सब्जी होती है. कई लोग तो रोज इसका जूस पीते है. पर क्यों की यह सब्जी कड़वी होती है तो इसीलिए ज्यादातर लोगो को यह सब्जी पसंद नहीं आती. और बच्चे को करेले का नाम सुनकर ही दूर भागते है.

तो आइये देखते है यह स्वादिष्ट और मसालेदार भरवा करेले की सब्जी बनाने की आसान रेसिपी.

भरवा करेले बनाने के लिए करेलों को पानी से धो लीजिए.
फिर इन्हें बीच में से इस तरह काटिए की वह नीचे से जुड़ा रहे और करेले के सारे बीज निकाल लीजिए.
अब एक तपेली में पानी और नमक डाल कर गरम कीजिए और गर्म पानी में सारे करेले डाल कर इन्हें 5 से 7 मिनट तक उबाल लीजिए.
गैस बंद कर दीजिए और करेले को पानी में से निकाल कर उसे हाथो से दबा कर करेलो का सारा पानी निकाल लीजिए.
अब कढ़ाई में बेसन डाल कर उसे 3 से 4 मिनट सेक कर एक प्लेट में निकाल लीजिए.
अब मिक्सर का जार ले कर उसमें लहसुन की कालिया, हरी मिर्च और 2 प्याज डाल कर सभी को बारीक पीस लीजिए.
एक प्याले में लहसुन, हरी मिर्च और प्याज का पेस्ट, मूंगफली दाने का कुटा, सिका हुआ बेसन, नमक, लाल मिर्च पाउडर, हल्दी पाउडर, धनिया पाउडर, गरम मसाला, गुड, अमचूर पाउडर और हरा धनिया डाल कर सभी को मिक्स कर लीजिए.
इस मसाले को कटे हुए करेले के बीच में एक एक कर के भर लीजिए.
अब एक प्याज को लंबा लंबा काट लीजिए.
फिर कढ़ाई में तेल डाल कर गरम कीजिए और गर्म तेल में राई, जीरा, लंबे कटे प्याज और मसाले वाले करेले डाल कर सभी चीजों को अच्छे से मिलाएं.
अब इसे ढक कर धीमी आंच पर 10 से 15 मिनट तक पकने दीजिए.
इसे बीच बीच में कलछी से चलाते रहिए.
करेले के पकने पर गैस बंद कर दीजिए.

स्वादिष्ट भरवा करेले की हैल्थी सब्जी बन कर तैयार है. इसे गरमा गरम फुल्के या पराठे के साथ परोसिए.

Bharwa Karela Recipe

Today we prepare a very healthy vegetable called Bharwa Karela. There are many different ways to make karela sabji. But this bharwa karela sabji tastes best to eat.

Karela (Bitter gourd) is a very healthy vegetable. Many people drink its juice every day. But because this vegetable is bitter, that is why most people do not like this vegetable. And the children run away only after hearing its name.

So let’s see this easy and delicious recipe of making delicious and spicy stuffed bitter gourd.

To make bharwa karele ki sabji, wash the karela with water.
Then cut them from the middle in such a way that they remain attached at the bottom. And take out all the seeds of bitter gourd.
Now add water in a pan and heat it on the gas. Add salt in a pan and put all the kaela in hot water and boil them for 5 to 7 minutes.
Turn off the gas and take out the karela from the water and press it with your hands. Take out all the water of the karela (bitter gourd).
Now put gram flour in the pan and roast it for 3 to 4 minutes and take it out in a plate.
Now take a jar of the mixer, add garlic buds, green chillies and 2 onions and grind them all finely.
Mix garlic, green chilli and onion paste, grated peanut, roasted gram flour, salt, red chilli powder, turmeric powder, coriander powder, garam masala, jaggery, amchur powder and green coriander in a bowl and mix them all.
Fill this mixture one by one in the middle of the chopped karela.
Now cut an onion long.
Then put oil in a pan and heat it. And mix the prepared mixture, mustard seeds, cumin seeds, long chopped onions and bitter gourd in hot oil.
Now cover it and let it cook on low flame for 10 to 15 minutes.
Keep stirring it occasionally.
Turn off the gas when the all karela cooks well.