| आवश्यक सामग्री | Important Ingredients |
|---|---|
| पनीर 200 ग्राम | Paneer 200 gram |
| प्याज 2 | Onion 1 |
| टमाटर 1 | Tomato 1 |
| अदरक का पेस्ट ½ छोटा चम्मच | Ginger paste ½ tsp |
| लहसुन का पेस्ट ½ छोटा चम्मच | Garlic paste ½ tsp |
| हरी मिर्च 2 | Green chilies 2 |
| बटर 2 चम्मच | Butter 2 tbsp |
| जीरा ½ छोटा चम्मच | Cumin seeds ½ tsp |
| नमक ½ छोटा चम्मच या स्वादानुसार | Salt ½ tsp or as required |
| लाल मिर्च पाउडर ½ छोटा चम्मच | Red chili powder ½ tsp |
| हल्दी पाउडर ¼ छोटा चम्मच | Turmeric powder ¼ tsp |
| गरम मसाला ¼ छोटा चम्मच | Garam masala ¼ tsp |
| कसूरी मेथी ¼ छोटा चम्मच | Dry fenugreek leaves ¼ tsp |
| हरा धनिया 2 छोटे चम्मच बारीक कटा हुआ | Green coriander 2 tsp (finely chopped) |
पनीर भुर्जी बनाने की विधि
पनीर भुर्जी एक बहुत ही स्वादिष्ट सब्जी है. और बनाने में तो यह बहुत ही आसान है. पनीर की अधिकतर सब्जियां बनाने में हमे थोड़ा ज्यादा समय लगता है, पर आपको पनीर खाना हो और आपके पास कम समय हो तो आप यह स्वादिष्ट पनीर भुर्जी झट से बना सकते हो.
इस सब्जी में पनीर को बारीक़ कद्दूकस कर के डाला जाता है. तो इसीलिए यह सब्जी खाने समय आपको हर बाईट में पनीर का स्वाद आएगा. इसे आप गरमा गरम पराठे, रोटी या फिर ब्रेड के साथ भी खा सकते हो.
तो आइये देखते है यह स्वादिष्ट पनीर भुर्जी बनाने की आसान रेसिपी.
- पनीर भुर्जी बनाने के लिए सबसे पहले प्याज टमाटर को बारीक काट लीजिए.
- पनीर को कद्दूकस कर लीजिए.
- फिर कढ़ाई को गर्म होने के लिए गैस पर रखिए.
- उसमें बटर डाल दीजिए.
- जब बटर गर्म हो जाए तब उसमें जीरा डाल दीजिए.
- जीरे के भूनने पर उसमें कटे हुए प्याज डाल दीजिए.
- प्याज को 2 से 3 मिनट धीमी आंच पर भूनिए.
- फिर उसमे हरी मिर्च, अदरक और लहसुन का पेस्ट डाल कर उन्हें भी 1 मिनट तक भून लीजिए.
- अब उसमें बारीक कटे टमाटर डाल कर मिलाइए.
- टमाटर डालने के बाद इसमें नमक, लाल मिर्च पाउडर, हल्दी पाउडर डाल कर सारे मसालों को मिक्स कर के 1 से 2 मिनट भून लीजिए.
- 2 मिनट बाद उसमें कद्दूकस किया हुआ पनीर, गरम मसाला और कसूरी मेथी डाल कर अच्छे से सभी को मिक्स कर लीजिए.
- अब इसे ढक कर धीमी आंच पर 2 से 3 मिनट पकने दीजिए. (पनीर को ज्यादा नहीं पकाना है, वरना पनीर तेल छोड़ने लगेगा.)
- 3 मिनट बाद गैस बंद कर दीजिए.
स्वादिष्ट पनीर भुर्जी बन कर तैयार है. इसे एक बाउल में निकाल कर हरे धनिए से गार्निश कर के सर्व कीजिए.
Paneer Bhurji Recipe
Paneer Bhurji is a very tasty and delicious paneer recipe. And it is very easy to make. It takes us a little longer to make most of the paneer sabji, but if you want to eat paneer and if you have less time, then you can make this delicious paneer bhurji.
In this sabji, paneer we used is grated. So that’s why you will taste paneer in every bite while eating this sabji. You can eat it with hot paratha, roti or even bread.
So let’s see this easy recipe of making delicious Paneer Bhurji.
- To make Paneer Bhurji, firstly chop the onion and tomatoes.
- Grate the paneer as well.
- Then place the pan on the gas to heat up.
- Then put butter in the pan.
- When the butter gets hot, add cumin seeds to it.
- When roasted cumin seeds add chopped onions.
- Fry the onion on low heat for 2 to 3 minutes.
- Then add green chili, ginger and garlic paste and fry them for 1 minute.
- Now add finely chopped tomatoes and mix.
- After adding tomato, add salt, red chili powder, turmeric powder and mix all the spices and fry it for 1 to 2 minutes.
- After 2 minutes, add grated paneer, garam masala and kasoori methi and mix them well.
- Now let it cook for 2 to 3 minutes on low flame. (Do not over cook the paneer, otherwise the paneer will leave oil.)
- Turn off the gas after 3 minutes.
Delicious Paneer Bhurji is ready. Remove it in a bowl and garnish it with green coriander and serve.
