Healthy Chukandar (Beetroot) Paratha - चुकंदर का हैल्दी पराठा

आवश्यक सामग्री	Important Ingredients
गेहूं का आटा 2 कप	Wheat flour 2 cup
चुकंदर 1½ कप(कद्दूकस किया हुआ)	Beetroot 1½ cup (grated)
लहसुन पेस्ट 1 छोटा चम्मच	Garlic paste 1 tsp
अदरक पेस्ट ½ छोटा चम्मच	Ginger paste ½ tsp
हरी मिर्च 3 से 4	Green chilies 3 to 4
नमक ½ छोटा चम्मच या स्वादानुसार	Salt ½ tsp or as required
लाल मिर्च पाउडर ½ छोटा चम्मच	Red chili powder ½ tsp
गरम मसाला ¼ छोटा चम्मच	Garam masala ¼ tsp
जीरा ½ छोटा चम्मच	Cumin seeds ½ tsp
सौफ़ ½ छोटा चम्मच	Fennel seeds ½ tsp
हरा धनिया 2 छोटे चम्मच (बारीक कटा हुआ)	Green coriander 2 tsp (finely chopped)
तेल पराठे सेकने के लिए	Oil to fry paratha

चुकंदर का पराठा बनाने की विधि

चुकंदर बहुत हैल्दी वेजिटेबल है. इसे हम अक्सर सलाद के तौर पर खाना पसंद करते है. पर इसके पराठे भी बना सकते है. आज हम हैल्दी चुकंदर पराठा बनाने वाले है. चुकंदर तो हैल्दी होता ही है, तो इससे बने पराठे भी बहुत हैल्दी होते है और स्वाद में भी यह बहुत स्वादिष्ट लगते है.

बच्चे अक्सर चुकंदर कम ही खाना पसंद करते है. पर आप इस तरह चुकंदर के पराठे बनाओगे तो वह खाने में बहुत स्वादिष्ट लगेंगे और कोई भी इसे खाने से मना नहीं करेगा. इसे आप सुबह सुबह ब्रेकफास्ट में बना कर खाइये. यह हैल्दी ब्रेकफास्ट आपको दिन भर एनर्जी देते रहेगा.

तो आइये देखते है यह हैल्दी चुकंदर पराठा बनाने की रेसिपी.

चुकंदर का पराठा बनाने के लिए चुकंदर को कद्दूकस कर के एक बाउल में निकाल लीजिए.
फिर उसमें 2 छोटे चम्मच पानी डाल कर गैस पर धीमी आंच पर 10 मिनट चुकंदर के नरम होने तक पकने दीजिए.
10 मिनट बाद गैस बंद कर दीजिए और चुकंदर के ठंडा होने पर चुकंदर और हरी मिर्च को मिक्सर में पीस कर इसका बारीक पेस्ट बना लीजिए.
अब एक बड़े बर्तन में गेहूं का आटा निकालिए.
उसमें चुकंदर हरी मिर्च का पेस्ट, लहसुन का पेस्ट, अदरक का पेस्ट, नमक, लाल मिर्च पाउडर, गरम मसाला, जीरा, सौफ़, बारीक कटा हरा धनिया और एक चम्मच तेल डाल कर सारी चीजों को अच्छे से मिक्स कर के सॉफ्ट आटा गूंथ कर तैयार कर लीजिए.
अगर जरूरत लगे तो थोड़ा पानी भी डाल सकते है. (आटा चुकंदर के पेस्ट से ही गुथना है. पानी का प्रयोग आवश्यकता पड़ने पर ही कीजिए.)
आटे पर थोड़ा तेल लगा कर उसे 10 मिनट ढक कर सेट होने के लिए रख दीजिए.
10 मिनट बाद आटे में थोड़ा तेल डालिए और इसे मसल कर चिकना कर लीजिए.
अब तवे को गैस पर गर्म होने रखिए.
आटे की गोल गोल लोई बना लीजिए.
लोई को सूखे आटे में लपेट कर इसे गोल बना लीजिए.
पराठे का आकार अपनी इच्छा के अनुसार आप गोल, तिकोना या चौकोर रख सकते है.
तवा गरम होने पर तवे के ऊपर थोड़ा सा तेल डाल कर इसे चिकना कर लीजिए.
पराठे को सिकने के लिए तवे पर डालिए और जब ऊपर की सतह थोड़ी डार्क होने लगे मतलब निचली सतह सिक गई है.
इसे पलट दीजिए और उसपर तेल लगाइए. अब इसे पलट दीजिए और दूसरी सतह पर तेल लगा कर इसे कलछी से दबाते हुए सेकिए.
पराठे पर दोनों तरफ हलकी ब्राउन चित्ती आने तक सेकिए.
सिके पराठे को तवे पर से उतार कर प्लेट पर रखिए और इसी तरह सारे पराठे बना लीजिए.

चुकंदर का हैल्थी पराठा बन कर तैयार है. इसे आप अपनी पसंद की चटनी के साथ परोसिए.

Chukandar ka paratha recipe

Beetroot (Chukandar) is a very healthy vegetable. We often like to eat it as a salad. But you can also make parathas of beetroot. Today we are going to make healthy chukandar paratha. Beetroot is healthy, so the parathas made from it are also very healthy and taste very tasty.

Children often like to eat beetroot less. But if you make parathas like this, then it will taste very tasty and no one will refuse to eat it. Make it for breakfast and this healthy breakfast will give you energy throughout the day.

So let’s see this recipe for making Healthy Chukandar Paratha.

To make Chukandar Paratha, grate the chukandar(beetroot) and take it out in a bowl.
Then put 2 teaspoons of water in it and let it cook on low flame for 10 minutes till the beetroot becomes soft.
After 10 minutes, turn off the gas and after the beetroot cools, grind the beetroot and green chillies in a mixer and make a fine paste.
Now take wheat flour in a big vessel.
Add beetroot, green chilli paste, garlic paste, ginger paste, salt, red chilli powder, garam masala, cumin, fennel, finely chopped green coriander and a tsp of oil and mix everything together and make a soft dough. Get it ready.
You can also add some water if needed. (The dough is kneaded with beetroot paste. Use water only when necessary.)
Apply some oil on the dough and keep it covered for 10 minutes to set.
After 10 minutes add some oil to the flour and mash it smooth.
Now keep the griddle hot on the gas.
Make a small round peda from the dough.
Wrap the dough in dry flour and make it round.
You can keep the shape of parathas round, triangular or square as per your wish.
When the griddle is hot, grease it by adding some oil over the griddle.
Put the paratha on the griddle to roast and when the top surface starts to darken, it means that the bottom surface has become roasted.
Turn it over and apply oil on the other surface while pressing it with a spoon.
Roast the paratha on both sides until light brown spots appear.
Remove the roasted paratha from the griddle and keep it on a plate and likewise make all the parathas.