Kanda Bhaji Recipe in Hindi

आवश्यक सामग्री (ब्रेड के लिए)	Important Ingredients (For Bread)
प्याज़ – 2 बड़े, पतले कटे हुए	Onion – 2 large, thinly sliced
बेसन – 1 कप	Gram flour – 1 cup
चावल का आटा – 2 बड़े चम्मच	Rice flour – 2 tbsp
हरी मिर्च – 2 बारीक कटी हुई	Green chilli – 2, finely chopped
धनिया पत्ती – 2 बड़े चम्मच, बारीक कटी हुई	Coriander leaves – 2 tbsp, finely chopped
अजवाइन – 1 छोटा चम्मच	Celery – 1 tsp
हल्दी पाउडर – ½ छोटा चम्मच	Turmeric powder – ½ tsp
लाल मिर्च पाउडर – 1 छोटा चम्मच	Red chilli powder – 1 tsp
नमक – स्वादानुसार	Salt – to taste
बेकिंग सोडा – एक चुटकी	Baking soda – a pinch
पानी – आवश्यकतानुसार	Water – as required
तेल – डीप फ्राई करने के लिए	Oil – for deep frying

कांदा भजी बनाने की विधि

कांदा भाजी, जिसे प्याज के पकौड़े या प्याज के पकौड़े के नाम से भी जाना जाता है, एक पसंदीदा भारतीय नाश्ता है जिसे मसालेदार बेसन के घोल में लिपटे पतले कटे प्याज को डीप-फ्राई करके बनाया जाता है. ये पकौड़े सुनहरे, बाहर से कुरकुरे और अंदर से नरम होते हैं, जो हर निवाले में स्वाद का तड़का लगाते हैं.

कांदा भजी बनाने के लिए एक मिक्सिंग बाउल में, पतले कटे हुए प्याज़, हरी मिर्च और धनिया पत्ती डालें.
अब प्याज़ में नमक डाल दीजिये और उन्हें 5-10 मिनट के लिए रख दें जिससे प्याज़ नमी छोड़ देगा.
फिर इसमें बेसन, चावल का आटा, अजवाइन, हल्दी पाउडर, लाल मिर्च पाउडर और एक चुटकी बेकिंग सोडा डालें.
सारी सामग्रियों को अच्छी तरह मिला लीजिये.
प्याज़ का गीलापन मिश्रण को बाँधने के लिए पर्याप्त होना चाहिए.
अगर ज़रूरत हो, तो 1-2 चम्मच पानी डालें.
कांदा भजी बनाने के लिए यह मिश्रण गाढ़ा और चिपचिपा होना चाहिए.
अब एक कढ़ाई में तेल गरम करें.
बने हुए मिश्रण का एक छोटा टुकड़ा डालकर सुनिश्चित करें कि तेल पर्याप्त गरम है.
यह टुकड़ा चटकना चाहिए और सतह पर आना चाहिए.
अब मिश्रण के छोटे-छोटे हिस्से लें और उन्हें गरम तेल में डालें. पैन में ज़्यादा मिश्रण न डालें.
भजियों को सुनहरा भूरा और कुरकुरा होने तक तलें। समान रूप से पकाने के लिए बीच-बीच में पलटें
अब तले हुए कांदा भजी को एक चम्मच की मदद से निकालें और उन्हें अतिरिक्त तेल सोखने के लिए एक पेपर टॉवल पर रखें.
स्वादिष्ट गरमा गरम कांदा भजी बन कर तैयार है.
इन्हे हरी चटनी, इमली की चटनी या केचप के साथ सर्व करें.

पालक के पकोड़े

Kanda Bhaji Recipe

Kanda Bhaji, also known as Onion Pakora or Pyaaz Pakoras, is a favorite Indian snack made by deep-frying thinly sliced onions coated in a spicy gram flour batter. These pakoras are golden, crispy on the outside and soft on the inside, adding a burst of flavor in every bite.

To make Kanda Bhaji, in a mixing bowl, add thinly sliced onions, green chillies and coriander leaves.
Now add salt to the onions and keep them aside for 5-10 minutes so that the onions release their moisture.
Then add gram flour, rice flour, ajwain, turmeric powder, red chilli powder and a pinch of baking soda.
Mix all the ingredients well.
The moisture of the onions should be enough to bind the mixture.
If needed, add 1-2 teaspoons of water.
The mixture should be thick and sticky to make Kanda Bhaji.
Now heat oil in a pan.
Drop a small piece of the prepared mixture to make sure the oil is hot enough.
The piece should crackle and come to the surface.
Now take small portions of the mixture and drop them into the hot oil. Do not overcrowd the pan.
Fry the bhajis till they turn golden brown and crispy.
Turn occasionally to cook evenly.
Now take out the fried Kanda Bhaji with the help of a spoon and place them on a paper towel to absorb the excess oil.
Delicious hot Kanda Bhaji is ready.
Serve them with green chutney, tamarind chutney or ketchup.