Crispy Bhindi | Kurkuri Bhindi | Crispy Fried Okra - कुरकुरी भिंडी

आवश्यक सामग्री	Important Ingredients
भिंडी 250 ग्राम	Ladyfinger 250 gm
मूंगफली के दाने 4 छोटे चम्मच (भुने, दरदरे पीसे हुए)	Peanuts 4 tsp (roasted and grated)
नमक ¼ छोटा चम्मच या स्वादानुसार	Salt ¼ tsp or as required
लाल मिर्च पाउडर ½ छोटा चम्मच	Red chili powder ½ tsp
हल्दी पाउडर ¼ छोटा चम्मच	Turmeric powder ¼ tsp
धनिया पाउडर 1 छोटा चम्मच	Coriander powder 1 tsp
गरम मसाला ¼ छोटा चम्मच	Garam masala ¼ tsp
हींग 1 चुटकी	Asafetida 1 pinch
हरा धनिया 2 छोटे चम्मच (बारीक कटा हुआ)	Green coriander 2 tsp (finely chopped)
नींबू का रस 1 छोटा चम्मच	Lemon juice 1 tsp
तेल भिंडी तलने के लिए	Oil to fry ladyfinger

कुरकुरी भिंडी की सब्जी बनाने की विधि

भिंडी की सब्जी को आप कई अलग अलग तरीके से बना सकते हो. आज हम भिंडी की सब्जी बनाने के ऐसा ही एक अलग तरीका आपको बताने वाले है. ऐसी सब्जी बनाने पर कोई भी भिंडी की सब्जी खाने से मना नहीं करेगा. आज हम बनाने जा रहे है भिंडी की कुरकुरी सब्जी.

भिंडी की ऐसी सब्जी बनाने के लिए आपको भिंडी को छोटे छोटे टुकड़ो में काट कर तलना होगा और फिर उस पर सारे मसाले डालने होंगे। यह सब्जी बनाने तो बहुत ही आसान है और स्वाद में भी बहुत स्वादिष्ट लगती है. आप इसे बच्चो के टिफिन में भी बना कर दे सकते हो. बच्चो को इस तरह की सब्जी बहुत पसंद आएगी.

तो आइये बनाते है स्वादिष्ट कुरकुरी भिंडी की सब्जी.

कुरकुरी भिंडी बनाने के लिए भिंडी को साफ पानी से धो कर सुखा लीजिए.
भिंडी को चाकू की सहायता से गोल गोल काट लीजिए.
अब एक प्याले में मूंगफली के दाने का कुटा, नमक, लाल मिर्च पाउडर, हल्दी पाउडर, धनिया पाउडर, गरम मसाला, हींग डाल कर सारे मसाले मिक्स कर लीजिए.
अब कढ़ाई में तेल डाल कर गर्म होने रखिए.
तेल के गर्म होने पर उसमें थोड़ी भिंडी डाल कर तल लीजिये..
भिंडी को हल्का सुनहरा होने तक तल लीजिए.
अब तली हुई भिंडी को एक प्याले में निकाल कर उसपर थोड़ा मसाला डाल कर मिक्स कर लीजिए.
अब बची हुई सारी भिंडी को इसी तरह तल कर उसपर मसाला डाल कर मिक्स कर लीजिए.
फिर इसपर एक छोटा चम्मच गर्म तेल, नींबू का रस डाल कर मिला लीजिए.

कुरकुरी भिंडी बन कर तैयार है. इसे हरे धनिए से गार्निश कर के सर्व कीजिए. इसे आप गर्म पराठे या फुल्के के साथ परोसिए.

Preparation Method of Kurkuri Bhindi Sabji

You can make ladyfinger vegetable in many different ways. Today we are going to tell you one such different way of making ladyfinger. No one will refuse to eat ladyfinger sabji on making such way. Today we are going to make kurkuri bhindi sabji.

To make such a kurkuri bhindi sabji, you will have to cut the ladyfinger in small pieces and fry them and then put all the spices on it. This vegetable is very easy to make and looks very tasty as well. You can also put it in children’s tiffin. Children will like this vegetable very much.

So let’s make delicious crispy kurkuri bhindi sabji.

To make kurkuri bhindi(ladyfinger) sabji, wash and dry the ladyfinger with clean water.
Cut the ladyfinger round with the help of a knife.
Now add peanut powder, salt, red chili powder, turmeric powder, coriander powder, garam masala, asafetida and mix all the spices in a bowl.
Now put oil in the pan and keep it warm.
When the oil is hot, add some ladyfingers and fry it.
Fry the ladyfinger till it becomes golden brown.
Now take out the fried ladyfinger in a bowl and mix it with some spices.
Now fry all the remaining ladyfinger like this and mix them by adding spices.
Then add a teaspoon of hot oil, lemon juice and mix.

The crispy kurkuri bhindi sabji is ready. Garnish it with green coriander and serve. Serve it with hot paratha or phulka.