| आवश्यक सामग्री | Important Ingredients |
|---|---|
| आलू 3 (250 ग्राम) | Potato 3 (250 gram) |
| मटर के दाने ½ कप | Peas ½ cup |
| टमाटर 1 | Tomato 1 |
| हरी मिर्च 2 | Green chili 2 |
| करी पत्ता 8 से 10 | Curry leaves 8 to 10 |
| तेल 2 चम्मच | Oil 2 tbsp |
| राई ¼ छोटे चम्मच | Mustard seeds ¼ tsp |
| जीरा ½ छोटा चम्मच | Cumin seeds ½ tsp |
| तेज़ पत्ता 1 | Bay leaf 1 |
| नमक स्वादानुसार | Salt as required |
| लाल मिर्च पाउडर ½ छोटा चम्मच | Red chili powder ½ tsp |
| हल्दी पाउडर ¼ छोटा चम्मच | Turmeric powder ¼ tsp |
| धनिया पाउडर 1 छोटा चम्मच | Coriender powder 1 tsp |
| गरम मसाला ¼ छोटा चम्मच | Garam masala ¼ tsp |
| हींग 1 चुटकी | Asafoetida 1 pinch |
| हरा धनिया बारीक कटा हुआ | Green coriender (finely chopped) |
आलू मटर की सब्जी बनाने की विधि
अगर आप पूरी बनाने का सोच रहे हो तो यह आलू मटर की सब्जी जरूर बनाइये. पूरी के साथ यह आलू मटर की सब्जी का मेल जबरदस्त होता है. इसे आप किसी उत्सव में या अगर मेहमान आ जाये तो झट से बना सकते हो. और यह सब्जी खाने के बाद मेहमान आपकी तारीफ करना नहीं भूलेंगे. तो आइये बनाते है स्वादिष्ट आलू मटर की सब्जी.
- आलू मटर की सब्जी बनाने के लिए आलू के छिलके निकाल कर उन्हें पानी से धो कर छोटे छोटे टुकड़ों में काट लीजिए. मटर के दानों को भी धो लीजिए.
- टमाटर, हरी मिर्च और करी पत्ता को धो कर बारीक काट लीजिए.
- कढ़ाई में तेल डाल कर गरम करने रख दीजिए. तेल गरम होने पर उसमें राई, जीरा और तेज पत्ता डालिए.
- फिर उसमे कटी हुई हरी मिर्च, करी पत्ता और टमाटर डाल कर उसे 1 से 2 मिनट भूनिए.
- फिर उसमे नमक, लाल मिर्च पाउडर, हल्दी पाउडर, धनिया पाउडर, गरम मसाला, हिंग डाल कर सारे मसाले मिला दीजिए.
- अब इसमें कटे हुए आलू और मटर के दाने डाल कर मिला दीजिए.
- फिर इसमें 1½ कप पानी डालिए और धीमी आंच पर ढक कर पकने दीजिए. (सब्जी में पानी आप काम या ज्यादा कर सकते है)
- 10 मिनट बाद आलू को चेक कीजिए. आलू अगर पक गए हो तो गैस बंद कर दीजिए.
आलू मटर की सब्जी बन कर तैयार है. इसे बाउल में निकाल कर हरे धनिए से गार्निश कर के फुल्के, पराठे या गरमा गरम पूरी के साथ परोसिए.
Aloo Matar Curry Recipe
If you are thinking of making puri, then without this aloo mutter sabji, puri is tasteless. Combination of this aloo mutter sabji with puri is great. You can make it quickly in any festival or if the guest comes. And after eating this vegetable, guests will not forget to praise you. So let’s make delicious aloo matar curry.
- To make aloo mutter sabji, take out the peel of the potato, wash them with water and cut them into small pieces. Wash the peas as well.
- Wash and finely chop the tomatoes, green chillies and curry leaves.
- Put oil in a pan and keep it on the gas. When oil is hot, add mustard seeds, cumin seeds and bay leaves.
- Then add chopped green chilies, curry leaves and tomatoes and fry them for 1 to 2 minutes.
- Then add salt, red chili powder, turmeric powder, coriander powder, garam masala, asafoetida and mix all the spices.
- Now add chopped potatoes and peas and mix.
- Then add 1½ cups of water to it and cover it. Cook them on low heat. (You can add more water in sabji according to your taste)
- After 10 minutes check the potato. If the potatoes are cooked, turn off the gas.
Aloo Matar Curry is ready. Take it out in a bowl and garnish with green coriander and serve it with Phulka, Paratha or hot Puri.
