Namkeen Chana Dal Recipe
| आवश्यक सामग्री | Important Ingredients |
|---|---|
| चनादाल 1 कप | Chanadal 1 cup |
| नमक ¼ छोटा चम्मच या स्वादानुसार | Salt ¼ tsp |
| लाल मिर्च पाउडर ½ छोटा चम्मच | Red chili powder ½ tsp |
| भुना जीरा पाउडर ¼ छोटा चम्मच | Roasted cumin powder ¼ tsp |
| हींग 2 चुटकी | Asafetida 2 pinch |
| बेकिंग सोडा ¼ छोटा चम्मच | Baking soda ¼ tsp |
| तेल दाल तलने के लिए | Oil to fry dal |
नमकीन चनादाल बनाने की विधि
शाम को चाय की चुस्कियों के साथ सभी को कुछ ना कुछ स्नैक्स चाहिए. आज हम ऐसा ही एक स्नैक्स बनाने जा रहे है जो की सभी को बहुत पसंद आएगा. आज हम बनाने जा रहे है स्वादिष्ट नमकीन चनादाल। इसे बच्चे तो बहुत पसंद करेंगे ही, साथ ही बड़ो को भी यह बहुत पसंद आएगी.
इसे बनाना बहुत ही आसान है. इसे बस दाल को तल कर उसमे कुछ मसलो को डाल कर बनाया जाता है. इसे आप बना कर रखिये क्यों की यह कई दीनो तक आप डिब्बे में भर कर रख सकते हो और जब भी मन करे तब खा सकते हो. इसे आप पिकनिक पर या सफर पर जाते समय अपने साथ रखिये और इसका आनंद उठाइये.
तो आइये बनाते है स्वादिष्ट और चटपटी नमकीन चनादाल.
- चने की दाल को एक बड़े बर्तन में निकाल लीजिए और इसे साफ पानी से 3 बार अच्छे से धो कर पानी में बेकिंग सोडा डाल कर 6 घंटे के लिए भीगो कर रख दीजिए. 6 घंटे बाद दाल फूल जाएगी.
- अब फिर से इसे एक बार पानी से धो लीजिए और इसमें से अतिरिक्त पानी निकाल दीजिए.
- फिर इसे किचेन टॉवेल या साफ कपड़े पर आधा से एक घंटा फैला दीजिए ताकि दाल का पूरा पानी झड़ जाए.
- दाल को कपडें से पोछ कर सुका दीजिए.
- दाल तलने के लिए अब तैयार है.
- कढ़ाई में तेल डाल कर उसे गर्म होने के लिए रखिए. तेल को अच्छा गर्म कर लीजिए.
- तेल के गर्म होने पर उसमें चना दाल डाल कर उसे कलछी से चलाइए.
- गैस की आंच मध्यम रखिए.
- तेल में चना दाल डालने पर उसमें से झाग आने लगेगा.
- दाल को तब तक तलना है जब तक के उसके सारे झाग खत्म हो जाए.
- दाल सिकने पर हल्की हो कर ऊपर आ जाएगी.
- झाग के खत्म होने पर उसे कलछी से या स्टील की गहरी छलनी की सहायता से एक प्लेट में निकाल दीजिए.
- एक बार की दाल को तलने में 3 से 4 मिनट का समय लगता है.
- इसी तरह सारी दाल तल कर प्लेट में निकाल लीजिए.
- अब एक छोटे बाउल में नमक, लाल मिर्च पाउडर, भूना जीरा पाउडर और हींग डाल कर सारे मसालों को मिक्स कर लीजिए. और यह मसाला तली हुई चनादाल में डाल कर चम्मच से अच्छी तरह मिला दीजिए.
- चटपटी, कुरकुरी और नमकीन चनादाल बन कर तैयार है.
दाल के पूरा ठंडा होने पर इसे किसी कंटेनर में भर कर रख दीजिए. इसे आप 1 से 1½ महीनों तक स्टोर कर के रख सकता हो और इसका आनंद ले सकते हो.
Preparation Method of Namkeen Chana dal
In the evening, everyone needs some snack with a cup of tea. Today we are going to make such snack which will be liked by everyone. Today we are going to make delicious namkeen chana dal. The children will like it very much, as well as the elders will also like it.
It is very easy to make it.You can make it and keep it in the box for several days and you can eat it whenever you want. Keep it with you on a picnic or while traveling and enjoy it.
So let’s make delicious and spicy namkeen chana dal.
- Take out the gram lentils in a big vessel and wash it 2 to 3 times with clean water, put baking soda in the water and soak it for 6 hours. After 6 hours the lentils will swell.
- Now wash it once again with water and remove excess water from it.
- Then spread it on a clean cloth for half an hour so that all the water of the lentils gets lost.
- Rinse the lentils with a cloth and dry them.
- Lentil is now ready for frying.
- Put oil in the pan and keep it for heating. Heat the oil well.
- When the oil is hot, add chana dal to it and stir it with a spoon.
- Keep the flame on medium.
- If you add chana dal in oil, foam will start coming out of it.
- The lentils have to fry till all their froth is gone.
- When the lentils are fried, it will lighten and come on the upper side.
- When the foam is finished, take it out in a plate with a ladle or with the help of a deep sieve.
- It takes 3 to 4 minutes to fry the lentils.
- Similarly fry all the lentils and take them out in a plate.
- Now add salt, red chili powder, roasted cumin powder and asafoetida in a small bowl and mix all the spices. And put this spice in the fried chana dal and mix it well with a spoon.
- Finally, crispy and salty namkeen chana dal is ready.
After the namkeen chana dal cools down, fill it in a container. You can store it and enjoy it for 1 to 1½ months.
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