Moong Dal Paratha Recipe | Dal Paratha – मूंग दाल के स्वदिष्ट पराठे

मूंग दाल पराठा बनाने की विधि

आपने पराठे तो बहुत खाये होंगे जैसे आलू के पराठे, मेथी के पराठे, टमाटर के पराठे आदि. पर दाल का पराठा बहुत कम लोग बनाना जानते है. और आज हम आपके लिए दाल का पराठा की रेसिपी लाये है. यह पराठा बहुत ही स्वादिष्ट लगता है.

दाल रोटी तो आप रोज बनाते ही हो. इस रूटीन में कभी कुछ अलग भी खाने का मन करता है. तो इस रेसिपी को स्टेप बाय स्टेप फॉलो कीजिये और बनाइये स्वादिष्ट दाल के पराठे.

1. मूंग दाल पराठा बनाने के लिए सबसे पहले मूंग की दाल को साफ पानी से 3 से 4 बार धो लीजिए.
2. फिर इसे 4 घंटे पानी में भिगो कर रख दीजिए.
3. 4 घंटे बाद दाल में से अतिरिक्त पानी निकाल दीजिए और फिर मिक्सर में दाल को हल्का दरदरा पीस लीजिए.
4. एक बड़ा बर्तन लीजिए.
5. उसमे आटे को निकालिए और उसमे हल्की दरदरी पीसी हुई दाल, लहसुन का पेस्ट, अदरक का पेस्ट, हरी मिर्ची का पेस्ट, 2 छोटे चम्मच तेल, नमक, लाल मिर्च पाउडर, हल्दी पाउडर, धनिया पाउडर, गरम मसाला डाल कर सारी सामग्री को मिला लीजिए.
6. फिर इसमें थोड़ा थोड़ा पानी डाल कर सॉफ्ट आटा गूथ कर तैयार कर लीजिए.
7. इतना आटा गूथने में ¼ कप से भी कम पानी का उपयोग हुआ है.
8. आटा गूंथने के बाद इसे 20 मिनट ढक कर रख दीजिए ताकि आता सेट हो जाए.
9. 20 मिनट बाद आटा सेट हो कर तैयार है.
10. अब आटे में थोड़ा सा तेल डाल कर इसे मसल कर आटा चिकना कर लीजिए.
11. तवा गैस पर रख कर इसे गर्म कर लीजिए.
12. आटे की गोल गोल लोई बना लीजिए. लोई को सूखे आटे में लपेट कर इसे गोल बना लीजिए.
13. पराठे का आकार अपनी इच्छा के अनुसार आप गोल, तिकोना या चौकोर रख सकते है.
14. तवा गरम होने पर तवे के ऊपर थोड़ा सा तेल डाल कर इसे चिकना कर लीजिए.
15. पराठे को सिकने के लिए तवे पर डालिए और जब ऊपर की सतह थोड़ी डार्क होने लगे मतलब निचली सतह सिक गई है.
16. इसे पलट दीजिए और उसपर तेल लगाइए अब इसे पलट दीजिए और दूसरी सतह पर तेल लगा कर इसे कलछी से दबाते हुए सेकिए.
17. पराठे पर दोनों तरफ हलकी ब्राउन चित्ती आने तक सेकिए.
18. सिके पराठे को तवे पर से उतार कर प्लेट पर रखिए और इसी तरह सारे पराठे बना लीजिए.

मूंग दाल के पराठे बन कर तैयार है. इसे आप अपनी पसंद की चटनी या कड़ी के साथ परोसिए.

• कड़ी बनाने की विधि
• हरे धनिये की चटनी बनाने की विधि

Preparation Method of Moong Dal Paratha

You must have eaten many parathas like potato parathas, methi parathas, tomato parathas etc. But very few people know how to make dal paratha. And today we have brought the recipe of dal paratha for you. This paratha tastes very delicious.

You make dal and roti everyday. In this routine, if you feel like eating something different then this recipe is for you. So follow this recipe step by step and make delicious moong dal paratha.

1. To make Moong Dal Paratha, first wash the moong dal 3 to 4 times with clean water.
2. Then soak it in water for 4 hours.
3. After 4 hours, remove the excess water from the lentils and then grind the lentils coarsely in the mixer.
4. Take a big pot.
5. Take out the flour and add lightly powdered lentils, garlic paste, ginger paste, green chilli paste, 2 tsp oil, salt, red chilli powder, turmeric powder, coriander powder, garam masala and mix all the ingredients.
6. Then add some water and knead soft dough.
7. Less than 4 cups of water has been used to make this dough.
8. After kneading the dough, keep it covered for 20 minutes so that the dough sets.
9. After 20 minutes the dough is set and ready.
10. Now put some oil in the flour and mash it again and make it smooth.
11. Put the griddle on the gas and heat it.
12. Make small round dough from the dough. Wrap the small dough balls in dry flour and make it round paratha.
13. You can keep the shape of parathas round, triangular or square as per your wish.
14. When the griddle is hot, grease it by adding some oil over it.
15. Put the paratha on the griddle to roast and when the top surface starts to darken, it means that the bottom surface has become roasted.
16. Turn it over and apply oil on it, now flip it over and apply oil on the other surface while pressing it with a spoon.
17. Bake the paratha on both sides until light brown spots appear.
18. Remove the roasted paratha from the griddle and keep it on a plate and likewise make all the parathas.

Moong Dal Paratha is ready. Serve it with a kadi or sauce of your choice.