आवश्यक सामग्रीImportant Ingredients
कद्दू – 500 ग्रामPumpkin – 500gm
तेल 3 चम्मचOil – 3 tsp
हरी मिर्च 4(बारीक कटी हुई)Green chili – 4 (Finely chopped)
राई ¼ छोटा चम्मचMustard – ¼ tsp
जीरा ¼ छोटा चम्मचCumin seeds – ¼ tsp
दाना मेथी ½ छोटा चम्मचDana Methi – ½ tsp
नमक स्वादानुसारSalt – As required
लाल मिर्च पाउडर ½ छोटा चम्मचRed chili powder – ½ tsp
हल्दी पाउडर ¼ छोटा चम्मचTurmeric powder – ¼ tsp
धनिया पाउडर 1 छोटा चम्मचCoriander powder – 1 tsp
शक्कर ½ छोटा चम्मचSuger – ½ sp
हरा धनिया गार्निश के लिए(बारीक कटा हुआ)Green Coriander(Finely chopped)

 

कद्दू की सब्जी बनाने की विधि

कद्दू की सब्जी एक बहुत स्वादिष्ट और आसान रेसिपी है. इस सब्जी को आप खाने में रेगुलर दिनों में बना सकते हो. यह सब्जी खाने में हेअल्थी होती है. कद्दू आपको सब्जी मंडी में बड़ी आसानी से मिल जाते है.

यह सब्जी अक्सर हमे भंडारे में खाने को मिलती है. वह यह सब्जी और भी ज्यादा स्वादिष्ट लगती है. कद्दू को अक्सर सांबर में डाला जाता है इसीलिए कद्दू की सब्जी लोग कम ही बनाना पसंद करते है. पर आप इसे जरूर बनाइये. यह बहुत ही हेअल्थी और स्वादिष्ट होती है.

तो आइये बनाते है स्वादिष्ट कद्दू की सब्जी.

 

  1. कद्दू को चाकू की सहायता से छोटे छोटे टुकड़ों में काट कर इन्हें साफ पानी से धो लीजिए.
  2. कड़ाई में तेल डाल कर उसे गर्म होने गैस पर रख दीजिए.
  3. तेल के गर्म होने पर उसमें राई, जीरा, दाना मेथी डालिए. इनके हल्का ब्राउन होने पर हरी मिर्च और कद्दू डाल कर इसे धीमी आंच पर ढककर होने दीजिए.
  4. 5 मिनट बाद इसे  कलछी से चला दीजिए थोड़ी थोड़ी देर में इसे कलछी से चलाते रहिए इससे सब्जी नीचे से जलेगी नहीं.
  5. इसे 2 मिनट बाद फिर से चलाइए और इसमें नमक, लाल मिर्च, हल्दी, धनिया पाउडर, डालिए और इसे फिर से ढक दीजिए.
  6. कुछ देर बाद कद्दू को हाथ से दबाकर चेक कीजिए की कद्दू पका है या नहीं अगर कद्दू नहीं हुआ  है तो इसे 5 से 7 मिनट और होने दीजिए.
  7. अब इसमें शक्कर डाल दीजिए और कद्दू के पकने पर गैस बंद कर दीजिए.

 

कद्दू की सब्जी को एक बाउल में निकाल कर उस पर हरे धनिए से गार्निश करिये कद्दू की सब्जी तैयार है.

 

Preparation Method for Kaddu Sabji (Pumpkin)

Kaddu sabji is a very tasty and easy recipe. You can make this vegetable on regular days. It is healthy to eat this vegetable. Kaddu is easily available in the vegetable market.

We often eat this vegetable in the bhandara. This vegetable looks even more delicious in bhandara. Kaddu is often poured into sambar, which is why people like to make pumpkin vegetables less often. But you must make it. It is very healthy and tasty.

So let’s make delicious Kaddu sabji.

 

  1. Cut the pumpkin into small pieces with the help of a knife and wash them with clean water.
  2. Put oil in a pan and place it on the gas to heat it.
  3. When oil is hot, add mustard seeds, cumin seeds and fenugreek seeds. When they are light brown, add green chillies and pumpkin and let it cover on low heat.
  4. After 5 minutes, stir it with a ladle and keep stirring it from time to time, it will not burn the vegetable from below.
  5. Stir it again after 2 minutes and add salt, red chilli powder, turmeric powder, coriander powder, and cover it again.
  6. After a while, press the pumpkin by hand and check if the pumpkin is cooked or not, if the pumpkin is not cooked then allow it to be another 5 to 7 minutes.
  7. Now add sugar and turn off the gas when the pumpkin is cooked.

 

Remove the pumpkin vegetable in a bowl and garnish it with green coriander. Kaddu sabji ready.