Healthy Beetroot Pulao | Beetroot Rice – हैल्दी बीटरूट पुलाव

बीटरूट पुलाव बनाने की विधि

बीटरूट एक बहुत हैल्थी वेजिटेबल है. आज हम उसी का इस्तेमाल कर के एक बहुत बढ़िया डिश बनाने वाले है जिसका नाम है बीटरूट पुलाव. यह पुलाव हैल्थी होने के साथ साथ खाने में बहुत ही स्वादिष्ट लगते है. और इसे बनाना भी बहुत आसान है.

वैसे तो बीटरूट सलाद में खाया जाता है पर इसका इस्तेमाल कर के आप और भी बहुत सी हैल्थी डिशेस बना सकते हो जैसे बीटरूट सूप, बीटरूट पराठा आदि. अक्सर हम देखते है के लोग बीटरूट कम ही खाना पसंद करते है. पर आप इस तरह कुछ अलग बनाओगे तो बीटरूट खाने में आ जाएगा.

तो आइये देखते है बीटरूट पुलाव बनाने की आसान रेसिपी.

1. बीटरूट पुलाव बनाने के लिए सबसे पहले चावल को साफ पानी से 3 से 4 बार धो कर 20 मिनट के लिए भीगो कर रख दीजिए.
2. 20 मिनट बाद चावल में से अतिरिक्त पानी निकाल लीजिए.
3. चुकंदर के छिलके निकाल कर उसे छोटे छोटे टुकड़ों में काट लीजिए.
4. फिर मिक्सर का जार लेकर उसमें चुकंदर, अदरक, लहसुन, हरी मिर्च और 1 छोटा चम्मच पानी डाल कर उसका बारीक पेस्ट बना लीजिए.
5. इस पेस्ट को एक बाउल में निकाल लीजिए.
6. साथ ही प्याज को भी बारीक काट लीजिए.
7. अब कुकर में घी डाल कर इसे गैस पर गर्म होने के लिए रखिए.
8. घी के गर्म होने पर उसमें जीरा, तेजपत्ता, लौंग, काली मिर्च, इलायची और दालचीनी डालिए.
9. फिर इसमें बारीक कटे हुए प्याज डालकर प्याज के हल्का ब्राउन होने तक भूनिए.
10. अब इसमें चुकंदर का पेस्ट डाल कर उसे 1 से 2 मिनट भून लीजिए.
11. मसाले भुनने के बाद इसमें भीगे हुए चावल और नमक डाल कर कलछी से चलाते हुए सारे मसालों में मिक्स कर लीजिए.
12. अब इसमें 2 कप पानी डाल कर कुकर का ढक्कन बंद कर दीजिए.
13. चावल को 2 सिटी होने तक पकने दीजिए.
14. जैसे ही कुुकर में 2 सिटी हो जाए, गैस बंद कर दीजिए.
15. कुकर का प्रेशर खत्म होने तक पुलाव कुकर में ही रहने दीजिए.
16. जब कुकर का प्रेशर खत्म हो जाए तब कुकर खोल कर पुलाव को कलछी से ऊपर नीचे कर के मिक्स कर लीजिए.

स्वादिष्ट और हेल्दी चुकंदर पुलाव बन कर तैयार है. चुकंदर पुलाव को सर्व करने के लिए उसे एक प्याले में निकाल कर हरे धनिए से गार्निश कर के गर्म गर्म चुकंदर पुलाव सब को परोसिए.

• हैल्थी टमाटर और चुकंदर का सूप
• चुकंदर का पराठा

Beetroot Pulao Recipe

Beetroot is a very healthy vegetable. Today we are going to make a very good dish using beetroot and the recipe is beetroot pulao. This pulao is very tasty to eat along with being healthy. And it is also very easy to make.

Although beetroot is eaten in salads, by using it you can make many healthy dishes like beetroot soup, beetroot paratha etc. Often we see that people do not like to eat beetroot. But if you make something different like this, the beetroot will come in the food.

So let’s see an easy recipe for making Beetroot Pulao.

1. To make beetroot pulao, first wash the rice with clean water 3 to 4 times and soak it for 20 minutes.
2. After 20 minutes, take out excess water from the rice.
3. Take the peel of the beetroot and cut it into small pieces.
4. Then take a jar of mixer, add beetroot, ginger, garlic, green chilli and 1 tsp water and make a fine paste.
5. Take out this paste in a bowl.
6. Also finely chop the onion.
7. Now put ghee in the cooker and keep it on the gas for heating.
8. When the ghee is hot, add cumin seeds, bay leaves, cloves, black pepper, cardamom and cinnamon.
9. Then add finely chopped onions and fry them till the onion becomes light brown.
10. Now put beetroot paste in it and fry it for 1 to 2 minutes.
11. After roasting the spices, add soaked rice and salt to it and mix it with all the spices while stirring.
12. Now put 2 cups of water in it and close the lid of the cooker.
13. Let the rice cook for about 2 whistles.
14. As soon as there are 2 whistles come in the cooker, turn off the gas.
15. Allow the pulao to remain in the cooker until the pressure of the cooker is over.
16. When the pressure of the cooker is over, open the cooker lid and mix the pulao upside down with a ladle.

Delicious and healthy beetroot pulao is ready. To serve it, take it out in a bowl and garnish it with green coriander and serve hot beetroot pulao.