| आवश्यक सामग्री | Important Ingredients |
|---|---|
| मूंग दाल 1 कप | Moong bean 1 cup |
| तेल 1 चम्मच | Oil 1 tbsp |
| राई ¼ छोटा चम्मच | Mustard seeds ¼ tsp |
| जीरा ¼ छोटा चम्मच | Cumin seeds ¼ tsp |
| हरी मिर्च 2 | Green chili 2 |
| करी पत्ता 8 से 10 | Curry leaves 8 to 10 |
| लहसुन की कलियां 6 | Garlic buds 6 |
| प्याज 1 | Onion 1 |
| टमाटर 1 | Tomato 1 |
| नमक ½ छोटा चम्मच (स्वादानुसार) | Salt ½ tsp (or as required) |
| लाल मिर्च पाउडर ½ छोटा चम्मच | Red chili powder ½ tsp |
| हल्दी पाउडर ¼ छोटा चम्मच | Turmeric powder ¼ tsp |
| धनिया पाउडर 1 छोटा चम्मच | Coriender powder 1 tsp |
| गरम मसाला ¼ छोटा चम्मच | Garam masala ¼ tsp |
| हींग 1 चुटकी | Asafoetida 1 pinch |
| हरा धनिया बारीक कटा हुआ | Green coriender (finely chopped) |
हरी मूंग दाल बनाने की विधि
मूंग दाल एक बेहद हैल्थी दाल है. इसे बनाना बहुत ही आसान है और यह दाल हमेशा सभी के घर में बनाई जाती है. इस दाल से आपको भरपूर मात्रा में प्रोटीन मिल जाता है. यह दाल हर जगह आपको मिल जाएगी. बस प्याज, टमाटर और थोड़े से इंडियन मसलों से यह दाल बहुत ही स्वादिष्ट बनती है.
कई लोग ऐसा मानते है की यह दाल मरीजों के लिए बहुत अच्छी होती है. या फिर आपकी तबियत ख़राब है या बुखार है तो यह हल्दी फुलकी दाल बनाइये जो आसानी से पच जाती है.
यह दाल फुल्का, पराठा या चावल के साथ खायी जाती है.
तो आइये बनाते है इस आसान और स्वादिष्ट दाल को. इसे कई तरीको से बनाया जाता है. हम आज इसे कुकर में बनाने वाले है.
- हरी मूंग दाल बनाने के लिए सबसे पहले मूंग दाल को 2 से 3 बार पानी से धो कर 10 से 15 मिनट पानी में भीगो कर रख दीजिए. 15 मिनट बाद मूंग दाल में से अतिरिक्त पानी निकाल दीजिए.
- अब मिक्सर का जार ले कर उसमे प्याज, हरी मिर्च, करी पत्ता, लहसुन की कलियां डाल कर उसका बारीक पेस्ट बना कर एक बाउल में निकाल लीजिए.
- फिर जार में टमाटर डाल कर उसका भी पेस्ट एक बाउल में निकाल लीजिए.
- अब कुकर में तेल डाल कर गरम होने रखिए. तेल के गर्म होने पर उसमें राई, जीरा डालिए.
- फिर उसमे प्याज का पेस्ट डाल कर उसे 2 से 3 मिनट भूनिए.
- अब उसमे टमाटर का पेस्ट डाल कर उसमे नमक, लाल मिर्च पाउडर, हल्दी पाउडर, धनिया पाउडर, गरम मसाला, हिंग डाल कर कलछी से सारे मसाले को मिला कर 1 से 2 मिनट तक पकने दीजिए.
- फिर इसमें मूंग दाल डाल कर उसे कलछी से चलाते हुए सारे मसालों के साथ मिला दीजिए. और इसमें 3 कप पानी डाल कर कूकर का ढक्कन बंद कर दीजिए. (दाल को ज्यादा गाढ़ी या पतली करने के लिए आप पानी कम या ज्यादा कर सकते है)
- अब इसे 2 से 3 सिटी आने तक पकने दीजिए. 3 सिटी होने पर गैस बंद कर दीजिए.
हरी मूंग दाल बन कर तैयार है. जब कूकर का प्रेशर खत्म हो जाए तब दाल को एक प्याले में निकाल कर उस पर बारीक कटा हुआ हरा धनिया डाल कर उसे पराठे, फुल्के या चावल के साथ परोसिए.
Preparation Method of Hari moong daal
Moong dal is a very healthy pulse. It is very easy to make and this dal is always made in everyone’s home. You get plenty of protein from this pulse. You will find this lentil everywhere. The onion, tomato and some Indian spices make this dal very tasty.
Many people believe that this pulse is very good for patients. Or if your health is bad or you have fever. Then make this dal which is easily digested and very light for your stomach.
This dal is eaten with phulka, paratha or rice.
So let’s make this easy and delicious lentil. It is made in many ways. We are going to make it in the cooker today.
- To make green moong dal, first wash the moong dal with water 2-3 times and soak it in water for 10 to 15 minutes. After 15 minutes, remove excess water from the moong dal.
- Now take a jar of a mixer, add onion, green chillies, curry leaves, garlic buds and make a fine paste and take it out in a bowl.
- Then put tomatoes in the jar and also make the paste of it.
- Now put oil in the cooker and keep it warm. When oil is hot, add mustard seeds, cumin seeds.
- Then put onion paste in it and fry it for 2 to 3 minutes.
- Now put tomato paste in it and add all spices like salt, red chilli powder, turmeric powder, coriander powder, garam masala, asafoetida. And mix all the spices in the mixture and let it cook for 1 to 2 minutes.
- Then add moong dal to it and stir it with a spoon and mix it with all the spices. And put 3 cups of water in it and close the lid of the cooker. (To make the lentils more thick or thin, you should reduce or add more water)
- Now let it cook till 2 to 3 whistles. Turn off the gas when there is 3 whistles completed.
Green moong dal is ready. When the pressure of the cooker is over, take out the dal in a bowl. And put finely chopped green coriander on it and serve it with paratha, phulka or rice.
