आवश्यक सामग्रीImportant Ingredients
गाजर 500 ग्रामCarrot – 500 gm
दुध ½ लीटरMilk – ½ ltr
घी 2 से 3 छोटे चम्मचGhee – 2 to 3 tsp
शक्कर ½ कपSugar – ½ bowl
मावा ½ कपMawa – ½ bowl
इलायची पाउडर ½ छोटे चम्मचCardamom powder – ½ tsp
काजू 15Cashew – 15
बादाम 15Almond – 15
पिस्ते सजावट के लिएPistachios – For garnishing

 

गाजर का हलवा बनाने की विधि

गाजर का हलवा एक बहुत स्वादिष्ट और बेहद लोकप्रिय हलवा है. इसे गाजर और दूध से बनाया जाता है. इसका स्वाद बढ़ाने के लिए इसमें और भी अन्य सामग्रियां डाली जाती है जो की आपको आसानी से हर जगह मिल जाएगी.

क्यों की गाजर ठण्ड के दिनों में मिलती है तो यह हलवा भी ठण्ड में बनाया जाता है. ठण्ड के दिनों में गाजर का यह गरमा गरम हलवा खाने में बहुत ही अच्छा लगता है. इसे शादी या पार्टियों में अक्सर बनाया जाता है. आप इसमें दूध की जगह मावा भी डाल सकते हो.

तो आइये बनाते है स्वादिष्ट गाजर का हलवा.

 

  1. गाजर को धो कर उसे कद्दूकस कर लीजिए.
  2. कड़ाई में घी डाल कर  गैस पर इसे गर्म होने दीजिए घी के गर्म होने पर उसमें गाजर डालिए.
  3. गाजर को 5 मिनट घी में भूनिये अब इसमें दूध डालिए और इसे अच्छे से मिला लीजिए.
  4. दुध को गाजर में मध्यम आंच पर गाढ़ा होने तक पकने दीजिए.
  5. कलछी से इसे बीच बीच में चलाते रहिए.
  6. दुध को गाढ़ा होने में 15से 20 मिनट का समय लग सकता है.
  7. दुध के गाढ़ा होने पर  उसमें मावा और शक्कर डालिए.
  8. कड़ाई में शक्कर डालने पर शक्कर पिघलने लगेगी. कलछी की सहायता से इसे चलाते रहिए.
  9. शक्कर के पूरी तरह गाढ़ा होने तक इसे पकने दीजिए.
  10. हलवा जब गाढ़ा हो जाय तब उसमें काजू, बादाम और इलायची पाउडर डालिए और गैस बंद कर दीजिए.

 

गर्म गाजर का हलवा बन कर तैयार है. इसे एक प्याले में निकाल कर पिस्ते से गार्निश करें. गर्म गर्म गाजर का हलवा सबको सर्व करे.

 

Preparation Method for Gajar Ka Halwa

Gajar Halwa  is a very tasty and extremely popular halwa. It is made from carrots and milk. To increase its taste, more other ingredients are added to it, which you will easily find everywhere.

Because if the carrot is found during winters, this halwa is also made in winters. During the cold days, this hot gajar halwa is very good to eat. It is often made at weddings or parties. You can also add mawa instead of milk.

So let’s make delicious Gajar Halwa.

 

  1. To make gajar halwa, first wash and grate the carrots.
  2. Put ghee in a pan and let it heat on the gas. When ghee is hot, add grated carrots to it.
  3. Fry the carrots in ghee for 5 minutes, now add milk and mix it well.
  4. Allow the milk to cook on a medium flame until it thickens.
  5. Keep stirring it occasionally.
  6. It may take 15 to 20 minutes for the milk to thicken.
  7. When milk is thick, add mawa and sugar to it.
  8. When sugar is added to the pan, the sugar will start to melt. Keep stirring it with the help of a spoon.
  9. Let it cook until the sugar is completely melted.
  10. When the halwa becomes thick, add cashews, almonds and cardamom powder to it and turn off the gas.

 

Hot gajar halwa is ready. Put it in a bowl and garnish with pistachios. Serve hot Gajar Halwa to everyone.