Besan Bhindi Recipe | Besan wali Bhindi – मसालेदार बेसन भिंडी

बेसन भिंडी बनाने की विधि

भिंडी की सब्जी हमेशा से ही कई लोगो की पसंदीदा सब्जी रही है. भिंडी को हम किसी और सब्जी में डाल कर भी बना सकते है. आज हम ऐसी ही एक सब्जी बनाएँगे जिसमे हम भिंडी को बेसन के साथ मिलाएंगे। यह सब्जी बहुत ही स्वादिष्ट लगती है.

खासकर देखा जाता है की बच्चो को भिंडी थोड़ी कम पसंद होती है. पर अगर आप भिंडी की ऐसी सब्जी बनाएँगे तो बच्चे इसे जरूर खाना पसंद करेंगे. इस सब्जी को आप टिफ़िन में भी डाल कर दे सकते हो. इसे आप कभी भी लंच में या डिनर में बना कर खा सकते हो. इसके साथ ही इसमें लगने वाली सारी सामग्रियां आपको आसानी से कही भी मिल जाएगी.

1. भिंडी को साफ पानी से धो कर सुखा लीजिए.
2. अब भिंडी को चाकू की सहायता से भिंडी के बीच में से 2 हिस्सो में काट कर लंबा लंबा काट लीजिए.
3. हरी मिर्च और लहसुन को भी छोटा छोटा काट लीजिए.
4. अब कढ़ाई में 1 छोटा चम्मच तेल गर्म कीजिए और गर्म तेल में बेसन डाल कर उसे 1 से 2 मिनट धीमी आंच पर सेक लीजिए.
5. बेसन को प्लेट में निकाल कर रख दीजिए.
6. अब कढ़ाई में 3 छोटे चम्मच तेल डाल कर इसे गर्म होने रखिए.
7. तेल के गर्म होने पर उसमें कटी हुई लहसुन डाले.
8. उसके हल्का ब्राउन होने पर उसमें राई और जीरा डाले.
9. फिर उसमे कटी हुई हरी मिर्च और भिंडी डाल कर उसे कलछी से चलाइए.
10. गैस की आंच लो टू मीडियम रखिए. अब उसमें नमक, लाल मिर्च पाउडर, हल्दी पाउडर, धनिया पाउडर, गरम मसाला और नींबू का रस डाल कर कलछी से सारे मसालो के साथ भिंडी को मिक्स कर दीजिए.
11. भिंडी को मसालो के साथ कलछी से चलाते हुए 3 से 4 मिनट पकने दीजिए.
12. अब इसमें सिका हुआ बेसन डालिए और इसे भिंडी के साथ मिक्स कर दीजिए.
13. अब सब्जी को ढक कर 4 से 5 मिनट धीमी आंच पर पकने दीजिए.
14. इसे बीच बीच में कलछी से चलाते रहिए ताकि भिंडी कढ़ाई के तले में चिपके नहीं.
15. 5 मिनट बाद भिंडी के पकने पर गैस बंद कर दीजिए.

बेसन भिंडी बन कर तैयार है. सर्व करने के लिए इसे एक प्याले में निकाल कर हरे धनिए से गार्निश कीजिए. इसे आप पराठे, पूरी या रोटी के साथ परोसिए.

• मूंगफली भिंडी की सब्जी

Preparation Method of Besan Bhindi

The ladyfinger vegetable has always been a favorite vegetable of many people. We can also make bhindi by putting it in another vegetable. Today we will make one such vegetable in which we will mix bhindi with gram flour. This vegetable tastes very tasty.

In particular, it is seen that children like ladyfinger a little less. But if you make such a vegetable of ladyfinger, then children will definitely like to eat it. You can also put this vegetable in tiffin. You can cook it anytime at lunch or dinner. The ingredients to make this sabji, will get very easily. So, with this lets make this delicious besan bhindi sabji.

1. To make besan bhindi, wash and dry the ladyfinger with clean water.
2. Now with the help of a knife, cut the ladyfinger into 2 parts from the middle of the ladyfinger and cut it long.
3. Chop green chilies and garlic into small pieces.
4. Now heat 1 tsp of oil in the pan and add gram flour in hot oil and cook it on low flame for 1 to 2 minutes.
5. Take the gram flour in a plate.
6. Now put 3 tsp of oil in the pan and keep it warm.
7. When the oil is hot, add chopped garlic to it.
8. When it becomes light brown, add mustard seeds and cumin seeds.
9. Then add chopped green chilies and ladyfinger to it and stir it with a spoon.
10. Keep the flame low to medium. Now add salt, red chilli powder, turmeric powder, coriander powder, garam masala and lemon juice and mix the ladyfinger with all the spices and mix them well.
11. Allow the ladyfinger to cook for 3 to 4 minutes while stirring with spices.
12. Now add the roasted gram flour and mix it with the ladyfinger.
13. Now cover the vegetable and let it cook on low heat for 4 to 5 minutes.
14. Keep stirring it periodically so that the ladyfinger does not stick under the pan.
15. After 5 minutes, when the ladyfinger is cooked, turn off the gas.

Besan Bhindi is ready. To serve, take it out in a bowl and garnish with green coriander. Serve it with paratha, poori or roti.