Khichdi Recipe in Hindi
खिचड़ी हर घर में बनने वाली एक बहुत ही लोकप्रिय और स्वादिष्ट डिश है. जब क्या बनाना हो कुछ समझ नहीं आता तो सबसे पहले खिचड़ी ही दिमाग में आती है. इसे दाल और चावल से बनाया जाता है. इसमें आप कोई भी दाल का इस्तेमाल कर सकते हो जैसे तूर दाल, मूंग दाल, चना दाल, मसूर दाल आदि. यह बहुत ही स्वादिष्ट लगती है और झट से बन जाती है. इसके साथ कई लोग कढ़ी खाना पसंद करते है तो कई लोग पापड़ की सब्जी खाना पसंद करते है.
हम अक्सर लंच में थोड़ा ज्यादा और मसालेदार खाना खा लेते है और इसीलिए शाम को कुछ लाइट खाना पसंद करते है. और फिर इसीलिए कई जगह खिचड़ी शाम को बनाना पसंद करते है. क्यों के यह हेल्दी भी होती है और इसमें हम ज्यादा मसलो का इस्तेमाल भी नहीं करते.
आज हम आपको ऐसी ही कुछ खिचड़ी की रेसिपी बताने वाले है जो की स्वाद में बहुत ही स्वादिष्ट लगती है और जिसे अक्सर लोग खाना पसंद करते है.
नमकीन मसाला खिचड़ी (Namkeen Masala Khichdi Recipe)
यह खिचड़ी सब से ज्यादा लोकप्रिय है. इसे लोग कई बार अपने घर बनाते है. और कई लोग हफ्ते में एक बार तो इसे बनाना पसंद करते ही है. यह स्वाद में बढ़िया होने के साथ साथ हेल्दी होती है. इसके साथ आप कढ़ी बनाइये और गरमा गरम खिचड़ी के ऊपर घी डाल कर सर्व करे और साथ में पापड़ भी रखे तो इसका स्वाद और बढ़ जाता है. अगर किसी को तीखा खाना पसंद हो तो आप इसे अचार के साथ भी खा सकते हो.
इसे बनाने के लिए चावल और तूर दाल का इस्तेमाल किया जाता है और साथ ही में कुछ मसाले इसमें डाले जाते है. खिचड़ी को कूकर में बनाया जाता है. सारे मसाले और सामग्रियों को कूकर में डाल कर गैस पर रख देना है और बस कुछ ही मिनिटों में यह स्वादिष्ट खिचड़ी बन कर तैयार हो जाएगी.
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मूंग दाल मसाला खिचड़ी (Moong Dal Masala Khichdi Recipe)
यह खिचड़ी भी खाने में बहुत ही ज्यादा स्वादिष्ट लगती है. मूंग दाल वैसे भी बहुत हेल्दी होती है. तो यह खिचड़ी बनाना एक बहुत अच्छा विकल्प है. मसाला खिचड़ी की तरह यह खिचड़ी बनाना भी बहुत आसान है और यह भी झट से बन जाती है.
हमे कभी सर्दी जुकाम हो जाता है या बुखार आ जाती है तो डॉक्टर भी हमे मूंग दाल की खिचड़ी खाने की सलाह देते है. इसे आप अपने पसंद के कई तरह से बना सकते हो. जैसे किसी को फीकी खानी हो तो आप फीकी बना सकते हो या किसी को तीखी खाना पसंद हे तो आप इसमें ज्यादा मसाले इस्तेमाल कर सकते हो.
जैसा की इस खिचड़ी का नाम है मूंग दाल मसाला खिचड़ी, तो इसे बनाने के लिए हम चावल के साथ मूंग दाल का इस्तेमाल करेंगे। इसका स्वाद और भी बढ़ाने के लिए आप इसमें कुछ वेजिटेबल्स जैसे आलू, टमाटर, गोभी, गाजर, मटर, आदि डाल सकते हो. इनसे खिचड़ी का स्वाद बहुत अच्छा लगेगा.
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तुवर दाल वेजिटेबल खिचड़ी (Toor Dal Vegetable Khichdi Recipe)
यह खिचड़ी भी मूंग दाल खिचड़ी की तरह खाने में बहुत स्वादिष्ट लगती है. ठण्ड के दिनों में आप गरमा गरम कढ़ी और पापड़ के साथ इसे परोसिये। शाम को अक्सर हम थोड़ा हल्का फुल्का ही खाना पसंद करते है. और यह खिचड़ी इसके लिए एक बेहतरीन विकल्प है. इसे बनाने के लिए आपको ज्यादा मशक्कत भी करनी नहीं पड़ती। यह खिचड़ी झट से बन जाती है.
जैसा की इसका नाम है तो इसे बनाने के लिए हम चावल के साथ तुवर दाल दाल इस्तेमाल करेंगे। और साथ ही इसका स्वाद और बढ़ने के लिए हम कुछ वेजिटेबल्स का इस्तेमाल करेंगे जैसे शिमला मिर्च, आलू, टमाटर, मटर, आदि. यह सब्जिया ऑप्शनल है. आप इन्हे नहीं डालोगे तो भी चलेगा। इसे बस खिचड़ी का स्वाद बढ़ाने के लिए डाला जाता है.
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