Bajra Khichdi Recipe in Hindi

आवश्यक सामग्री	Important Ingredients
बाजरा – 1 कप (रात भर भिगोया हुआ)	Millet – 1 cup (soaked overnight)
पीली मूंग दाल – ½ कप	Yellow moong dal – ½ cup
आलू – 1 (कटा हुआ)	Potato – 1 (chopped)
हल्दी पाउडर – ½ चम्मच	Turmeric powder – ½ tsp
नमक – स्वादानुसार	Salt – to taste
पानी – 4 कप	Water – 4 cups

आवश्यक सामग्री (तडके के लिये)	Important Ingredients (For Tempering)
घी – 2 बड़े चम्मच	Ghee – 2 tbsp
जीरा – 1 चम्मच	Cumin seeds – 1 tsp
हींग – एक चुटकी	Asafoetida – a pinch
हरी मिर्च – 1-2 (कटी हुई)	Green chilli – 1-2 (chopped)
अदरक का टुकड़ा – 1 इंच	Ginger piece – 1 inch
लाल मिर्च पाउडर – ½ चम्मच	Red chilli powder – ½ tsp
ताजा धनिया पत्ता – 2 बड़े चम्मच (कटा हुआ)	Fresh coriander leaves – 2 tbsp (chopped)

बाजरे की खिचड़ी बनाने की विधि

बाजरा खिचड़ी एक पारंपरिक भारतीय व्यंजन है जिसे मोती बाजरा (बाजरा), दाल और हल्के मसालों से बनाया जाता है. यह एक पौष्टिक, हार्दिक और पौष्टिक भोजन है, जो विशेष रूप से सर्दियों के महीनों और मकर संक्रांति जैसे त्यौहारों के दौरान लोकप्रिय है.

अपने मिट्टी के स्वाद और स्वास्थ्य लाभों के लिए जानी जाने वाली, बाजरा खिचड़ी एक ग्लूटेन-मुक्त व्यंजन है जो गर्मी और पोषण प्रदान करता है, जो इसे ठंडे मौसम के लिए आदर्श बनाता है.

तो चलिए देखते है यह स्वादिष्ट और हैल्थी बाजरा खिचड़ी कैसे बनती है.

बाजरा खिचड़ी बनाने के लिए भिगोए हुए बाजरे को छान लें.
अब मिक्सर में दरदरा पीस लें.
मूंग दाल को अच्छी तरह से धोकर अलग रख दें.
अब प्रेशर कुकर में, दरदरा पिसा हुआ बाजरा, मूंग दाल, कटे हुए आलू, हल्दी पाउडर और नमक मिलाएँ.
और इसमें 4 कप पानी डालें, फिर इसेअच्छी तरह मिलाएँ और ढक्कन बंद कर दें.
मध्यम आँच पर 4-5 सीटी आने तक पकाएँ.

तड़का लगाने के लिए विधि

एक छोटे पैन में घी गरम करें.
पैन में जीरा डालें और उसे चटकने दें.
अब हींग, हरी मिर्च और कद्दूकस किया हुआ अदरक डालें और एक मिनट तक भूनें.
साथ ही लाल मिर्च पाउडर भी डालें.
इस तड़के को पकी हुई खिचड़ी पर डालें और अच्छी तरह मिलाएँ.
यदि आवश्यक हो तो गर्म पानी डालकर खिचड़ी को आप थोड़ा नरम भी कर सकते हो.
बाजरे की खिचड़ी बन कर तैयार है. इसे ताजा धनिया पत्ती से गार्निश करें.

इस स्वादिष्ट बाजरे की खिचड़ी को दही, अचार या घी के साथ गरमागरम परोसें.

मूंग दाल खिचड़ी

Bajra Khichdi Recipe

Bajra Khichdi is a traditional Indian dish made with pearl millet (bajra), lentils and mild spices. It is a nutritious, hearty and wholesome meal, especially popular during the winter months and festivals like Makar Sankranti.Known for its earthy flavour and health benefits, Bajra Khichdi is a gluten-free dish that provides warmth and nutrition, making it ideal for the cold weather.

So let’s see how to make this delicious and healthy Bajra Khichdi.

To make Bajra Khichdi, strain the soaked millet.
Now grind it coarsely in a mixer.
Wash the moong dal thoroughly and keep it aside.
Now in a pressure cooker, add coarsely ground millet, moong dal, chopped potatoes, turmeric powder and salt.
And add 4 cups of water to it, then mix it well and close the lid.
Cook on medium heat till 4-5 whistles.

Preparation of Takda for Bajra Khichdi