| आवश्यक सामग्री | Important Ingredients |
|---|---|
| तिल 500 ग्राम | Sesame seeds 500 gram |
| गुड 300 ग्राम | Jaggery 300 gram |
| घी 1 छोटा चम्मच | Ghee 1 tsp |
तिल्ली के लड्डू बनाने की विधि
तिल्ली के लड्डू का भारत में एक महत्व है. इन्हें एक खास उत्सव में बनाया जाता है. इसे संक्रांत के खास उत्सव पर बनाया जाता है. यह लड्डू बहुत स्वादिष्ट लगते है. तिल्ली का गुण गरम होता है और क्यों की संक्रांत ठंड के दिनों में ही आती है तो इसीलिए ठंड के दिनों में यह लड्डू खाना बहुत फायदेमंद होता है.
यह लड्डू झट से बन जाते है और इन्हे बनाने के लिए आपको बहुत कम सामाग्रियां लगती है. बच्चों को यह लड्डू बहुत पसंद आते है.
तो आईए, बनाते है स्वादिष्ट तिल्ली के लड्डू.
- तिल्ली के लड्डू बनाने के लिए कढ़ाई में तिल डाल कर उसे गैस पर रखिए.
- तिल्ली को धीमी आंच पर कलछी से लगातार चलाते हुए सेकिए.
- तिल को तब तक सेकिए जब तक तिल थोड़ी सी फूल जाए और इसका कलर थोड़ा डार्क हो जाए.
- तिल को सिकने के लिए लगभग 10 मिनट का समय लग सकता है.
- जब तिल सिक जाये तब गैस बंद कर दीजिए और तिल को एक थाली में निकाल कर थोड़ा ठंडा होने दीजिए.
- अब एक तपेली ले कर उसमे गुड और ¼ कप पानी डाल कर उसे गैस पर रखिए.
- इसे चम्मच से चलाते रहिए.
- गैस की आंच तेज ही रखिए.
- जब गुड पिघल जाए, इसका मतलब गुड की चासनी बनने वाली है.
- गुड के पिघलने पर 2 से 3 मिनट बाद चाशनी को चैक कीजिए.
- इसे चेक करने के लिए 1 बाउल में पानी ले कर उसमे चाशनी की एक बूंद डालिए.
- अगर यह बूंद पानी में फैलने लगे इसका मतलब चाशनी अभी नहीं बनी है.
- चाशनी को कुछ देर और गैस पर पकने दीजिए.
- फिर दोबारा से चाशनी की बूंद पानी में डालिए और अगर पानी में डालने पर यह बूंद फैले नहीं इसका मतलब लड्डू बनाने के लिए चाशनी तैयार है.
- अब गैस बंद कर दीजिए और चाशनी में 1 छोटा चम्मच घी डाल दीजिए.
- अब तिल की थाली लीजिए और थोड़े थोड़े तिल में चाशनी डाल कर चम्मच से मिलाइए. और हाथो पर थोड़ा पानी लगा कर तिल का थोड़ा मिश्रण अपने हाथो में ले कर उसके गोल गोल लड्डू बना लीजिए.
- इसी तरह थोड़े थोड़े तिल में चाशनी मिला कर और हाथो में पानी लगा कर सारे मिश्रण के लड्डू बना लीजिए.
तिल्ली के लड्डू बन कर तैयार है. लड्डू को कुछ देर बाहर खुली हवा में ही रहने दीजिए ताकि लड्डू सेट हो जाए और जब लड्डू सेट हो जाए इन्हे डिब्बे में भर कर रख दीजिए.
नोट:
- हाथो पर पानी लगाने से तिल हाथो पर चिपकेंगे नहीं और लड्डू बनाने में आसानी होगी.
- सारे तिल में एक साथ पूरी चाशनी मत डालिए. क्यों की मिश्रण के ठंडे होने पर लड्डू बनाने में मुश्किल होगी. इसीलिए थोड़े थोड़े तिल में चाशनी मिला कर ही लड्डू बनाइए.
Til Ladoo Recipe
Til ladoo has an importance in India. They are made on the special festival of Sankrant. This ladoo tastes very delicious. The quality of the til is warm and because festival of sankranti comes during the cold days, so this til ke ladoo are very beneficial to eat during cold days.
These ladoos are made quickly and it requires very few ingredients to make them. Children like this ladoo very much.
So, let’s make delicious til ladoo.
- To make til ke ladoo, first put til(sesame) in the pan and keep it on the gas.
- Roast the til on low flame while stirring continuously.
- Bake the sesame till the sesame swell slightly and its color turns slightly dark.
- It can take about 10 minutes for the sesame to roast.
- Turn off the gas after the sesame is roasted and take out the sesame in a plate and let it cool down a bit.
- Now take a pan, put jaggery and ¼ cups of water in it and keep it on the gas.
- Keep stirring it with a spoon.
- Keep the flame on high.
- When the jaggery melts, it means the chasni of the gud is about to be formed.
- After the jaggery melts, check the syrup after 2 to 3 minutes.
- To check this, take water in 1 bowl and put a drop of syrup in it.
- If this drop starts spreading in water, it means syrup is not made yet.
- Allow the syrup to cook for a while on the gas.
- Then again pour syrup drop into the water and if pouring it in the water does not spread, it means syrup is ready to make ladoos.
- Now turn off the gas and put 1 tsp ghee in the syrup.
- Now take a plate of sesame and mix syrup in some sesame. And then by applying some water on the hands, take a little mixture of sesame in your hands and make round ladoos.
- In the same way, mix syrup in some sesame and then apply water in your hands and make ladoos of all the mixture.
Finally, til ladoos are ready. Leave the ladoos in the open air for some time so that the ladoos are set and when the ladoos are set, fill them in the box.
Note :
- Applying water on the hands will not stick on the hands and it will be easy to make ladoos.
- Do not put the whole syrup in the whole sesame. Because it will be difficult to make ladoos after the mixture gets cold. That is why make ladoos by mixing syrup in a little sesame seeds.
