| आवश्यक सामग्री | Important Ingredients |
|---|---|
| सहजन की फली 250 ग्राम | Sahjan fali 250 gram |
| आलू 2 | Potato 2 |
| लहसुन की कलियां 5 से 6 | Garlic buds 5 to 6 |
| हरी मिर्च 4 | Green chilies 4 |
| प्याज 1 | Onion 1 |
| टमाटर 1 | Tomato 1 |
| तेल 4 चम्मच | Oil 4 tbsp |
| राई ½ छोटा चम्मच | Mustard seeds ½ tsp |
| जीरा ½ छोटा चम्मच | Cumin seeds ½ tsp |
| नमक 1 छोटा चम्मच | Salt 1 tsp or as required |
| लाल मिर्च पाउडर 1 छोटा चम्मच | Red chili powder 1 tsp |
| हल्दी पाउडर ¼ छोटा चम्मच | Turmeric powder ¼ tsp |
| धनिया पाउडर 2 छोटे चम्मच | Coriander powder 2 tsp |
| गरम मसाला ½ छोटा चम्मच | Garam masala ½ tsp |
| हरा धनिया बारीक कटा हुआ | Green coriander finely chopped |
सहजन फली की सब्जी बनाने की विधि
आज हम आपके लिए ले कर आये है सहजन की फली की एकदम स्वादिष्ट और हैल्दी सब्जी. सहजन की फलियां बहुत ही हैल्दी होती है. आप इसकी सब्जी या अचार बना कर खा सकते हो. जिनको हड्डियों का प्रॉब्लम है उन लोगो को तो इन फलियों को जरूर खाना चाहिए.
इन फलियों की सब्जी खाने में बहुत ही स्वादिष्ट लगती है. और यह बनाने में भी बहुत आसान है. कुछ लोग तो इन फलियों को सिर्फ पानी में उबाल कर खा लेते है. और ऐसी स्वादिष्ट सब्जी खाने के बाद आप इसे बार बार बनाओगे.
तो आइये देखते है सहजन की फली की यह हैल्दी सब्जी कैसे बनती है.
- सहजन फली की सब्जी बनाने के लिए सहजन की फलियो को पानी से धो लीजिए.
- फिर उनके छिलके निकाल कर उन्हें 3 से 5 इंच की लंबाई में काट लीजिए.
- आलू के छिलके निकाल कर उसे भी 2 टुकड़ों में काट लीजिए.
- अब एक कढ़ाई में 2 ग्लास पानी डाल कर उसे गर्म होने रखिए.
- फिर गर्म पानी में सहजन की फलिया और आलू के टुकड़े डाल कर 7 से 8 मिनट इन सभी को माध्यम आंच पर पकने दीजिए.
- 8 मिनिट बाद गैस बंद कर दीजिए.
- सहजन की फलिया और आलू को बाहर निकल कर एक प्लेट में रख दीजिए.
- आलू को छोटे छोटे टुकड़ों में काट लीजिए.
- फली के बचे पानी को एक प्याले में निकाल लीजिए. (यही पानी आप सब्जी में भी डाल सकते है.)
- अब मिक्सर का जार ले कर उसमें लहसुन, हरी मिर्च और प्याज डाल कर इन सभी का पेस्ट बना लीजिए और इस पेस्ट को एक प्याले में निकाल लीजिए.
- फिर टमाटर को भी मिक्सर में बारीक पीस कर एक प्याले में निकाल लीजिए.
- अब कढ़ाई में तेल डाल कर उसे गर्म कीजिए.
- गर्म तेल में राई, जीरा डाल दीजिए.
- जीरे के हल्का सुनहरा होने पर उसमें लहसुन, हरी मिर्च और प्याज का पेस्ट डाल कर मिला लीजिए.
- प्याज के हल्का सुनहरा होने पर उसमें टमाटर का पेस्ट डाल कर मिक्स कर लीजिए.
- अब इसे 1 से 2 मिनट तक भून लीजिए.
- 2 मिनट बाद इसमें नमक, लाल मिर्च पाउडर, हल्दी पाउडर, धनिया पाउडर, गरम मसाला डाल कर मिलाइए.
- अब इसे कलछी से चलाते हुए तब तक भूनिए जब तक तेल ऊपर ना आ जाए.
- तेल के ऊपर आने पर इस ग्रेवी में सहजन की फलिया और आलू के टुकड़े डाल कर मिक्स कर लीजिए.
- फिर इसमें फलियो को बचा हुआ पानी और यदि आपको ज्यादा रस्से वाली सब्जी चाहिए हो तो थोड़ा पानी और अलग से भी डाल दीजिए.
- अब इसे 6 से 7 मिनट तक माध्यम आंच पर पकने दीजिए.
- 7 मिनिट बाद गैस बंद कर दीजिए.
सहजन फली की सब्जी बन कर तैयार है. इसे एक प्याले में निकाल कर ऊपर से हरा धनिया डाल कर गरम गरम फुल्के या पराठे के साथ सर्व कीजिए.
Sahjan Fali Sabji (drumstick curry) Recipe
Today we have brought for you absolutely delicious and healthy sabji of sahjan fali. These fali’s are very healthy to eat. You can make sabji of sahjan or also prepare pickle of it and eat it. Those people who have problem of bones must eat these sahjan ki fali.
The vegetable of these fali tastes very delicious. And it is also very easy to make. Some people only boil these fali in water and eat them. And after eating such a delicious sabji, you will make it again and again.
So, let’s see how this healthy sahjan fali ki sabji is easily made at home.
- To make sahjan fali sabji (drumstick curry), wash the sahjan fali with water.
- Then take out the peels and cut them into lengths of 3 to 5 inches.
- Take out the skin of the potato and cut it into 2 pieces.
- Now put 2 glasses of water in a pan and keep it warm.
- Then put the sahjan fali (drumstick curry) and potato pieces in hot water and let them cook on medium flame for 7 to 8 minutes.
- Turn off the gas after 8 minutes.
- Take out the fali and potatoes and keep them in a plate.
- Cut the potato into small pieces.
- Take out the remaining water in a bowl. (You can also add the same water while making the gravy.)
- Now take a jar of mixer, add garlic, green chilli and onion to it and make a paste of all these and take out this paste in a bowl.
- Then grind the tomatos too in the mixer and take them out in a bowl.
- Now put oil in the pan and heat it.
- Put mustard and cumin seeds in hot oil.
- When the cumin seeds turns slightly golden, add garlic, green chilli and onion paste to it.
- When the onion becomes light golden, add tomato paste and mix it.
- Now fry it for 1 to 2 minutes.
- After 2 minutes, add salt, red chili powder, turmeric powder, coriander powder, garam masala and mix.
- Now roast it while stirring it till oil comes up.
- When oil comes on top, add sahjan fali and potato pieces in this gravy and mix it.
- Then add the remaining water in it and if you want a vegetable with more gravy, then add some more water.
- Now let it cook on medium flame for 6 to 7 minutes.
- Turn off the gas after 7 minutes.
Healthy and delicious Sahjan Fali Sabji (drumstick curry) is ready. Take it out in a bowl and put green coriander over it and serve it with hot fulka or paratha.
