Rice Kheer Recipe: A Sweet and Creamy Dessert – चावल की खीर रेसिपी

Rice Kheer Recipe

चावल की खीर बनाने की विधि

खीर एक बहुत लोकप्रिय मीठी डिश है जिसे भारत में कई जगह बनाई जाती है. खीर को कई त्योहारों में बनाया जाता है. त्योहारों के खीर बनाने का खास महत्व होता है. आप खीर वैसे कभी भी बना सकते हो. मेहमान आ जाए तो यह एक बहुत अच्छा ऑप्शन होता है.

खीर कई जगह अलग अलग तरीकों से बनाई जाती है. आज हम खीर चावल डाल कर बनाने वाले है. कई जगह सेवइयां की खीर भी बनाते है. इसमें आप ड्रायफ्रूट्स और केसर डालिए और फिर देखिए इसका स्वाद कैसे उभर कर आता है.

तो आइए, बनाते है स्वादिष्ट चावल की खीर.

1. चावल की खीर बनाने के लिए सबसे पहले चावल को धो कर 20 मिनट के लिए पानी में भिगो कर रख दीजिए.
2. एक पतेली में दूध डाल कर इसे गर्म होने रखिए.
3. अब 3 से 4 छोटे चम्मच गरम दूध अलग से ले कर उसमे केशर के धागे मिला दीजिए ताकि केसर का रंग दूध में आ जाए.
4. दूध में जब उबाल आ जाए तब उसने भीगे हुए चावल डालिए और इसे चम्मच से चलाइए.
5. इसके उबलने पर गैस की आंच धीमी कर दीजिए.
6. खीर को 1 से 2 मिनिट के अंतराल में चम्मच से पतेली के तले तक चलाते रहिए ताकि खीर जले नहीं.
7. कुछ देर बाद चावल को चेक कीजिए.
8. चावल के पकने पर उसमें शक्कर, किशमिश, बादाम और केसर वाला दूध डालिए.
9. अब इसे 15 से 20 मिनट तक और पकाइए. अब आप देखेंगे कि किशमिश और बादाम मुलायम हो गए है. और खीर भी थोड़ी गाढ़ी हो गई है.
10. खीर को बनने में लगभग 50 मिनट तक का समय लग जाता है.
11. अब गैस बंद कर दीजिए और इसमें इलायची डालकर मिला दीजिए.
12. अब खीर बनकर तैयार है.
13. खीर को एक प्याले में निकाल कर सर्व कीजिए.

खीर को आप गर्म गर्म भी कहा सकते हो या फ्रिज में रखी हुई ठंडी खीर भी खा सकते हो. किसी भी तरह से खीर का स्वाद बहुत बढ़िया आता है.

टिप्स :

1. खीर को हर 1 से 2 मिनट में पतेली के तले तक चलाते रहना चाहिए, क्यों की खीर बहुत ही जल्दी तले में से जलने लगती है.
2. धीमी आंच पर खीर को पकाने से यह गाढ़ी हो कर और भी ज्यादा स्वादिष्ट बनती है.

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Preparation Method of Chawal ki Kheer (Rice kheer)

Kheer is a very popular sweet dish that is made in many places in India. Kheer is made in many festivals. There is a special significance of making Kheer in festivals. You can make kheer any time. This is a very good option if the guest comes.

Kheer is prepared in many different ways. Today we are going to make kheer by adding rice and is known as rice kheer. Put dry fruits and saffron in it and then see how its taste emerges.

So, let’s make delicious rice kheer.

1. To make rice kheer, first wash the rice and soak it in water for 20 minutes.
2. Put milk in a container and keep it warm.
3. Now take 3 to 4 teaspoons of hot milk separately and mix the threads of saffron in it so that the color of saffron comes in the milk.
4. When the milk comes to a boil, then add the soaked rice and stir it with a spoon.
5. After it boils, reduce the flame to low.
6. Keep stirring the kheer in a gap of 1 to 2 minutes with a spoon to the bottom of the container so that the kheer does not burn.
7. After some time, check the rice.
8. After the rice cooked. Add sugar, raisins, almonds and saffron milk to it.
9. Now cook it for 15 to 20 minutes. Now you will see that raisins and almonds have become soft. And also slightly thickened.
10. It takes about 50 minutes to make Kheer.
11. Now turn off the gas and mix cardamom in it.
12. Rice kheer is now ready.
13. Take out the kheer in a bowl and serve.

You can eat this hot kheer with poori or you can eat cold kheer kept in the refrigerator. Either way, the taste of kheer is very good.

Tips:

1. Kheer should be kept stirring at the bottom of the container every 1 to 2 minutes, because the kheer starts burning from the bottom very quickly.
2. Cooking kheer on low flame makes it thicker and more delicious.

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