आवश्यक सामग्रीImportant Ingredients
गेहूं का आटा 2 कपWheat flour 2 cup
नमक ½ छोटा चम्मचSalt ½ tsp
तेल पूरियां तलने के लिएOil to fry poori

 

पूरी बनाने की विधि

गरमा गरम पूरी किसे पसंद नहीं होती? पूरी रोटी या पराठे का एक शानदार विकल्प है. बस इसे बनाने के लिए पूरियो को तेल में तलना होता है. यह बहुत ही स्वादिष्ट लगती है. भारत में पूरी किसी खास उपलक्ष पर बनाते है जैसे किसी त्यौहार में या फिर कभी मेहमान घर पर आ जाये. सफर करते समय भी कई लोग पूरी अपने साथ में रखते है.

साथ में जब आलू की सभी बनती है तो पूरी खाने का और भी मजा आता है. पूरी को वैसे तो किसी भी सब्जी के साथ आप खा सकते हो पर इसका असली मजा तो आलू की सब्जी, छोले की सब्जी, चने की सब्जी आदि के साथ आता है. कई लोग श्रीखंड के साथ भी पूरी को खाते है.

तो आइये बनाते है स्वादिष्ट गरमा गरम कुरकुरी पूरिया.

 

  1. आटे को एक प्याले में निकाल कर इसमें ½ छोटा चम्मच नमक और 1 छोटा चम्मच तेल डाल कर तीनों को अच्छी तरह मिक्स कर लीजिए.
  2. अब इसमें थोड़ा थोड़ा पानी डाल कर थोड़ा सख्त आटा गूथ कर तैयार कर लीजिए.
  3. गूथे हुए आटे को 20 मिनट के लिए ढक कर रख दीजिए ताकि आटा सेट हो जाए.
  4. 20 मिनट बाद आटा सेट हो कर तैयार है.
  5. इसमें थोड़ा तेल डाल कर इसे फिर से मसल कर चिकना कर लीजिए.
  6. आटे को 2 हिस्सो में बांट कर लंबाई में बढ़ा लीजिए.
  7. इसकी छोटी छोटी लोइयां तोड़ लीजिए और दोनों हाथों से गोल गोल पेडे जैसा बना लीजिए.
  8. बेलन और चकले पर थोड़ा तेल लगा कर लोई को चकले पर रख कर बेलन की सहायता से किनारे से बेलते हुए 3 इंच के व्यास में गोल गोल पूरी बना लीजिए.
  9. पूरी को तलने के लिए कढ़ाई में तेल गरम होने रख दीजिए.
  10. तेल जब गर्म हो जाए इसे चेक करने के लिए आटे का एक छोटा सा टुकड़ा तेल में डालिए.
  11. अगर यह तक कर तुरंत ऊपर आ जाए इसका मतलब हमारा तेल पूरियां तलने के लिए तैयार है.
  12. अब गरम तेल में पूरियो को उठा कर डालिए. इन्हें कलछी से हल्का हल्का दबाए ताकि यह फूल जाए.
  13. पूरियो के फूलने पर इन्हें पलट दीजिए और गोल्डन ब्राउन होने तक तल लीजिए.
  14. अब पूरी को कलछी से उठाइए और कढ़ाई के किनारे पर ही एक्स्ट्रा तेल निकाल दीजिए.
  15. अब पूरी को प्लेट में रख दीजिए और इसी तरह सारी पूरिया बना लीजिए.

 

गरमा गरम फुली फुली पूरियो को आलू की सब्जी, छोले की सब्जी, अचार या अपनी पसंदीदा सब्जी के साथ खाइए.

 

Preparation Method of Poori

Who doesn’t like hot poori? Poori is an great alternative to roti or paratha is a great option. To make it, we have to fry poori in oil. It tastes very yummy. In India, poori are made on a special occasion, such as at a festival or sometimes the guest comes to the house. Many people keep the poori with them even while traveling.

When potato sabji is made, the poori tastes even more delicious. You can eat poori with any vegetable, but its real fun comes with potato vegetable, chhole, chana sabji etc. Many people also eat Puri with Shrikhand.

So let’s make delicious hot crispy poori.

 

  1. Take out the flour in a bowl and add ½ tsp salt and 1 tsp oil to it and mix all three well.
  2. Now add a little water and knead it into a stiff dough.
  3. Keep the dough covered for 20 minutes so that the dough sets.
  4. After 20 minutes the dough is set and ready.
  5. Add some oil to it and mash it again to make it smooth dough.
  6. Divide the dough into 2 parts and increase in length.
  7. Break small pieces of it and make it like a round peda with both hands.
  8. Put some oil on the belan and the chakla, place the dough ball on the chakla and roll out with a help of a belan to make a round circle about 3 inches in diameter.
  9. To fry the poori, keep oil in the pan to heat.
  10. When the oil gets hot, put a small piece of flour in the oil to check it.
  11. If that piece comes to the upper part, it means our oil is ready to fry.
  12. Now lift the poori in hot oil. Press them lightly with a spoon so that it swells.
  13. When the poori are puffed up, flip them and fry them till they turn golden brown.
  14. Now lift the poori with a ladle and remove the extra oil on the edge of the pan.
  15. Now put the poori in a plate and likewise prepare all the pooris.

 

Eat hot poori with potato sabzi, chhole sabzi, pickle or your favorite sabzi.