| आवश्यक सामग्री | Important Ingredients |
|---|---|
| चावल 2 कप | Rice 2 cup |
| मूंग दाल ½ कप | Moong dal ½ cup |
| चना दाल ½ कप | Chana dal ½ cup |
| मसूर दाल ½ कप | Masoor dal ½ cup |
| उरद दाल ½ कप | Urad dal ½ cup |
| मूंग मोगर ½ कप | Moong mogar ½ cup |
| पोहे ½ कप | Poha ½ cup |
| अदरक का टुकड़ा 1 इंच | Ginger piece 1 inch |
| लहसुन की कलियां 10 से 12 | Garlic buds 10 to 12 |
| हरी मिर्च 7 से 8 | Green chilies 7 to 8 |
| नमक स्वादानुसार | Salt as required |
| जीरा 1 छोटा चम्मच | Cumin seeds 1 tsp |
| सौफ ½ छोटा चम्मच | Fennel seeds ½ tsp |
| तेल 2 चम्मच | Oil 2 tbsp |
मिक्स दाल चीला बनाने की विधि
चीला यह स्नैक्स के लिए बहुत अच्छा ऑप्शन है. इसे आप रात में डिनर में भी बना सकते हो. इसे आप टोमैटो सॉस या फिर अपने पसंद की चटनी के साथ खाइये. स्वाद में यह बहुत ही स्वादिष्ट लगता है और इसे बनाना भी बहुत आसान है.
चीला कई प्रकार के होता है जैसे बेसन चीला, टमाटर का चीला, गुड़ का मीठा चीला, आदि. पर आज हम मिक्स दाल का चीला बनाने वाले है. इसमें हम चावल के साथ 3 से 4 प्रकार की दाल का इस्तेमाल करेंगे. इस सारी सामग्रियों को कुछ घंटो के लिए पानी में भिगो कर रखने के बाद इन्हे मिक्सर में पीसा जाता है और फिर उस बैटर से बनते है स्वादिष्ट चीले.
तो आइये देखते है मिक्स दाल चीला बनाने की स्टेप बाय स्टेप रेसिपी.
- मिक्स दाल चीला बनाने के लिए चावल, मूंग दाल, चना दाल, मसूर दाल, उरद दाल, मूंग मोगर और पोहे को पानी से 4 से 5 बार धो कर एक साथ पानी में 5 से 6 घंटे के लिए भिगो कर रख दीजिए.
- 6 घंटे बाद सभी दालो में से अतिरिक्त पानी निकाल लीजिए.
- अब मिक्सर में दालो को और अदरक, लहसुन, हरी मिर्च, नमक, जीरा और सौफ डाल कर थोड़ा थोड़ा पानी के साथ पीस लीजिए और उसका घोल बना कर एक प्याले में निकाल लीजिए.
- मिक्स दाल चीला बनाने के लिए घोल तैयार है.
- अब तवे को गैस पर गर्म होने रख दीजिए.
- गर्म होने पर तवे को चेक करने के लिए इसके थोड़ा ऊपर हाथ ले जाकर देखिए.
- हाथ पर अगर थोड़ी गर्माहट लग रही है तो इसका मतलब तवा गर्म हो गया है.
- अब तवे पर थोड़ा सा तेल लगा कर तवे को चिकना कर लीजिए. तवे पर एक बड़ा चम्मच घोल डालिए और चमचे से इसे बीच में से गोल गोल घुमाते हुए पतला फैला दीजिए.
- थोड़ा सा तेल इसके किनारों पर और थोड़ा सा इसके ऊपर डाल दीजिए.
- चीले की उपरी सतह का रंग जब गहरा होने लगे, तब कलछी की सहायता से इसे पलट दीजिए और निचली सतह पर भी थोड़ा तेल लगा कर हल्का सा दबाते हुए दोनों ओर ब्राउन चित्ती आने तक सेक लीजिए.
- इसे एक प्लेट में निकाल लीजिए और इसी तरह सारे चीले बना लीजिए.
मिक्स दाल चीला बनकर तैयार है. इन्हें आप टोमैटो सॉस या हरी चटनी के साथ परोसे.
Preparation Method for Mix Dal Cheela
Cheela is a very good option for snacks. You can also make it for dinner at night. Eat it with tomato sauce or chutney of your choice. It tastes very delicious and is also very easy to make.
There are many types of cheela like gram flour cheela, tomato cheela, sweet jaggery cheela, etc. But today we are going to make mix dal cheela. In this, we will use 3 to 4 types of lentils with rice. After keeping all these ingredients soaked in water for a few hours, they are brewed in a mixer and then delicious chiles are made from that batter.
So, let’s see a step by step recipe for making Mix Dal Chila.
- To make mix dal cheela, wash rice, moong dal, chana dal, masoor dal, urad dal, moong mogar and poha with water 4 to 5 times and soak them in water together for 5 to 6 hours.
- After 6 hours, remove the excess water from above mixture.
- Now add ginger, garlic, green chillies, salt, cumin and fennel to the mixer and grind them with a little water. And make a batter and take them out in a bowl.
- The batter is ready to make mix dal cheela.
- Now keep the griddle hot on the gas.
- To check whether the griddle is getting hot or not, take a hand over it and feel the heat.
- If you feel slight warmth on the hand, it means the griddle is hot.
- Now grease the griddle with some oil. Put a big spoon of batter on the griddle. And spread it thinly by rolling it round in the center with a spoon.
- Put a little oil on its edges and a little bit on it.
- When the color of the top surface of the cheela starts getting darker, then flip it with the help of a spatula. And apply a little oil on the lower surface and while pressing it lightly. Roast it on both sides until it gets brown spots.
- Take it out in a plate and likewise prepare all the cheela.
Finaly, Mix dal cheela is ready. Serve them with tomato sauce or green chutney.
