आवश्यक सामग्रीImportant Ingredients
गेहूं का आटा 2 कटोरी (300 ग्राम)Wheat flour – 2 bowl (300 gm)
नमक ½ छोटा चम्मचSalt – ½ tsp
तेल 2 छोटे चम्मचOil – 2 tsp
घी 3 से 4 छोटे चम्मचGhee – 3 to 4 tsp

 

रोटी बनाने की विधि

रोटी तो हम अक्सर रोज बनाते ही है. और यह बनानी लगभग सभी को आती है. पर फिर भी जो नए है या हॉस्टल में रहते है. तो यह रेसिपी उनके लिए है ताकि वह इसे पढ़ कर घर के बाहर भी घर जैसा खाना खा सके.

इसे बनाना बहुत ही आसान है. सबसे पहले आता गूथ लो और फिर उसे बेल कर तवे पर सेक लो. बस बन गयी गरमा गरम रोटी. जिसे आप दाल या अपनी  पसंद की सब्जी के साथ खा सकते हो.

 

  1. 1 बडे बर्तन में आटा, नमक, तेल डालकर इन्हे अच्छी तरह मिला लीजिए.
  2. आटे में थोड़ा थोड़ा पानी डालकर आटा गुथकर तैयार कर लीजिए.
  3. आटा नरम ही गुथना है जिससे कि रोटियां भी नरम ही बनेगी.
  4. गुथे हुए आटे को 20 मिनट के लिए ढक कर रख दीजिए ताकि आटा सेट हो जाए.
  5. 20 मिनट बाद आटा सेट होकर तैयार है.
  6. अब इसमें थोड़ा तेल डालकर इसे फिर से थोड़ा मसल कर चिकना कर लीजिए.
  7. तवे को गैस पर गर्म होने रख दीजिए.
  8. अब एक प्लेट में थोड़ा सूखा आटा ले लीजिए.
  9. फिर गूथे हुए आटे में से थोड़ा आटा तोड़कर इसकी गोल गोल लोई बना लीजिए.
  10. अब इसे सूखे आटे में लपेट लीजिए और रोटी को किनारे से बेलते हुए गोल और पतली बना लीजिए.
  11. जैसे ही रोटी चकले पर चिपकने लगे इसे फिर से सुके आटे में लपेट लीजिए.
  12. तवा गर्म होने पर उस पर तेल डाल कर उसे चिकना कर लीजिए.
  13. अब बेली हुई रोटी को धीरे से तवे पर डालिए.
  14. जब रोटी का कलर ऊपर से थोड़ा डार्क हो जाए इसे पलट दीजिए.
  15. रोटी की दूसरी सतह पर थोड़ी चित्ती आने तक सेकिए.
  16. इसे बीच बीच में चेक करे की रोटी की निचली सतह पर ब्राउन चित्ती आयी है या नहीं.
  17. रोटी पर ब्राउन चित्ती आने पर रोटी को चिमटे से पकड़ कर इसे तवे पर से उतार कर गैस पर डायरेक्ट सेकिये.
  18. अब रोटी फूलने लगेगी.
  19. जब रोटी फूल जाए उस पर ब्राउन चित्ती आ जाए, उसे गैस पर से हटा लीजिए और इस रोटी पर घी लगा लीजिए.

 

गर्म गर्म रोटी थाली में परोसिए. इसी तरह सारी रोटियां बना लीजिए.

 

Preparation Method of Roti / Fulka / Chapati

We often make roti / fulka everyday. And almost everyone knows how to make it. So, this recipe is for  those who are newbies in cooking or live in hostels. So that they can read this recipe and eat homely food outside the home also.

Making roti is very easy. First of all make the dough and then roll it and bake it on a griddle. The hot roti is ready which you can eat with dal or vegetable of your choice.

 

  1. Add flour, salt, oil to a large vessel and mix them well.
  2. Make a dough by adding a little water in vessel.
  3. The dough is soft so that the roti will also become soft.
  4. Cover the dough and keep it aside for 20 minutes to set the dough.
  5. After 20 minutes the dough is set and ready.
  6. Now add some oil to it and mash it again to make it smooth.
  7. Keep the griddle hot on the gas.
  8. Now take a little dry flour in a plate.
  9. Then break the dough from the big dough and make a small round dough from it.
  10. Now wrap it in dry flour and roll out the roti from the edges to make it thin.
  11. As soon as the roti starts to stick on the chakla, wrap it in dry flour again.
  12. When the griddle is hot, grease it by adding oil to it.
  13. Now put the rolled roti gently on the pan.
  14. When the color of the roti becomes slightly dark from the top, turn it over.
  15. Bake on the second surface of the roti until a little rashes occur.
  16. Check the roti in the middle to see if there is brown spot on the bottom surface of the roti.
  17. When brown spots appear on the roti, hold the roti with tongs and take it off the pan and hold it directly on the gas.
  18. Now the roti will start flourishing.
  19. When the roti becomes brown, remove it from the gas and apply ghee on this roti.

 

Serve the hot roti / fulka in a plate. Likewise make all the rotis and serve it with vegetables of your choice.