Easy Thalipeeth Recipe at Home - थालीपीठ रेसिपी

Easy Thalipeeth Recipe

आवश्यक सामग्री	Important Ingredients
गेहू का आटा – 2 कप (लगभग 300 ग्राम)	Wheat flour – 2 bowl (around 300 gm)
ज्वार का आटा – 1 कप (लगभग 150 ग्राम)	Sorghum flour – 1 bowl (around 150 gm)
बेसन – 1 कप (लगभग 150 ग्राम)	Gram Flour – 1 cup (around 150 gm)
लहसुन पेस्ट – ½ छोटा चम्मच	Garlic paste – ½ tsp
हरी मिर्ची पेस्ट – ½ छोटा चम्मच	Green chili paste – ½ tsp
प्याज – 1 (बारीक़ कटा हुआ)	Onion – 1 (Finely chopped)
सौफ – ½ छोटा चम्मच	Fennel seeds – ½ tsp
तिल्ली – 2 छोटे चम्मच	Spleen – 2 tsp
अजवाइन – ½ छोटा चम्मच	Celery – ½ tsp
जीरा पाउडर – ½ छोटा चम्मच	Cumin Powder – ½ tsp
लाल मिर्च पाउडर – ½ छोटा चम्मच	Red chili powder – ½ tsp
हल्दी पाउडर – ¼ छोटा चम्मच	Turmeric powder – ¼ tsp
धनिया पाउडर – 1 छोटा चम्मच	Coriander powder – 1 tsp
तेल – 5 से 6 छोटे चम्मच	Oil – 5 to 6 tsp
हरा धनिया – 3 छोटे चम्मच (बारीक़ कटा हुआ)	Green coriander – 3 tsp (Finely chopped)
नमक – स्वादानुसार	Salt – As required

महाराष्ट्रीयन थालीपीठ बनाने की विधि

थालीपीठ महाराष्ट्र की एक बहुत लोकप्रिय रेसिपी है. महाराष्ट्र में लोग इसे खाना बहुत पसंद करते है. थालीपीठ आपको महाराष्ट्र में हर जगह खाने को मिल जाएगा. यह लगता भी बहुत स्वादिष्ट है. इसे दही के साथ खाया जाता है. इसे बनाने का तरीका भी बहुत बढ़िया है.

इसे बनाने के लिए गेहू, ज्वार का आटा और बेसन का इस्तेमाल होता है. इसे आप कभी भी बना कर खा सकते हो. गरमा गरम थालीपीठ खाने में बहुत ही स्वादिष्ट लगते है. निचे दी गयी स्टेप बाय स्टेप रेसिपी की मदत से आप थालीपीठ अपने घर पर बड़ी आसानी से बना सकते हो.

थालीपीठ बनाने के लिए एक बड़ा बर्तन लीजिये, उसमे गेहू का आटा, ज्वार का आटा, बेसन, लहसुन और हरी मिर्ची का पेस्ट, प्याज, सौफ, तिल्ली, अजवाइन, जीरा पाउडर, नमक, लाल मिर्च, धनिया पाउडर, हल्दी, एक छोटा चम्मच तेल और हरा धनिया डाल कर आटे को अच्छे से गूथ लीजिय.
ध्यान रखे थाली पीठ का आटा थोड़ा गीला ही होना चाहिये.
आटा गुथने के बाद इसे 20 से 25 मिनट ढक कर रख दीजिये ताकि आटा सेट हो जाये.
25 मिनट बाद आटा सेट होकर तैयार है.
अब तवे को गैस पर गर्म होने के लिए रख दीजिये और थालीपीठ के आटे को हाथ से मसल लीजिये.
अब हाथो पर पानी लगाकर आटे की गोल लोई बना लीजिये.
एक सॉफ्ट रुमाल या कॉटन का कपड़ा लीजिये और इसे पानी से गीला कर लीजिये.
एक बड़ी थाली लीजिये। इसे पलट कर रख रखिये. अब इसके ऊपर गीला किया हुआ कपड़ा रखिये.
उसके ऊपर आटे की गोल लोई रखिये.
अपने हाथो पर पानी लगा कर उंगलियों की सहायता से इसे गोल गोल थापना शुरू कीजिये.
बिच बिच में अपने हाथो पर पानी लगाते रहिये ताकि आटा आपके हाथो पर चिपके नहीं. और जब यह रोटी की तरह गोल बन जाये इसमें अपनी उंगलियों की सहायता से एक छेद बीचमे और 3 से 4 छेद उसके चारो तरफ कीजिये.
अब गर्म तवे पर थोड़ा सा तेल लगाइये ताकि तवा चिकना हो जाये.
अब बहोत ही सावधानी से रुमाल को हाथो की सहायता से उठाइये जिस पर आपने थाली पीठ बनाया हे और उसे गर्म तवे पर सिकने के लिए रख दीजिये.
थालीपीठ तवे पर डालते समय रुमाल को धीरे धीरे थालीपीठ पर से हटा लीजिए.
थालीपीठ को सिकने दीजिये और जहा हमने छेद किये थे उसमे तेल डाल दीजिए.
जब ऊपरी सतह का रंग बदलने लगे इसका मतलब निचली सतह सिक चुकी है.
अब इसे पलट दीजिये और बची हुई सतह को अच्छे से सिकने दीजिये.
फिर इस पर तेल लगाइये और इसे फिर से पलट दीजिये.

सीके हुए थालीपीठ को तवे पर से उतार कर खाने वाले की प्लेट में गर्म गर्म दही, अचार या हरी चटनी के साथ सर्व कीजिये. और इसी तरह सारे थालीपीठ तैयार कर लीजिये.

उबले टमाटर और हरी मिर्च की चटपटी चटनी

Preparation Method for Maharashtrian Thalipeeth

Thalipeeth is a very popular recipe in Maharashtra. People like to eat it very much in Maharashtra. You will find thalipeeth everywhere in Maharashtra. It also tastes very delicious. It is eaten with curd.

Wheat flour, jowar flour and gram flour are used to make it. You can cook and eat it anytime. Hot thalipeeth is very tasty to eat. With the help of the step by step recipe given below, you can make thalipeeth very easily at your home.

To make thalipeeth, take a big vessel and add wheat flour, jowar flour, gram flour, garlic and green chilli paste, onion, fennel, sesame, celery, cumin powder, salt, red chilli powder, coriander powder, turmeric powder, 1 tsp oil, green coriander and knead the dough well.
Take care that the dough should be slightly wet.
After kneading the dough, keep it covered for 20 to 25 minutes so that the dough sets.
After 25 minutes the dough is set and ready.
Now place the pan on the gas to heat it and mash the dough again with your hands.
Now make a round dough of flour by applying water on the hands.
Take a soft handkerchief or cotton cloth and wet it with water.
Take a big plate. Keep it upside down. Now place a wet cloth over it.
Place a round dough ball on it.
Apply water on your hands and start setting it round with the help of fingers.
Keep applying water on your hands time to time so that the dough does not stick on your hands. And when it becomes round like roti, with the help of your fingers, make a 3, 4 hole in the middle of it.
Now apply some oil on the hot griddle so that the griddle becomes smooth.
Now very carefully lift the handkerchief with the help of the hands on which you have made a thalipeeth and place it on a hot pan to roast.
While putting the plate back on the griddle, slowly remove the handkerchief from the thalipeeth back.
Allow the thalipeeth to be roasted and put oil in it where we had make holes.
When the color of the upper surface starts changing, it means that the lower surface has become roasted.
Now turn it over and let the remaining surface roast well.
Then apply oil on it and turn it again.