Dhaba Style Lasooni Palak Recipe
| आवश्यक सामग्री | Important Ingredients |
|---|---|
| तेल 3 चम्मच | Oil 3 tsp |
| पालक 250 ग्राम | Spinach 250 gram |
| जीरा ½ छोटा चम्मच | Cumin seeds ½ tsp |
| लहसुन 1 छोटा चम्मच (बारीक कटा हुआ) | Garlic 1 tsp (finely chopped) |
| प्याज 1 | Onion 1 |
| हरी मिर्च 2 | Green chilies 2 |
| नमक ½ छोटा चम्मच या स्वादानुसार | Salt ½ tsp or as required |
| लाल मिर्च पाउडर ½ छोटा चम्मच | Red chili powder ½ tsp |
| हल्दी पाउडर ¼ छोटा चम्मच | Turmric powder ¼ tsp |
| धनिया पाउडर 1 छोटा चम्मच | Coriander powder 1 tsp |
| जीरा पाउडर ¼ छोटा चम्मच | Cumin powder ¼ tsp |
| गरम मसाला ¼ छोटा चम्मच | Garam Masala ¼ tsp |
| शक्कर ½ छोटा चम्मच | Sugar ½ tsp |
| तेज पत्ता 1 | Bay leaf 1 |
| दालचीनी 1 इंच | Cinnamon 1 inch |
| कसूरी मेथी ½ छोटा चम्मच | Kasuri methi ½ tsp |
| तड़के के लिए आवश्यक सामग्री | Important Ingredients for tadka |
|---|---|
| घी 2 चम्मच | Ghee 2 tbsp |
| सुखी लाल मिर्च 2 | Dry red chili 2 |
| लहसुन 2 छोटे चम्मच (बारीक कटे हुए) | Garlic 2 tsp (finely chopped) |
| जीरा ½ छोटा चम्मच | Cumin seeds ½ tsp |
लहसुनी पालक बनाने की विधि
आज हम आपके लिए ले कर आये हे एकदम स्वादिष्ट और ढाबा स्टाइल लहसुनी पालक की सब्जी बनाने की एकदम आसान रेसिपी. अक्सर देखा जाता है की कई लोग पालक की सब्जी खाना कम पसंद करते है. पर आप इस तरह यह सब्जी बनाओगे तो यह सब्जी सभी को बहोत पसंद आएगी और कोई इसे खाने से मना नहीं करेगा.
तो आइये देखते है यह स्वादिष्ट लहसुनी पालक की सब्जी कैसे बनायीं जाती है.
- लहसुनी पालक बनाने के लिए सबसे पहले पालक को अच्छे से साफ कर के पानी से 2 से 3 बार धो लीजिए.
- फिर एक पैन में थोड़ा पानी गर्म होने रखिए.
- जैसे ही पानी गर्म हो कर उबलने लगे पालक के पत्ते, हरी मिर्च और शक्कर डाल कर इन सभी को 1 से 2 मिनट उबलने दीजिए.
- 2 मिनट बाद पालक और हरी मिर्च को पानी से निकाल लीजिए और इसे किसी दूसरे बर्तन में ठंडे पानी में डाल कर छलनी से निकाल लीजिए. जिससे पालक का हरा रंग ऐसेही बरकरार रहे.
- अब मिक्सर का जार ले कर उसमे पालक और हरी मिर्च डाल कर इसका बारीक पेस्ट बना लीजिए और इस पेस्ट को एक बाउल में निकाल लीजिए.
- प्याज को बारीक बारीक काट लीजिए.
- फिर पैन को गैस पर गर्म होने रखिए और उसमे तेल डाल दीजिए.
- तेल के गर्म होने पर उसमे जीरा, तेज पत्ता, दालचीनी का टुकड़ा डाल दीजिए और फिर उसमे एक छोटा चम्मच लहसुन डाल दीजिए.
- लहसुन के हल्का ब्राउन होने पर उसमे बारीक कटे प्याज डालिए और प्याज का कलर हल्का ब्राउन होने तक उसे भुन लीजिए.
- प्याज के हल्का ब्राउन होने पर उसमे सारे मसाले जैसे नमक, लाल मिर्च पाउडर, हल्दी पाउडर, धनिया पाउडर, जीरा पाउडर, गरम मसाला डाल कर सभी को अच्छे से मिक्स कर लीजिए.
- फिर इसमें पालक का पेस्ट डाल कर मिक्स कर लीजिए और इसे धीमी आंच पर पालक को 5 मिनट तक पकने दीजिए.
- 5 मिनट के बाद इसमें 1 कप पानी डाल कर मिला लीजिए और फिर से उसे धीमी आंच पर 5 मिनट पकने दीजिए.
- अब इसने कसूरी मेथी डाल कर अच्छे से मिला लीजिए और गैस बंद कर दीजिए.
- लहसुनी पालक अब लगभग बन कर तैयार है.
तड़का बनाने की विधि
- एक तड़का पैन लीजिए और उसमे घी डाल कर उसे गर्म कर लीजिए.
- घी के गर्म होने पर उसमें बारीक कटा हुआ लहसुन, जीरा, सुखी लाल मिर्च डाल कर लहसुन के हल्का ब्राउन होने तक चलाइए.
- लहसुन के हल्का ब्राउन होने पर गैस बंद कर दीजिए.
- तड़का बन कर तैयार है.
- अब बनी हुई पालक की सब्जी को एक बाउल में निकाल लीजिए और इसके ऊपर बना हुआ तड़का डाल कर इसे सर्व लीजिए.
स्वदिष्ट लहसुनी पालक की सब्जी बन कर एकदम तैयार है.
इसे गर्म गर्म पराठे या नान के साथ सर्व लीजिए और यह एकदम बढ़िया सभी का मजा लीजिए.
Dhaba Style Lasooni Palak Recipe
Today we have brought for you a very tasty and easy recipe to make Dhaba Style Lasooni Palak Sabzi. It is often seen that many people like to eat spinach vegetables less. But if you make this dhaba style lasooni palak sabji like this, then everyone will like this vegetable very much and no one will refuse to eat it.
So let’s see how this delicious dhaba style lasooni palak sabji is made.
- To make dhaba style Lasooni Palak sabji, first clean the spinach thoroughly and wash it with water 2 to 3 times.
- Then keep some water in a pan to heat.
- As soon as the water starts boiling, add spinach leaves, green chilies and sugar and let them all boil for 1 to 2 minutes.
- After 2 minutes, take out the spinach and green chilies from the water and put them in cold water in another vessel and take them out through a sieve. Due to which the green colour of spinach remains intact.
- Now take the jar of the mixer and add spinach and green chilies to it and make a fine paste and take out this paste in a bowl.
- Finely chop the onion.
- Then keep the pan on the gas to heat and put oil in it.
- When the oil is hot, put cumin, bay leaf, cinnamon stick in it and then put a small spoon of garlic in it.
- When the garlic turns light brown, add finely chopped onion and fry it till the onion turns light brown in color.
- When the onion turns light brown, add all the spices like salt, red chili powder, turmeric powder, coriander powder, cumin powder, garam masala and mix them all well.
- Then add spinach paste and mix it and let it cook on low flame for 5 minutes.
- After 5 minutes, add 1 cup of water and mix it and again let it cook on low flame for 5 minutes.
- Now add kasoori methi and mix it well and switch off the gas.
- Dhaba style Lasooni palak sabji is almost ready now.
Recipe for Tadka (To add over dhaba style lasooni palak sabzi)
- Take a tadka pan and put ghee in it and heat it.
- When the ghee is hot, add finely chopped garlic, cumin, dry red chili and stir till the garlic turns light brown.
- Switch off the gas when the garlic turns light brown.
- The tadka is ready.
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