Bharwa Pyaz Sabji Recipe – स्वादिष्ट राजस्थानी भरवा प्याज की सब्जी

भरवा प्याज की सब्जी बनाने की विधि

भरवा प्याज, एक ऐसी सब्जी जिसे ज्यादा लोग नहीं जानते पर एक बार इसे कोई खा ले तो उसे कभी खाने से मना नहीं करेगा. यह सब्जी वैसे तो राजस्थान में ज्यादा बनाई जाती है. राजस्थान की यह एक बहुत लोकप्रिय सब्जी है. पर अब आपको यह सब्जी खाने के लिए राजस्थान जाने की जरूरत नहीं है. हम आपके लिए लाये है स्वादिष्ट भरवा प्याज सब्जी की एकदम आसान रेसिपी। जिसे पढ़ कर आप बड़ी आसानी से यह सब्जी अपने घर पर बना सकते हो.

इस सब्जी के लिए आपको बस प्याज, टमाटर और कुछ मसालों की जरूरत पड़ेगी. इस सब्जी बनाने के लिए सारी सामग्रियां आपको आसानी से अपने घर पर मिल जाएगी. और अगर घर पर नहीं हो तो मार्केट में भी बड़ी आसानी से मिल जाएगी. इसे बनाने के लिए सामग्रियां तो थोड़ी सी ही लगेगी पर उन सामग्रियों का इस्तेमाल कर के जो सब्जी बन के आएगी उस की तारीफ करना नहीं भूलेंगे आप.

तो आइए, जरा सी भी देर ना करते हुए बनाते है स्वादिष्ट भरवा प्याज की सब्जी.

1. भरवा प्याज की सब्जी बनाने के लिए प्याज के छिलके निकाल कर प्याज को बीच में से चीरे लगाकर रख दीजिए. (प्याज को पूरा नहीं काटना है.)
2. ग्रेवी बनाने के लिए 1 मीडियम साइज का प्याज लीजिए और मिक्सर का जार ले कर उसमे प्याज, टमाटर, हरी मिर्च, मूंगफली के दाने, जीेरा, दालचीनी डाल कर सबका बारीक पेस्ट बना लीजिए.
3. अब कढ़ाई में तेल डाल कर गरम होने उसे गैस पर रख दीजिए.
4. फिर तेल में छोटे छोटे प्याज डाल दीजिए.
5. प्याज को हल्का सुनहरा होने तक भूनिए और उन्हें एक प्लेट में निकाल लीजिए.
6. फिर उसी तेल के तेजपत्ता और तैयार किया हुआ प्याज टमाटर का पेस्ट डालिए और सभी चीजों को तेल में 1 मिनट तक भून लीजिए.
7. अब उसमें नमक, लाल मिर्च पाउडर, हल्दी पाउडर, धनिया पाउडर और गरम मसाला डाल कर कलछी से सारे मसाले को मिला कर ग्रेवी में तेल ऊपर आने तक अच्छी तरह भुन लीजिए.
8. ग्रेवी में से जब तेल ऊपर आने लगे तब उसमें एक कप पानी डाल कर उसे कलछी से चलाते हुए सारे मसालों के साथ मिला लीजिए.
9. अब इसमें भुने हुए प्याज और कसूरी मेथी डाल कर कलछी से हिलाते हुए प्याज को मसालों के साथ मिक्स कर लीजिए.
10. सब्जी को 8 से 10 मिनट तक ढक कर धीमी आंच पर पकने दीजिए.
11. प्याज के पकने पर गैस बंद कर दीजिए.

स्वादिष्ट भरवा प्याज की सब्जी बन कर तैयार है. इसे आप गर्म गर्म फुल्के या पराठे के साथ सर्व कीजिए.

नोट: 

आप चाहे तो यह सब्जी कूकर में भी बना सकते हो. कुकर में बनाने समय सब्जी को कूकर की सिर्फ 1 सिटी होने तक ही पकाइए. और फिर कूकर का प्रेशर खत्म होने पर सब्जी को एक प्याले में निकाल लीजिए.

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Bharwa Pyaz Sabji Recipe

Bharwa pyaz, a sabji that most people do not know, but once someone eats it, they will never refuse to eat it. This vegetable is more commonly made in Rajasthan. It is a very popular sabji of Rajasthan. But now you do not need to go to Rajasthan to eat this sabji. We have brought to you a simple recipe of delicious bharwa pyaz sabji. By reading this, you can easily make this sabji at your home.

For making this sabji, you will just need onions, tomatoes and some spices. You will easily get all the ingredients to make this vegetable at your home. And if not at home, it will be easily available in the nearby market. Very few ingredients are required for making this sabji. But you will not forget to praise the sabji that will be made by using those ingredients.

So, let’s see the step by step recipe of bharwa pyaz sabji.

1. To make the bharwa pyaz sabji, remove the onion peel and then cut the onion from the sides. (Do not chop onion completely.)
2. To make gravy, take 1 medium size onion and take a jar of mixer, add onion, tomato, green chilli, peanut, cumin, cinnamon and then make a fine paste.
3. Now put oil in the pan and keep it on the gas.
4. Then put small cutted onions in the oil.
5. Fry the onions till they become golden brown and take them out in a plate.
6. Then add bay leaf and prepared onion tomato paste in the same oil. And fry all the things in oil for 1 minute.
7. Now add salt, red chilli powder, turmeric powder, coriander powder and garam masala. And mix all the spices with the ladle and roast it well till the oil comes out in the gravy.
8. When the oil starts coming out from the gravy. And then add a cup of water to it and stir it with a spoon and mix it with all the spices.
9. Now add roasted onion and dry fenugreek leaves to it and mix it with spices while stirring with a spoon.
10. Cover the sabji for 8 to 10 minutes and let it cook on low heat.
11. When the onion is cooked, turn off the gas.

Finally, delicious bharwa pyaz sabji is ready. Serve it with hot fulka or parathas.

Note:

If you want, you can also make this sabji in a cooker. At the time of making in the cooker, cook the sabji till the cooker blows only 1 whistle. And then after the pressure of the cooker is over, take out the sabji in a bowl.