| आवश्यक सामग्री | Important Ingredients |
|---|---|
| गेहूं का आटा 2 कप (मोटा आटा) | Wheat flour 2 cup |
| दूध 1 कप (हल्का गर्म) | Milk 1 cup (warm) |
| घी ½ कप | Ghee ½ cup |
| गुड 1 कप (बारीक कटा हुआ) | Jaggery 1 cup (finely chopped) |
| इलायची पाउडर 1 छोटा चम्मच | Cardamom powder 1 tsp |
| काजू 8 (कटे हुए) | Cashews 8 (chopped) |
| बादाम 8 (कटे हुए) | Almonds 8 (chopped) |
| किशमिश 15 | Raisins 15 |
| घी मुठिया तलने के लिए | Ghee to fry |
चूरमा बनाने की विधि
चूरमा राजस्थान की एक बहुत ही लोकप्रिय डिश है. इसे वहां पर त्योहारों पर या किसी खास अवसर पर बनाना पसंद करते है.
अक्सर चूरमा दाल बाटी के साथ खाना पसंद करते है. इसे प्रसाद के रूप में भी आप बना सकते हो.
यह बहुत ही स्वादिष्ट लगता है. अगर आपका मन करे चूरमा खाने का तो इसे आप ऐसे भी कभी भी बना कर खा सकते हो.
तो आइए, बनाते है स्वादिष्ट चूरमा.
- चूरमा बनाने के लिए सबसे पहले एक बड़ा बर्तन लीजिए.
- उसमे गेहूं का आटा और 5 छोटे चम्मच घी डाल कर अच्छे से मिला दीजिए.
- अब इसमें थोड़ा थोड़ा दूध (हल्का गुनगुना गर्म) डाल कर सख्त आटा गूथ कर तैयार कर लीजिए.
- गूथे हुए आटे से थोड़ा सा आटा तोड़ कर मुठिया बना लीजिए और इसी तरह सारे आटे की मुठिया बना कर तैयार कर लीजिए.
- अब कढ़ाई में घी डाल कर उसे गर्म होने रखिए.
- घी के गर्म होने पर उसमें 4 से 5 मुठिया डालिए और गैस की आंच धीमी रख कर ही मुठिया को तल लीजिए.
- मुठिया को कलछी से पलट पलट कर चारो ओर से गोल्डन ब्राउन होने तक तलिए.
- गोल्डन ब्राउन होने पर मुठिया को कलछी से उठाकर एक प्लेट में निकाल कर थोड़ा ठंडा होने दीजिए.
- हल्का ठंडा होने इसे छोटे छोटे टुकड़ों में तोड़ लीजिए.
- अब मिक्सर का जार लीजिए और जार में थोड़े थोड़े कर के मुठिया के टुकड़ों को डाल कर पीस लीजिए.
- पीसे हुए मुठिया को छलनी की सहायता से एक प्लेट में छान लीजिए. (अगर मुठिया के बड़े टुकड़े रह जाते है तो इसे फिर से पीस लीजिए.)
- अब इस मुठिया के चूरमे में घी डाल कर चूरमे में मिला दीजिए.
- घी मिलाने के बाद इसमें बारीक कटा हुआ गुड, इलायची पाउडर, कटे हुए काजु, बादाम, किशमिश डाल कर सारी चीजों को हाथों से अच्छे से मिला दीजिए. (अगर आप मीठा पसंद करते है तो गुड अपने हिसाब से कम या ज्यादा कर सकते है.)
स्वादिष्ट चूरमा बन कर तैयार है. इसे आप डिब्बे में भर कर रख दीजिए और जब आपका मन करे खाने का तब खाइए.
Preparation Method of Baati Churma
Baati Churma is a very popular dish of Rajasthan. People like to make it there on festivals or on some special occasion.
Baati Churma often likes to eat with dal baati. You can also make it as a Prasad in pooja.
It tastes very delicious. If you want to eat churma, you can make it anytime and eat it.
So, let’s make delicious baati churma.
- To make baati churma, first take a big pot.
- Add wheat flour and 5 tsp ghee and mix well.
- Now add some milk (lukewarm lukewarm) to it and knead a stiff dough and prepare it.
- Make a muthiya by breaking a little flour from the dough and similarly prepare muthia from all flour.
- Now put ghee in the pan and keep it warm.
- When the ghee is hot, put 4 to 5 muthias in it and fry the muthias keeping the flame low.
- Turn the muthiya in the pan and fry till it turns golden brown from all sides.
- When it turns golden brown, lift the Muthiya from a ladle and take it out in a plate and let it cool down a bit.
- When it cools down, break it into small pieces.
- Now take the jar of the mixer and grind it slightly by adding pieces of Muthiya in the jar.
- Sieve the powdered Muthia in a plate with the help of a siever. (If large pieces of Muthiya remain, then grind it again.)
- Now put ghee in the churma of this muthiya and mix it in the churma.
- After adding ghee, add finely chopped jaggery, cardamom powder, chopped cashews, almonds, raisins and mix all the things well with your hands. (If you like more sweet, you can add more or less jaggery according to your taste.)
Delicious baati churma is ready. Fill it in the container and eat it when you feel like eating it.
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