Amla Supari Recipe

आवश्यक सामग्री	Important Ingredients
आँवला 1 किलो	Amla 1 kg
काला नमक 2 छोटे चम्मच	Black salt 2 tsp
सेंधा नमक 2 छोटे चम्मच	Rock salt 2 tsp
काली मिर्च पाउडर ½ छोटा चम्मच	Black pepper powder ½ tsp

आँवला सुपारी बनाने की विधि

आँवला एक बहुत ही गुणकारी वेजिटेबल है. आँवला का इस्तेमाल कर के हम बहुत सारी चीजे बना सकते है. पर आज हम आपको आँवला से बनी सुपारी कैसे बनती है वह बताने वाले है.

यह सुपारी आप मुखवास के तौर पर खा सकते है. जैसे हम खाना खाने के बाद सौंफ या किसी तरह का मुखवास खाते है. वैसे ही सौंफ की जगह आप यह आँवला की सुपारी खाइये. यह बहुत हैल्दी भी होती है.

तो आइये देखते है आँवला की स्वादिष्ट सुपारी कैसे बनती है.

आँवला सुपारी बनाने के लिए आंवला को पानी से धो कर सुखा लीजिए.
फिर इन आँवला को एक जीप लॉक बैग में रख कर आँवला को 4 से 5 दिनों के लिए फ्रीजर में रख दीजिए.
5 दिन बाद आँवला को फ्रीजर से बाहर निकाल लीजिए.
फ्रीजर से निकलने पर आँवला बहुत ठंडे और कड़क हो जाएंगे.
अब एक तपेली में पानी गर्म होने के लिए रख दीजिए.
पानी के गर्म होने पर उसमें आँवला डाल दीजिए.
सभी आँवला को गर्म पानी में सिर्फ 2 से 3 मिनट ही रखे.
2 मिनट बाद गैस बंद कर दीजिए और आँवला को पानी से बाहर निकाल लीजिए.
पानी से निकलने पर आँवला थोड़े नरम हो जाएंगे.
फिर आँवला को दोनों हाथो से दबा दबा कर उसका सारा पानी निचोड़ लीजिए.
अब सारे आँवला के छिलके और बीज निकाल लीजिए.
बीज निकालते समय आँवला 5 से 6 भागो में अपने आप टूट जाएंगे.
इसी तरह सारे आँवला के छिलके और बीज निकाल लीजिए और सभी को एक बड़ी प्लेट में रख दीजिए.
अब इन आँवला के ऊपर काला नमक, सेंधा नमक, काली मिर्च पाउडर डाल कर सारे आंवला में अच्छे से मिक्स कर के इन्हे 2 घंटे ऐसे ही रहने दीजिए.
2 घंटे बाद आँवला में सारे मसाले अच्छे से मिल जाएंगे.
फिर इसे 2 से 3 दिनो के लिए धूप में सूखने के लिए रख दीजिए.
3 दिन बाद जब आँवला अच्छी तरह सूख जाए, तब इन्हे किसी बंद डिब्बे में भर कर रख दीजिए.

स्वादिष्ट आँवला सुपारी बन कर तैयार है. अब खाने के बाद या दिन में कभी भी आँवला सुपारी खाइए.

Amla is a very healthy vegetable. We can make many things using Amla. But today we are going to tell you how to make amla supari.

You can eat this amla supari as mukhwas. Like we eat fennel or some kind of mouth freshener after eating food. Similarly, eat this amla supari in the place of any other mouth freshener. It is very healthy.

So let’s see the recipe of making amla supari.

To make Amla Supari, wash and dry the amla with water.
Then keep these amla in a zip lock bag and keep the bag in the freezer for about 4 to 5 days.
Take the amla bag out of the freezer after 5 days.
After taking out amla from the freezer, the amla will become very cold and hard.
Now keep the water in a pan to heat it.
When the water is hot, add amla to it.
Put all the amla in hot water for only 2 to 3 minutes.
Turn off the gas after 2 minutes and take out the amla from water.
Amla will be slightly softened when it comes out of the water.
Then squeeze the amla with both hands and remove all its water.
Now take out all the amla peels and seeds.
At the time of extracting seeds, amla will break into 5 to 6 parts automatically.
Similarly, take out all the amla peels and seeds and place them all in a big plate.
Now put black salt, rock salt, black pepper powder on these amla pieces and mix them well in all the amla and keep them like this for 2 hours.
After 2 hours all the spices will be mixed well in Amla.
Then keep it to dry in the sun for 2 to 3 days.
After 3 days when the amla pieces dry well, then fill them in a closed container.