| आवश्यक सामग्री | Important Ingredients |
|---|---|
| मेथी 250 ग्राम (डंठल तोड़ कर) | Fenugreek leaves 250 gm |
| आलू 3 (मध्यम आकार के) | Potato 3 (medium-sized) |
| हरी मिर्च 2 (बारीक कटी हुई) | Green chili 2 (finely chopped) |
| लहसुन की कलियां 4 से 5 | Garlic buds 4 to 5 |
| तेल 2 टेबलस्पून | Oil 2 tablespoon |
| राई ¼ छोटा चम्मच | Mustard seeds ¼ tsp |
| जीरा ½ छोटा चम्मच | Cumin seeds ½ tsp |
| नमक ½ छोटा चम्मच या स्वादानुसार | Salt ½ tsp or as required |
| लाल मिर्च पाउडर ¼ छोटा चम्मच | Red chili powder ¼ tsp |
| हल्दी पाउडर ¼ छोटा चम्मच | Turmeric powder ¼ tsp |
| धनिया पाउडर ½ छोटा चम्मच | Coriander powder ½ tsp |
| गरम मसाला ¼ छोटा चम्मच | Garam masala ¼ tsp |
आलू मेथी की सब्जी बनाने की विधि
आलू की सब्जी तो अक्सर सभी को पसंद होती ही है. और आलू एक ऐसी सब्जी है जिसमे हम कई दूसरी सब्जियां डाल सकते है और उस सब्जी का स्वाद बढ़ा सकते है. आज हम ऐसी ही एक सब्जी बनाने वाले है जिसमे हम आलू के साथ मेथी को मिक्स करेंगे.
मेथी एक बहुत हैल्थी ग्रीन वेजिटेबल है. मेथी अक्सर बच्चो को पसंद नहीं आती. कई बड़े लोग भी इसे खाने से मन कर देते है. इस हालत में मेथी को आप आलू के साथ मिक्स कर के एक स्वादिष्ट सब्जी बना सकते हो. यह आलू मेथी की सब्जी बहुत ही स्वादिष्ट लगती है और हैल्थी भी होती है. इसे आप बच्चो के टिफ़िन में भी दे सकते हो.
तो आइये बनाते है आलू मेथी की स्वादिष्ट सब्जी.
- मेथी को चाकू की सहायता से बारीक काट लीजिए.
- फिर साफ पानी से 2 से 3 बार धो लीजिए.
- आलू के छिलके हटा कर उसे छोटे टुकड़ों में काट लीजिए और पानी से धो लीजिए.
- लहसुन की कलियों को छोटा छोटा काट लीजिए.
- कढ़ाई में तेल डालिए और तेल के गर्म होने पर उसमें कटी हुई लहसुन डालिए.
- उसके हल्का ब्राउन होने पर राई और जीरा डाले.
- फिर उसमे कटी हुई हरी मिर्च और आलू डाल कर उसे 2 से 3 मिनट ढक कर पकने दीजिए.
- गैस की आंच धीमी रखिए.
- अब उसमें नमक, लाल मिर्च पाउडर, हल्दी पाउडर, धनिया पाउडर और गरम मसाला डाल कर सारे मसालों को मिला लीजिए.
- अब इसमें कटी हुई मेथी डाल कर इसे कलछी से चलाते हुए सारे मसालों के साथ मिला लीजिए और इसे ढक कर 4 से 5 मिनट धीमी आंच पर पकने दीजिए.
- इसे बीच बीच में कलछी से चलाते रहिए.
- 5 मिनट बाद आलू को चेक कीजिए.
- अगर आलू नहीं पके है तो इसे 1 से 2 मिनट और पकने दीजिए. आलू के पकने पर गैस बंद कर दीजिए.
आलू मेथी की सब्जी बन कर तैयार है. इसे एक प्याले में निकाल कर सर्व कीजिए. आलू मेथी की सब्जी को आप फुल्का या पराठे के साथ परोसिए.
Preparation Method of Aloo Methi Sabji
Potato vegetable is often liked by all. And potato is one such vegetable in which we can add many other vegetables and increase the taste of that vegetable. Today we are going to make one such vegetable, in which we will mix fenugreek leaves with potato.
Fenugreek leaves is a very healthy green vegetable. Fenugreek is often not liked by children. Many older people also do not like to eat it. In this condition you can mix fenugreek leaves with potato and make a delicious sabji. This aloo methi sabji tastes very tasty and also healthy. You can also give it in tiffin of children.
So, let’s make delicious aloo methi sabji.
- Finely chop the fenugreek leaves with a knife.
- Then wash with clean water 2 to 3 times.
- Remove the peel of the potato, cut it into small pieces and wash it with water.
- Cut garlic buds into small pieces.
- Add oil to the pan and when the oil is hot, add chopped garlic to it.
- When it becomes light brown, add mustard seeds and cumin seeds.
- Then add chopped green chilies and potatoes and let it cook for 2 to 3 minutes, covered.
- Keep the flame low.
- Now add salt, red chili powder, turmeric powder, coriander powder and garam masala and mix all the spices.
- Now add chopped fenugreek leaves to it and mix it with all the spices while stirring it and cover it and let it cook on low flame for 4 to 5 minutes.
- Keep stirring it occasionally.
- After 5 minutes check the potato.
- If the potato is not cooked, let it cook for 1 to 2 minutes. Turn off the gas when the potatoes are cooked.
Aloo methi sabji is ready. Take it out in a bowl and serve. Serve aloo methi sabji with phulka or paratha.
