| आवश्यक सामग्री | Important Ingredients |
|---|---|
| उड़द दाल आटा 500 ग्राम | Urad dal flour 500 gram |
| शक्कर 400 ग्राम | Suger 400 gram |
| घी 500 ग्राम | Ghee 500 gram |
| गोंद 250 ग्राम | Gond 250 gram |
| काजू 100 ग्राम | Cashews 100 gram |
| बादाम 100 ग्राम | Almond 100 gram |
| सूखा खोपरा 250 ग्राम (कद्दूकस किया हुआ) | Dry coconut 250 gram (grated) |
| पिस्ता 100 ग्राम | Pistachio 100 gram |
| खारक 250 ग्राम | Dry dates 250 gram |
| इलायची पाउडर 1 छोटा चम्मच | Cardamom powder 1 tsp |
| जायफल पाउडर ½ छोटा चम्मच | Nutmeg powder ½ tsp |
उड़द दाल के लड्डू बनाने की विधि
उरद दाल के लड्डू अक्सर ठण्ड के मौसम में खाने के लिए बनाये जाते है. बहुत ही आसान है यह लड्डू बनाना और स्वाद में भी बहुत स्वादिष्ट लगते है. उसी के साथ यह खाने में भी बहुत हैल्थी होते है. आज हम आपके लिए लाये है उरद दाल के लड्डू बनाने की विधि. तो जरा सी भी देर न करते हुए बनाने है स्वादिष्ट उरद दाल के लड्डू.
- उड़द दाल के लड्डू बनाने के लिए कढ़ाई में घी डाल कर उसे गर्म होने रख दीजिए. घी के गर्म होने पर उसमें उड़द का आटा डालिए. गैस की आंच धीमी रखिए और घी में आटे को लगातार कलछी की सहायता से भून लीजिए.
- जब आटे का रंग हल्का ब्राउन होने लगे और आटा सिक कर घी छोड़ने लगे तब उसमें गोंद डालिए. गोंद के फूलने पर उसे 5 से 7 मिनट और आटे के साथ भून लीजिए.
- फिर गैस बंद कर दीजिए.(आटे को भूनने में लगभग 30 से 35 मिनिट लग जाते है)
- भुने हुए आटे और गोंद के मिश्रण को किसी दूसरे बर्तन में ठंडा होने के लिए निकाल दीजिए. (आटे को गुनगुना गर्म रखना है. पूरा ठंडा नहीं करना है)
- जब तक आटे का मिश्रण ठंडा होता है तब तक शक्कर को मिक्सर में बारीक पीस लीजिए. काजू, बादाम, पिस्ता और खारक को भी बारीक काट लीजिए.
- आटे के हल्का ठंडा होने पर उसमें पीसी हुई शक्कर, इलायची पाउडर, जायफल पाउडर, काजू, बादाम, पिस्ता, खरक और सूखा खोपरा डाल दीजिए.
- इन सभी चीजों को अच्छे से मिला लीजिए. लड्डू बनाने के लिए मिश्रण तैयार है.
अब इसमें से थोड़ा थोड़ा मिश्रण ले कर गोल लड्डू बना लीजिए. (लड्डू आप छोटे या बड़े किसी भी साइज के बना सकते है) उड़द दाल के लड्डू बन कर तैयार है.
इन लड्डू को कुछ देर बाहर खुली हवा में भी रहने दीजिए. इससे लड्डू सेट हो जाएंगे. जब लड्डू सेट हो जाए इन्हे डिब्बे में भर कर रख दीजिए.
Urad Dal Ke Laddu Recipe
Urad dal laddu are often made for eating during the winter season. It is very easy to make laddu and also tastes very tasty. Along with that, it is also very healthy. Today we have brought for you the recipe for making urad dal ladoos. So lets make delicious urad dal laddu.
- To make urad dal ladoos, put ghee in the pan and keep it warm. When ghee is hot, add urad flour to it. Keep the flame low and roast the flour in ghee continuously with the help of a spatula.
- When the color of the dough starts to turn light brown and the flour starts to melt then add ghee to it. After the gum has flowered, fry it with flour for 5 to 7 minutes.
- Then turn off the gas. (It takes about 30 to 35 minutes to roast the flour)
- Take out the roasted flour and gum mixture to cool in another vessel. (The dough has to be kept lukewarm. Do not cool down completely)
- Grind the sugar in a mixer until the flour mixture cools down. Finely chop cashews, almonds, pistachios and salt.
- When the dough cools down, add powdered sugar, cardamom powder, nutmeg powder, cashew nuts, almonds, pistachios, salt and dry copra.
- Mix all these things well. Mixture for making ladoos is ready.
Now take a little mixture out of it and make a round ladoo. (You can make laddus of any size, big or small) Urad dal ladoos are ready.
Let these laddus stay out in the open air for some time. This will set the laddus. When ladoos are set, fill them in the box.
